¿Cómo puede ser delicioso el kimchi de loto?
1. Pele el colinabo, córtelo primero y luego tritúrelo.
2. Cortar los chiles secos en tiras y las cebolletas en tiras.
3. Poner el colinabo rallado en un recipiente y verterlo en agua durante diez minutos.
4. Escurrir el agua, marinar con sal durante unos 5 minutos, exprimir el agua, agregar las cebolletas ralladas, los chiles secos y verter el vinagre de arroz y el azúcar.
5. Usa una cuchara más grande de acero inoxidable para verter el aceite en los chiles, calienta hasta que los chiles adquieran un color marrón oscuro, viértelo sobre el colinabo rallado, agrega unas gotas de aceite de sésamo y mezcla bien. .
Características morfológicas del loto:
Planta herbácea bienal, robusta y erguida, de 30 a 60 cm de altura. Toda la planta es lisa y sin pelos. El tallo es corto, de 2 a 4 cm por encima del suelo, y comienza a expandirse hasta convertirse en un bulbo carnoso duro, oblongo, esférico u achatado con hojas, de 5 a 10 cm de diámetro o más, y la piel exterior suele ser de color verde claro, o verde o violeta, la pulpa interior es blanca.
Las hojas miden de 20 a 40 cm de largo, de los cuales 1/2 a 1/3 es el pecíolo; las hojas son ovaladas u ovaladas, lisas, cubiertas de polvo blanco, y presentan dientes o muescas evidentes; los bordes. Suele haber de 1 a 2 lóbulos cerca de la base. Las hojas del tallo de la flor son más pequeñas como las hojas del tallo y tienen pecíolos más débiles.