¿Cómo hacer una caja de cebollino fragante que no requiera masa ni envoltorios de bola de masa, que no se endurezca incluso después de unos días y que tenga mejor sabor después de enfriarse?
El manjar más delicioso “caja de puerros”, aquí se esconde la auténtica receta.
Los puerros son un ingrediente común en las mesas de las personas. Los puerros son resistentes a la sequía y al calor, tienen una gran vitalidad y un sabor picante. También tienen muchos efectos como fortalecer el estómago y refrescar la mente. tonificando los riñones y fortaleciendo el yang. Hay formas sencillas y diversas de cocinar puerros, y el plato más clásico es acompañarlos con huevos, tortitas de huevo y puerro, rollitos primavera de huevo y puerro, etc., son platos clásicos que todos los hogares tienen. En el norte de mi país y el noreste de China, las cajas de puerros son un refrigerio casero especialmente popular. Hoy, el editor te presentará la forma más auténtica de hacer la caja de puerros. Después de leer la siguiente introducción, ¡date prisa y aprendela en casa!
El primer paso para hacer una caja de puerros es preparar los rellenos. Lo primero que entra en escena es, por supuesto, el personaje principal: el puerro. Lava los puerros frescos que compraste y retira las hojas diversas. escurrir el agua y picarlos en trozos para su uso posterior.
El segundo paso es batir los huevos. Agrega un poco de sal a los huevos, revuelve bien y luego agrégalos a la sartén con aceite para freírlos hasta que estén cocidos. Durante este proceso muele los huevos en trozos finos.
El tercer paso es verter los puerros y los huevos en un bol, luego añadir una cantidad adecuada de gambas secas, rociar con aceite de sésamo y mezclar bien el relleno.
El cuarto paso es el paso clave para hacer la masa. Primero, agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la harina preparada, revuelva la harina uniformemente mientras agrega agua, luego agregue un poco de agua fría y amase la masa. y taparlo con film transparente y dejar fermentar de forma natural durante más de media hora.
En el quinto paso, puedes envolver la caja de papel. Dividir la masa leudada en varias porciones iguales y enrollarlas formando discos para su uso posterior. En este momento, debe agregar una cantidad adecuada de sal al relleno (agregar sal demasiado pronto hará que los puerros pierdan mucha agua), luego agregue el relleno a la masa y envuélvala en una caja de encaje para puerros.
Finalmente llega el momento de freírlo en la sartén. Calentar aceite en una sartén, poner en la caja de puerros envuelta, freír un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta, agregar una pequeña cantidad de agua y cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos, hasta que esté completamente cocido, luego servir. Es un plato delicioso y rápido. Se acabó la caja de puerros.
Yi Zhoujun recordó que dado que los puerros son propensos al agua cuando se exponen a la sal, los rellenos con demasiada agua no serán fáciles de exprimir durante la etapa de envasado, por lo que el momento de agregar sal para condimentar debe ser cuidadoso. determinado durante el proceso de elaboración, no demasiado pronto para garantizar que la caja de puerros envasada se pueda formar por completo. Esto también requiere que todos organicen razonablemente el orden y los procedimientos para procesar los rellenos y la masa. La práctica aporta verdadero conocimiento. Si quieres preparar deliciosas cajas de cebollino, después de leer la guía del editor, ¡date prisa y pruébalo tú mismo!