Tecnología de producción de calamar de tres hilos

1. Remojar los calamares repetidamente en agua tibia a fuego lento, luego remojarlos en agua hirviendo

2 Cortar el jamón y la corteza de magnolia en tiras finas y remojarlas en agua hirviendo; p>3. Tomates Cortar cada uno en 4 rodajas, quitarles las semillas y la piel;

4. Cortar las pechugas de pollo, agregar el vino de cocción y los fideos con sal y pimienta, luego mezclar con la pasta de huevo. almidón blanco y seco;

5. Calentar el aceite en la olla al 40% de temperatura, desmenuzar el pollo, desmenuzarlo ligeramente con los palillos y sacarlo en cuanto esté cocido;

>

6. Vierta el aceite restante en la olla, agregue la sopa, mezcle la sal, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la pimienta. Añade el jamón rallado, las flores de magnolia desmenuzada y el pollo desmenuzado, mezcla bien y pon el pescado en el plato;

7. Calienta el aceite en el wok, sofríe los calamares unas cuantas veces, añade el vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico, sal, etc. Para crear el sabor, sácalo y cúbrelo en tres líneas, espesa con almidón húmedo, agrega grasa de pollo, viértelo encima, calienta los tomates, agrega sabor y ponlos por los cuatro lados.