¿Por qué las patatas brotaron a los pocos días de haberlas traído a casa, pero por qué no brotaron después de haberlas dejado en el supermercado durante tanto tiempo?

El primero es la temperatura y la humedad de la cocina, que están más acordes con las condiciones para la germinación de la patata. Una vez que la temperatura coincida con el ambiente en el que se cultiva, germinará rápidamente sin necesidad de agua ni tierra. Otro tipo de papa germinará en condiciones húmedas y más fácilmente que la luz del sol. Esto se hace muy bien en las zonas rurales, porque se cultivan muchas patatas, y si se colocan incorrectamente gran parte se desperdicia, por eso la casa de mi abuelo se suele colocar en una habitación con techo seco para asegurar la sequedad.

Entonces en el supermercado les resulta más fácil. Para el almacenamiento a largo plazo, los supermercados realizan algunos procesos, como la congelación. A una determinada temperatura, las patatas prefieren brotar entre 20 y 30 grados. Las patatas tardarán unos días en germinar a esta temperatura, por lo que no germinarán fácilmente si se congelan directamente a una temperatura de sólo unos pocos grados. Una vez que las patatas se llevan a casa, se suele colocar en la cocina al aire libre. La temperatura y la humedad son más adecuadas para que las patatas broten.

Y la mayoría de los supermercados sólo lanzarán nuevos cuando se agoten. Si las anteriores no se agotan y se siguen colocando en los lineales, brotarán a los cinco o seis días, por lo que los supermercados se quedarán sin existencias en unos días, por lo que muchas veces las patatas del supermercado parecen tener aún no ha brotado.

Generalmente, después de comprarlo en casa, podemos meterlo en una bolsa de conservación y guardarlo en el frigorífico. Si el frigorífico no cabe o no hay sótano, se recomienda taparlo con una bolsa de plástico negra o una funda de papel en invierno (tenga cuidado de no sellarlo para permitir la circulación del aire) y luego guardarlo en un lugar seco y fresco. lejos de la luz, en verano sólo se puede conservar durante mucho tiempo en el frigorífico o en el sótano.

Para retrasar la germinación de la patata necesitamos sombra y evitar temperaturas y humedades compatibles con ella. Tengo un método relativamente sencillo para evitar que brote. Los amigos pueden probarlo. Puedes dejar correr agua hirviendo durante uno o dos segundos. De lo contrario, si se cocina la piel, las patatas se pudrirán lentamente y la ganancia superará la pérdida. Por último, recuerda evitar las patatas germinadas porque contienen solanina, una toxina dañina para el cuerpo humano.