Diferentes formas de hacer croissant
Albóndigas de cordero
Ingredientes
Cebolla, sal, cebollino, salsa de soja, cordero, aceite vegetal, agua con pimienta, huevos, pollo esencia, trece Picante, jengibre, zanahoria.
Método de trabajo
1. Picar el cordero en rellenos, verter la salsa de soja y mezclar uniformemente.
2. Calienta el anís estrellado en aceite vegetal, viértelo en el relleno de cordero y revuelve uniformemente, luego agrega sal, esencia de pollo, trece especias y agua con pimienta y revuelve uniformemente (asegúrate de revolver en el sentido de las agujas del reloj). .
3. Añade la cebolla verde picada, el jengibre, las zanahorias y los puerros por turnos y mezcla bien. Agrega 1-2 huevos según la humedad del relleno de bola de masa y mezcla bien.
4. Agrega harina y agua para amasar la masa, corta en tiras largas (preferiblemente con 2 horas de anticipación), corta en trozos pequeños, aplana, enrolla hasta darle forma redonda y haz bolas de masa.
5. Hervir el agua en la olla y echarla en las empanadillas. Después de que el agua hierva, pide agua fría tres veces y estará bien.
empanadillas rellenas de cordero y calabaza
Introducción a la receta
Ingredientes para empanadillas rellenas de cordero y calabacín: Ingredientes principales: cordero y calabacín. Condimentos: granos de pimienta de Sichuan, vino de arroz, aceite de pimienta de Sichuan, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar, cebolla verde picada y jengibre picado. Delicioso sabor y nutrición equilibrada.
Ingredientes
Media carne de cordero, una calabaza, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, vino de arroz, aceite de pimienta, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar.
Método de trabajo
1. Amasar la masa: Como dice el refrán, “más vale masa blanda que dura”, así que mezcla la masa con agua tibia, cúbrela con film transparente, y ponerlo en una palangana a reposar durante media hora aproximadamente.
2. Picar el cordero hasta obtener el relleno, mezclar el cordero con agua con pimienta unas cuantas veces, batirlo con unos pares de palillos, agregar vino de arroz, aceite de pimienta y un poco de salsa de soja y revolver uniformemente, luego agregar una cantidad adecuada de sal, azúcar y esencia de pollo y seguir revolviendo, finalmente agregar la cebolla Mezclar bien con el jengibre picado y reservar al gusto. Lavar un calabacín grande y cortarlo en cubos.
3. Vierta la harina seca en la tabla de cortar, ponga la masa leudada y amásela un rato, luego amase en tiras largas y finas, córtela en trozos pequeños y sumérjala en la masa. Seque la harina y enróllela hasta obtener una masa un poco más espesa en el medio. Envoltorios de bola de masa ligeramente finos por ambos lados. Preste atención al tamaño constante al empaquetar.
4. Antes de agregar las albóndigas, agregue un poco de sal y aceite al agua y hiérvala para que el agua hervida no se desborde fácilmente y las albóndigas no se peguen. Debe pedir agua fría una o dos veces cuando el agua vuelva a hervir.
Albóndigas de cordero y maíz
Ingredientes
Ingredientes: 250 gramos de cordero, 100 gramos de masa de maíz, 500 gramos de sal para condimentar, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de pimienta, un poco de maicena.
Método de trabajo
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos
2. Agregar los granos de maíz, mezclar bien y luego agregar todos los condimentos; p>
3. Revuelva uniformemente para formar un relleno;
4. Tome un envoltorio de bola de masa y ponga 20 gramos de relleno dentro;
5.
6. Pellizca para sellar y luego pellizca el borde de la masa en forma de espiral.
Consejos especiales
Mezclar primero el cordero con sal y maicena, quedará más tierno.
Empanadillas de Cordero y Cebolleta
Introducción a la receta
Se rellena con empanadillas, cordero y cebolleta. No sé por qué de repente quiero comer bolas de masa rellenas de cordero, pero no sé cuándo fue la última vez que comí bolas de masa rellenas de cordero, no sé en qué año o mes fue, al menos más de diez años. atrás. El sabor del cordero es muy fuerte, no lo he comido en muchos años, así que después de comerlo siempre siento que mi boca se llena de sabor a cordero. Después de comer dos naranjas y preparar té de maracuyá, se debilitó. Parece que esta bola de masa de cordero valdrá otros diez años. Este envoltorio de bola de masa está hecho de masa de dos colores, un poco como la col, jaja. Este es también el objetivo principal de hacer bolas de masa esta vez, que es hacer una bola de masa que parezca repollo. No creo que el resultado sea genial, pero parece bastante nuevo. De hecho, los envoltorios de bolas de masa no tienen nada de especial. Simplemente exprima las espinacas en un trozo de masa verde y luego envuélvalas con un trozo de masa blanca. El resto de métodos de envoltura son los mismos que los de las albóndigas normales. Es solo que las bolas de masa envasadas de esta manera son relativamente novedosas. Si tienes niños en casa seguro que te gustará.
Ingredientes
200 gramos de relleno de cordero, una cebolla verde, una cantidad adecuada de agua con pimienta, una cantidad adecuada de jengibre en polvo, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de cantidad de aceite de cocina.
Forma de funcionamiento
1. Poner en un bol los granos de pimienta y un gajo de anís estrellado, verter agua hirviendo, dejar enfriar, filtrar los granos de pimienta y el anís estrellado y reservar el agua. para uso posterior;
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2. Agregue una pequeña cantidad de agua de chile al relleno de cordero varias veces y revuelva en la misma dirección hasta que el cordero esté espeso y el agua y el cordero estén bien. completamente integrado;
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina, mezcla bien y luego agrega el vino de cocina, el jengibre en polvo y la sal. Finalmente agregue la cebolla verde picada y mezcle bien.
Elaboración de la masa:
1. Recoge las hojas de espinaca, añade una cantidad adecuada de agua, utiliza un procesador de alimentos para hacer jugo y luego mezcla los fideos.
2. Los tallos de espinacas restantes se pueden utilizar para sofreír o aderezar ensaladas.
3. El método de mezcla de la masa de jugo de espinacas y la masa blanca es el mismo: la proporción de harina y agua es aproximadamente de 2 a 1, es decir, 200 gramos de harina más 100 gramos de agua. Puedes agregar un poco de sal al agua para aumentar el gluten de los fideos. Deja reposar la masa durante una media hora aproximadamente.
4. Enrolle la masa verde en láminas finas, enróllela hasta obtener una masa blanca y luego enrolle la masa y el relleno. En cuanto a cómo envolverlo más como repollo, todo depende de tus habilidades.
Consejos
Tanto el vino de cocción como la pimienta se utilizan para eliminar el olor. Es mejor utilizar jengibre fresco en polvo en lugar de jengibre en polvo.