¿Por qué algunas personas sienten una sensación de ardor en las manos después de cortar pimientos? ¿Hay alguna manera de aliviar esto?

A la mayoría de la gente le gusta comer chiles, pero no sé si todos tienen el mismo físico que yo. Cada vez que corto chiles, me empiezan a doler las manos, lo cual es insoportable. Entonces ¿por qué? En realidad, se debe a que la sustancia picante de los chiles es un tipo de capsaicina, conocida colectivamente como capsaicina. Al cortar pimientos, la capsaicina se adherirá a la piel, dilatando los capilares, provocando que la piel se enrojezca y se caliente y acelere el metabolismo local. También estimula los nervios del dolor, por lo que solemos sentir calor. Generalmente se cree que esto se debe a la transformación química de la capsaicina en las terminaciones nerviosas de la piel.

Algunas personas se lavan las manos con agua fría, pero esto sólo alivia ligeramente el dolor y no soluciona del todo el problema. La capsaicina es soluble en etanol y soluciones acuosas alcalinas, pero insoluble en agua fría, lo que dificulta la solución del problema. Entonces, ¿qué más se puede hacer para prevenir este fenómeno? Analicemos:

1. Defensa física: puede usar guantes desechables al cortar pimientos para solucionar el problema desde la raíz, de modo que los pimientos no se toquen y no queden picantes.

2. Método químico: De hecho, en la industria, el alcohol comestible se utiliza como agente de extracción para extraer la capsaicina de los pimientos. Por tanto, según este principio, en la vida, si hemos cortado pimientos y nuestras manos han empezado a tener síntomas, podemos aplicar alcohol para disolver la capsaicina de nuestras manos. Después de cortar los pimientos, puede usar un algodón con alcohol para limpiarse las manos en una dirección, luego lavarlas con agua limpia, secarlas nuevamente y frotarlas tres veces hasta que se alivien los síntomas. Además, también puedes utilizar una pequeña cantidad de vinagre para lavarte las manos, porque el vinagre es ácido y puede neutralizar la capsaicina. Si no tienes alcohol o vinagre medicinal, simplemente lávate las manos con agua caliente, ya que la capsaicina puede provocar una evaporación irritante a altas temperaturas. Aunque no es tan bueno como el alcohol y el vinagre, es más eficaz que el agua fría. ?

Más importante aún, aplicar inmediatamente jabón en las manos y frotarlas vigorosamente durante 5 minutos puede aliviar en gran medida los síntomas de las manos picantes. Debido a que la capsaicina se adhiere fácilmente a los poros y es soluble en soluciones alcalinas, el jabón puede resolver el problema.

También puedes frotarte las manos con sal. Puede haber una sensación de ardor de corta duración, pero suele mejorar pronto. Después de frotarse las manos con sal, se recomienda frotarlas con vinagre y finalmente lavarse las manos con jabón, para que los síntomas de las manos escaldadas desaparezcan pronto.

De hecho, al cortar los pimientos, puedes presionarlos con los dedos en lugar de pellizcarlos con las uñas, para que tus manos no se quemen fácilmente.

La pimienta es un condimento indispensable en nuestro día a día, hace que muchos alimentos sean deliciosos. Aunque es doloroso manipular los pimientos, la belleza después del dolor es enorme. Los anteriores son todos los consejos que conozco sobre los mangos de pimiento. ¡Espero que sean útiles para todos!