Los cuernos de búfalo en tu boca parecen pasteles de arroz glutinoso. ¿Qué debes hacer en casa?
El primer paso es lavar y remojar el arroz con aceite preparado y molerlo hasta obtener pulpa con un molino de piedra. La finura de la leche de arroz determina la textura de la piel. El proceso posterior consiste en hacer una base de pastel con la leche de arroz, ponerla en una sartén y cocinarla, verterla en la olla y calentarla lentamente hasta que el agua de la leche de arroz comience a evaporarse, y luego triturarla con un mortero de madera dura. Hasta que la pasta de arroz se vuelva cada vez más viscosa y finalmente se pegue al mortero. En este momento, la pasta de arroz está medio cocida y tiene una textura crujiente pero no pegajosa. La pasta de arroz se convierte en una envoltura del mismo tamaño, básicamente del mismo tamaño que la envoltura de la bola de masa. Durante el proceso de producción, se debe agregar una cantidad adecuada de mijo en polvo, lo que puede evitar eficazmente que la piel se pegue.
El segundo paso es prestar atención al relleno de las empanadillas del Noreste. Primero, debes preparar carne fresca magra, castañas de agua y cebollas verdes. Picar la carne magra en carne picada, marinar con la cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, maicena, aceite de té y jugo de jengibre durante media hora y mezclar bien. Pelar las castañas de agua y picarlas con una picadora de carne. Después de quitar las hojas de cebolla verde, córtela en granos de arroz. Mezclar uniformemente los tres rellenos preparados. Envuelva la masa con rellenos a mano y déle forma de bola de masa, y Dongbei Shuijiao estará listo.
El tercer paso es colocar uniformemente el Rincón de Agua del Noreste envuelto en la vaporera y ponerlo en la olla de agua durante 20 minutos, luego sacar el Rincón de Agua del Noreste cocido al vapor y ponerlo en un plato, espolvorear con cantidad adecuada de Con sésamo negro y aceite de sésamo, puedes disfrutar del delicioso Shuijiao del Noreste.
Paso 4: Además del aceite de sésamo, la gente de Qingyuan también necesita mostaza, aceite de sésamo, aceite de chile y salsa de soja para preparar platos aromatizados. Las albóndigas del noreste se pueden comer con una variedad de platos, lo que le dará un regusto interminable.
En el proceso de elaboración del Shuijiao del Noreste, cabe destacar que el elaborado con arroz glutinoso es el más auténtico. Cocinar la sartén con aceite puede evitar que la piel se pegue a la sartén. Aprendí a hacer el rincón del agua del noreste y puedes hacerlo tú mismo.