Shanghái marcó el comienzo de un pico de ventas de bolas de arroz glutinoso. ¿Qué dulces les gusta comer a los shanghaianos?

La tienda Ningbo Tangtuan especializada en dumplings en el distrito comercial de Yuyuan ha experimentado su pico de ventas más alto en un año. En los últimos dos días se sirvieron más de 70.000 bolas de masa para llevar. El gerente de la tienda, Xu, dijo que no sería un problema vender más de 65.438 bolas de masa en un solo día durante el Festival de los Faroles. Los consumidores vienen aquí no sólo por la reputación de la marca tradicional, sino también por el área de exhibición de bolas de arroz glutinoso: dos chefs las envuelven en el lugar detrás de la ventana de vidrio. Bolas redondas de arroz glutinoso de Ningbo, bolas de masa de carne fresca puntiagudas y. Otras bolas de arroz glutinoso saladas se venden constantemente de manos de los maestros.

¿Qué dulces les gusta comer a los shanghaianos?

En 2002, la comida de Shanghai todavía era más o menos azucarada. También se mencionó en la serie de televisión "Aparecen hombres y mujeres" en ese momento. Un extranjero quiso destruir un restaurante porque la comida estaba llena de azúcar. El hombre se lo comió. No acostumbrado, el novio de Yan Ruyu salió a explicar y pagar la cuenta.

Sin embargo, debido al crecimiento demográfico desde entonces, pocos shanghaineses se han hecho cargo de la industria de catering de Shanghai. Hasta ahora, esto lo hacen básicamente personas del norte de Jiangsu y Anhui. De hecho, desde la República de China, la industria de la restauración siempre ha estado compuesta por muchas personas del norte de Jiangsu, pero estas personas del norte de Jiangsu más tarde se convirtieron en shanghaineses. La cocina/cultura de Shanghai también tiene mucha cultura Huaiyang.

En los siguientes diez años, bajo la dirección de chefs de Jiangsu y Anhui, la cocina Huaiyang orientada a la gente se apoderó de Shanghai. Principalmente salado y fresco. A los chefs de Anhui también les gusta añadir un poco de picante. Debido a que es la base del gusto general, no sólo es aceptable para los habitantes de Shanghai, sino también para los forasteros en Shanghai, dondequiera que estén.

Más tarde, en términos de marca, la cocina de Sichuan se hizo popular en todo el mundo. Por supuesto, los hoteles en Shanghai, independientemente de su tamaño, tienden a estar más cerca de la cocina de Sichuan, consciente o inconscientemente. De hecho, se basa en la cocina de Huaiyang, ligeramente picante, e imita la cocina de Sichuan. El nombre es Cocina mejorada de Sichuan, pero está lejos de ser la auténtica cocina de Sichuan.

Hasta ahora, la proporción de comida de Shanghai en las calles no es realmente alta. Básicamente tomamos dos rutas, boutiques de alta gama y tiendas de carretera. Platos tradicionales como pescado ahumado, costillas de cerdo salteadas, anguila, cerdo braseado, etc.

Aún contiene azúcar, pero los demás alimentos básicos no parecen demasiado dulces. Los chefs son principalmente de Jiangsu y Anhui. En la actualidad, las delicias de Shanghai se concentran principalmente en las zonas urbanas.

Básicamente toda la cultura de Shanghai, incluida la cocina de Shanghai, está estrechamente relacionada con la inmigración y cambiará con el tiempo y los cambios de población. Pero una cosa es cierta: los gustos de los distintos países están convergiendo poco a poco. También puede deberse a la creciente presión en la vida de que a todo el mundo le gusta comer cosas con sabores más fuertes, lo que también hace que los sabores picantes reemplacen gradualmente a los sabores locales más ligeros. En la actualidad, los hoteles y cadenas de tiendas en Shanghai se están desarrollando rápidamente y se pueden comer platos deliciosos de todo el mundo. También potencia la fusión de sabores.