Cómo hacer morcilla de cerdo del noreste

1. Lavar las tripas de cerdo que preparamos una vez con sal refinada. La sal refinada se utiliza para eliminar la suciedad y el olor de las tripas de cerdo. Lo mejor es usar agua de col encurtida y sal para lavarla una vez y luego volver a lavarla, ¡esto es lo mejor!

2. Saca los intestinos de cerdo (intestino delgado) que preparamos y usa un cuchillo para cortar los intestinos de cerdo en secciones largas apropiadas (puedes cocinarlos en tu olla).

3. A continuación, utiliza hilo de coser, córtalo a una longitud adecuada y ata un extremo del intestino de cerdo que acabas de cortar para que podamos hacer el enema más tarde.

4. Echamos la sangre de cerdo en un recipiente, luego lavamos y escurrimos el arroz glutinoso remojado, añadimos ingredientes auxiliares, como cebolla de verdeo picada, ajo picado, jengibre picado, se puede añadir un poco de jengibre picado, y luego picar el sebo de cerdo, ponerlo y agregar la sopa de cerdo vieja. Mezclar bien.

5.Pon en la olla agua, rodajas de jengibre (unas rodajas), medio ajo (la cantidad adecuada, entero, no triturar), un poco de sal y cebolla de verdeo (la cantidad adecuada).

6. Cuando el agua hierva, añadir las tripas llenas. Al mismo tiempo, prepare palillos de dientes para perforar indirectamente las carcasas y evitar que la fábrica explote debido a la expansión térmica. Cuando esté cocido, sácalo, colócalo sobre la tabla de cortar y córtalo en trozos del largo adecuado, con un grosor de 1,5 cm.