¿Por qué el vino acabó en Italia?
Muchas veces, los malentendidos y prejuicios sobre las cosas suelen deberse a la falta de comprensión del asunto. Aunque el vino italiano es excelente, debido al complejo sistema y la falta de apoyo de los sistemas educativos y de interés, se ha convertido en una existencia divina en el mercado del vino chino que no es comprendida por la mayoría de los entusiastas y consumidores.
Las palabras de Sun tienen dos significados. En primer lugar, todo el mundo bebe vino francés al principio y, por lo general, el italiano se introduce más tarde. El segundo nivel es que bebes demasiado y, a medida que pasa el tiempo, aprendes cada vez más sobre el vino. Si está expuesto al vino italiano, es probable que se convierta en un fiel amante del vino italiano.
Cada vez hay más fieles seguidores del vino italiano a mi alrededor. Sólo cuando conozcas a estas personas y las conozcas profundamente podrás comprender el significado de las palabras de Sun.
Los amantes del vino italiano que conocí son todos entusiastas, aman la vida, aman aprender, tienen entusiasmo y tienen una gran capacidad de pensamiento lógico. Su conocimiento y experiencia en vinos son generalmente profundos y tienen un conocimiento completo de las principales regiones vinícolas y bodegas famosas del mundo.
Debido a que la mayor parte de su comprensión del vino comenzó en Francia y bebieron mucho vino en el Nuevo Mundo, pueden comprender objetivamente el sistema vitivinícola global y tener una comprensión clara de las ventajas y características del vino italiano. .
En realidad, no hay necesidad de crear tal conflicto entre el vino francés y el vino italiano. En el colorido mundo del vino, cada país, cada zona de producción y cada variedad de uva tiene su propia personalidad y encanto únicos. Mientras sea buen vino, no importa de dónde venga. El viejo mundo y el nuevo mundo tienen cada uno su propio esplendor.
Porque sólo sabiendo más podemos mirar los problemas de forma más objetiva. Intento analizar los dos significados de lo que dijo Sun desde una perspectiva objetiva.
Cuando os explico el vino italiano suelo daros un concepto de creación propia. Suelo decir: "En mi mundo del vino, divido los países productores de vino en Italia y otros países". Porque los principales países productores de vino del mundo, excepto Italia, utilizan uvas francesas para elaborar vino. Estas uvas francesas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, etc.) son populares en todo el mundo. Los italianos a menudo la llaman variedad internacional. Aunque el vino se extendió por Europa con las conquistas de los emperadores romanos, Francia contribuyó en gran medida al desarrollo de la industria vitivinícola moderna.
Por lo tanto, en la mayoría de los casos, mientras los comerciantes y consumidores de vino no comprendan 10 variedades de uva, es fácil profundizar en los principales países productores de vino además de Italia (Francia, Chile, Australia, Estados Unidos y Sudáfrica, España e incluso China). Pero si quieres saber más sobre Italia, encontrarás 10 uvas que te resultarán familiares. Aunque también se cultiva en Italia, lo que es aún más interesante es que existen más de 400 variedades nativas italianas de las que no tienes idea.
Sin mencionar a los comerciantes de vino, hay muchos profesionales, porque en sus estudios y trabajo, están principalmente expuestos al sistema de conocimiento centrado en las uvas francesas y las técnicas de elaboración comunes. Después de todo, todos los principales países productores de vino del mundo, excepto Italia, se han desarrollado según la filosofía y la lógica de la vinificación francesa. Incluso los profesionales que tienen un conocimiento muy rico de los vinos franceses y han obtenido una certificación de educación enológica muy profesional (como el nivel 3 de WSET o superior) a menudo saben muy poco sobre los vinos italianos.
Creo que el vino italiano tiene la mayor diversidad y complejidad, pero no hay conocimiento popular ni apoyo educativo en China. Esta puede ser la razón principal por la que el vino italiano entró tarde en el mercado.
Por supuesto, las empresas vitivinícolas francesas entraron en China antes. Esto se debe a la perspicacia comercial de los franceses. Después de todo, los propietarios de muchas bodegas francesas famosas son en su mayoría conocidos grupos empresariales y magnates franceses que han contribuido mucho a la iluminación y educación del mercado del vino chino.
Curiosamente, desde la perspectiva de la comunicación de marca, el vino francés ha podido establecer una gran reputación en China. Es más, gracias a Zhang Yu y la Gran Muralla, hace muchos años se invirtieron cientos de millones de yuanes en publicidad.
El tema es describir que las áreas de producción de Shandong y Hebei están en la misma latitud que Burdeos, por lo que también pueden producir vino de alta calidad. A los ojos de los chinos, Burdeos será retratado como el único templo del vino, aunque sea así. no es el caso.
Por supuesto, también fue la promoción del vino Lafite por parte de gánsteres, jugadores o gente rica en las películas de Hong Kong hace 20 o 30 años. Ya sabes, en esa época en la que la vida cultural de la gente era relativamente pobre, los ratings de muchas películas de Hong Kong superaban los 654,38 mil millones. Desde esta perspectiva, el éxito de cualquier cosa no es accidental, y los factores que afectan el éxito suelen estar sutilmente relacionados con este asunto.
Hoy en día, la cuota de mercado del vino italiano en China es sólo del 5,5%, ubicándose detrás de Francia, Australia, Chile y España. Por eso a menudo me encuentro con esta pregunta: ¿es malo el vino italiano?
La realidad es que Italia es actualmente el mayor productor de vino del mundo, y la cuota de mercado del vino italiano ocupa el primer lugar en mercados maduros como Estados Unidos, Alemania y Reino Unido.
China es el segundo mercado de vino más grande del mundo, pero incluye 13 como destino de exportación de Italia. El volumen de importación de vino italiano en el mercado chino es menos de 1/50 del volumen total de exportación de vino italiano. Así que en realidad no es un problema con el vino italiano, sino por qué el mercado chino es diferente de los mercados maduros.
Ningún país tiene un volumen tan grande de importaciones de vino VCE como China, con cientos de millones de botellas importadas cada año. Algunas plantas embotelladoras en Francia industrializan vino crudo a granel procedente de toda Europa, lo convierten en vino de mesa europeo elaborado en Francia y lo vierten en China. Lo extraño es que sólo veo productores de vino enojados en el sur de Francia, pero rara vez veo a los comerciantes de vino chinos sintiéndose avergonzados y enojados. Incluso cuestionar la calidad de este producto se ha convertido en algo fácil de ofender o incluso de atacar.
Lo que es aún más triste es que debido a la gran demanda, el VCE de Francia escaseaba y el precio empezó a subir, por lo que empezaron a aparecer productos similares de otros países.
Durante veinte años, todo el mundo pensó que se acercaba la primavera del mercado del vino, pero nunca llegó. ¿Cuál crees que es la razón? ¿Puede realmente VCE ofrecer a los consumidores una buena experiencia? ¿Te sientes feliz? ¿Hay rigidez en el consumo y compras repetidas? Para aquellos vinos que los comerciantes de vino no se atreven a beber con regularidad, es un milagro que los consumidores puedan vivir unos años más. ¿Beberán realmente con lealtad y cultivarán un mercado de vino saludable?
De hecho, esto realmente no se puede achacar sólo al vino francés, ni tampoco podemos culpar a los franceses. Dicho todo esto, me gustaría decir que hay muchos vinos de buena calidad en Francia, y también hay muchos vinos de buena calidad y a precios razonables en Chile, Australia, Estados Unidos, Sudáfrica y China. Nosotros, los consumidores chinos, realmente merecemos disfrutar de más vinos asequibles y de alta calidad.
Volviendo al asunto, Sun continuó con su análisis.
Para la mayoría de amantes del vino, la riqueza, variedad y descontrol del vino son los principales motivos que atraen a muchas personas a seguir explorando. Familiarizado con el vino francés, bebiendo en toda la campiña famosa, bebiendo en todo el Nuevo Mundo, Italia será una cadena montañosa ineludible.
Para la mayoría de los amantes del vino, el vino italiano es desconocido, misterioso e inaccesible. Para entender Italia debemos dejarnos llevar e intentar entenderla con una mente más abierta. Lo mejor es tener un amigo que entienda el vino italiano como guía en este proceso inicial, de lo contrario muchas personas pueden perder la puerta recién abierta del vino italiano por desconocimiento y malentendidos.
A menudo les digo a mis amigos que son nuevos en el vino italiano que no podemos entender Italia de la misma manera que entendemos el vino francés, porque la filosofía y la lógica del cultivo de la uva y la elaboración del vino italiano son completamente diferentes del mundo del vino. representado por Francia. No es lo mismo.
Las tres zonas de producción representativas en Francia son Burdeos, Champaña y Borgoña. El respeto por el terruño, pero con mucha intervención artificial, no sólo el entorno de cultivo de la uva, especialmente la elaboración de cerveza, sino también el uso de pequeñas barricas de roble y levaduras para la fermentación secundaria en botella, se utilizan artificialmente para compensar el Terroir de uva deficiente o dotado de algunos elementos más perfectos que no son las uvas.
Realmente presto atención a la enorme contribución de Francia al desarrollo de la industria del vino y también aprecio la calidad de esos vinos finos franceses casi perfectos. Por lo tanto, este concepto y tecnología se utilizan ampliamente en todo el mundo, brindando experiencias maravillosas a los consumidores de todo el mundo.
¿Cuál es la diferencia entre Italia y Francia?
Es la diversidad de los vinos italianos la que consigue la protección y el respeto del terroir con la mínima intervención humana, y la búsqueda de la individualidad y el espíritu innovador.
A menudo utilizo esta metáfora para comparar el vino francés y el vino italiano.
Digo, el vino francés representa el mismo estilo que si fueras a una gran cena. Cuando entras a la sala, todos los hombres son caballeros y aristócratas vestidos de noche, y todas las damas son damas y damas vestidas de noche. Son educados y gentiles.
Sin embargo, fue la misma cena en Italia. Al entrar, encontrará que hay todo tipo de personas, políticos, empresarios, artistas, científicos, celebridades, nobles, pilotos de carreras, jugadores de fútbol, ingenieros, it men, artistas, músicos.
Incluso para quienes tocan música, hay sinfonías, óperas, música clásica y moderna. Incluso la música rock incluye country, blues, psicodélico y heavy metal. Así es Italia, con estilos diferentes y coloridos. Hereda los clásicos y está dispuesta a innovar, respeta el mercado e insiste en la individualidad.
Dicho esto, ¿puedes entender por qué a tanta gente le encanta beber vino italiano?
Tal vez sea por respeto, tal vez sea porque tienes más opciones, tal vez sea porque nadie te pide que recuerdes si el vino es famoso o caro. En Italia, siempre que esté dispuesto a explorar, siempre habrá uno o varios vinos italianos asequibles y de alta calidad que lo harán inolvidable y embriagador.
Hice un descubrimiento. Mucha gente me pregunta por qué Italia no está clasificada, pero ¿está clasificada?
Dije que nadie en Italia, desde el gobierno hasta las áreas de producción, está dispuesto a clasificar. Tal vez sea porque esperan más justicia, o tal vez no crean grupos de interés.
En Burdeos, Francia, ¿por qué hay tan pocas bodegas que puedan superar las 1855?
Las calificaciones sirven para premiar a las personas destacadas. Pero las calificaciones también son un arma de doble filo, porque las aldeas clasificadas pueden convertirse en un techo para los grupos de interés y las áreas de producción. Los Dieciocho Arhats de Chile, ¿quién quiere ser llamado el Decimonoveno Arhat? Este primero debe ser aprobado por 18 beneficiarios. Esto es Jianghu, y se aplica a todos...
He estado en muchas regiones vinícolas italianas y la mayoría de la gente piensa que las clasificaciones sólo pueden representar el pasado y no pueden inspirar a una bodega a elaborar mejores vinos. Creen que cada bodeguero y enólogo tiene derecho a perseguir su propio estilo y personalidad. El ejemplo del que vale la pena aprender no debería ser cómo hacer que el vino tenga el mismo aspecto, sino cómo crear más bellezas diferentes.
Para mí, este es el vino italiano. Quizás sea porque me gusta, pero es un poco poco objetivo. Sin embargo, si este artículo puede despertar tu interés por probar y aprender sobre los vinos italianos, creo que nuestro mundo del vino será más colorido y disfrutaremos más de diferentes experiencias.