¿Por qué cada vez más personas ya no comen salsa de ostras? ¿Realmente causa cáncer?
Una vez que el glutamato de sodio ingresa al cuerpo humano, se descompone en glutamato y sodio. El ácido glutámico también es la parte deliciosa del glutamato monosódico y es uno de los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Además del glutamato monosódico y la salsa de ostras, el ácido glutámico también se encuentra en muchas verduras y carnes, como los tomates y los frijoles. Para el cuerpo humano, el glutamato no tiene efectos cancerígenos, pero es necesario.
El ácido glutámico no es tóxico. ¿Qué pasa con el piroglutamato monosódico calentado? Se dice que cuando el glutamato de sodio se calienta a 120°C, se produce piroglutamato de sodio, que puede causar cáncer. Pero actualmente no hay evidencia de que el piroglutamato de sodio cause cáncer y no está en la lista de carcinógenos de la Organización Mundial de la Salud.
El glutamato monosódico solo perderá su sabor original cuando se caliente hasta cierto punto. De hecho, el glutamato monosódico original se fermentaba a partir de los alimentos. El ácido glutámico se extrae primero del almidón de los cereales y luego se refina aún más el glutamato monosódico. Después de 20 años de investigación, el Consejo Internacional de Aditivos Alimentarios ha confirmado que el glutamato de sodio es un condimento fiable y no provoca cáncer.
En segundo lugar, la salsa de ostras puede provocar cáncer si no se conserva en el frigorífico. Además de calentar, algunas personas en Internet dijeron que "la salsa de ostras y otros condimentos deben mantenerse refrigerados, de lo contrario se deteriorarán y provocarán riesgos de cáncer". Para comprender este problema, primero debemos comprender los ingredientes de la salsa de ostras.
Como se puede ver en la tabla de fórmulas de la salsa de ostras, en realidad no hay "carne de ostra" en la salsa de ostra. Su componente principal es el jugo de ostra, un extracto concentrado de carne de ostra. Detrás de la salsa de ostras se encuentran azúcar, glutamato de sodio, sal y otros ingredientes. Debido a que la salsa de ostras se extrae de la salsa de ostras, además de tener un sabor a ostra único, también contiene una variedad de aminoácidos.
Las botellas de salsa de ostras suelen decir "Guardar en un lugar fresco y seco, refrigerar después de abrir". Esto se debe a que la salsa de ostras es de naturaleza inestable y sus nutrientes se oxidan fácilmente en ambientes de alta temperatura. Después de abrir la tapa, se convertirá en "alimento" para los microorganismos y se deteriorará fácilmente. Comer salsa de ostras en mal estado tiene ciertos efectos negativos para la salud, pero eso no significa que vaya a provocar cáncer. Los dos son conceptos completamente diferentes.
¿Cuál es mejor, la salsa de ostras que vale 35 yuanes o la salsa de ostras que vale 50 yuanes? No importa qué producto, marca, materia prima o proceso sean diferentes, su precio será diferente. La salsa de ostras también es barata y no sabrosa. ¿Es más fiable ser más caro? ¿Cómo deberían elegir los consumidores? Puede consultar los siguientes puntos.
1. Intenta elegir cadenas de supermercados o tiendas de conveniencia para las tiendas físicas. Al comprar online, elige grandes marcas o canales oficiales de una determinada marca para mayor seguridad.
2. Lista de ingredientes. La lista de ingredientes está ordenada por contenido. Si no te importa mucho el precio, intenta elegir salsa de ostras con primera o segunda salsa de ostras, pero el precio es más caro.
3. Implementar estándares. Al comprar online, puedes consultar los estándares de ejecución del producto en el "Departamento de Especificaciones y Embalaje", y al comprar en supermercados, puedes mirar directamente la botella. Los artículos que comienzan con GB, GB/T, SB/T, SC/T se pueden incluir en el alcance de la adquisición. GB representa estándares nacionales obligatorios, GB/T representa estándares nacionales recomendados, SB/T representa estándares de la industria comercial nacional y SC/T representa estándares de la industria de productos acuáticos.
La salsa de ostras tiene "3 pros" que es necesario tener en cuenta. La salsa de ostras es versátil, pero también tabú. Si se consume de forma inadecuada, también puede afectar a la salud.
No se puede comer salsa de ostras sin guardarla. Si no lo guardas en el refrigerador a tiempo después de abrirlo, olerás un olor acre cuando lo saques para comer la próxima vez, lo que significa que se ha echado a perder y debes desecharlo a tiempo.
Las personas alérgicas al marisco no pueden comerlo. El componente principal de la salsa de ostras es la salsa de ostras. Aunque es polisacárido, la principal materia prima son los mariscos, por lo que las personas con alergia a los mariscos no pueden comer salsa de ostras.
No comas demasiada salsa de ostras. La salsa de ostras es deliciosa, pero también tiene un alto contenido de sodio. Dos cucharadas de salsa de ostras (20 g) equivalen a unos 2,5 g de sal. El consumo excesivo de sal está estrechamente relacionado con la hipertensión arterial, problemas estomacales y otras enfermedades. Al condimentar con salsa de ostras, use menos sal.
La salsa de ostras no provoca cáncer, pero debe usarse de forma racional y consumirse con moderación. Al cocinar, una gran cantidad de condimentos hará que los ingredientes pierdan su sabor natural original, ¿qué opinas?