¡No, eso no es pan comido! Ese es un producto procesado de la soja.
La última vez, un amigo fue a Japón para participar en una competición de surf. Estaba muy interesado en el surf y seguí los Momentos de mis amigos en esos días. Esa mañana envió una foto.
¡Vi lo buena que estaba la comida! El modo de reconocimiento se activa automáticamente: a la izquierda hay algas, salchichas asadas, huevos, tomates y pescado en la parte inferior, y montones de guarniciones a la derecha, con algo como sopa de té encima.
En el medio hay un plato de arroz, con mis cacahuetes favoritos en el arroz. Sin duda, incluso respondí: ¿Maní?
Recibí el siguiente mensaje:
¡Qué! !
¡Natto! ¡Natto! ¡Es natto! ¿Alguien sabe qué es natto?
¡Sí! Es un frijol y sé que es un frijol.
Después de buscar en línea, descubrí que Nima Natto tiene un conjunto de funciones. No solo conserva la nutrición de la soja, sino que también puede mejorar algunas condiciones de salud deficientes del cuerpo humano debido a la fermentación. .
Para evitar admitir mi error la próxima vez, revisé en secreto Encyclopedia y Zhihu en privado. Ahora déjame presentarte esto. Si ya lo sabes, ignórame. Si no lo sabes, puedes tomarte un minuto para entenderlo.
¡Siempre pensé que el producto de soja procesada era tempeh, o algo así!
Natto es un producto fermentado de la soja.
En cuanto al origen del natto, una teoría más pertinente es que después de que el tempeh fuera introducido en Japón desde China, fue llevado a los templos japoneses por los monjes zen de esa época. Se dice que porque se elaboraba en. El natto del templo en Japón se convirtió en un nombre común: "Natto".
Durante mucho tiempo, el natto fue tempeh. A mediados del siglo XI, el shogun Mito de la zona de Mito utilizaba soja cocida envuelta en paja como ración militar. Después de unos días, descubrieron que tenían hilos pegajosos y un sabor umami especial. Posteriormente, poco a poco se fue extendiendo entre la gente.
En ese momento, este tipo de comida también se llamaba natto. El natto en el templo era difícil de comer para la gente común. Era un ingrediente de alta gama en ese momento. Los frijoles fermentados, relativamente fáciles de preparar, se llaman "Natto", al igual que una niña favorita se llama "Princesa". A medida que pasa el tiempo, "Princesa" se convierte en sinónimo de niñas. Lo mismo ocurre con el natto. Cuando hoy mencionamos "natto", nos referimos específicamente al natto cepillado, mientras que el natto del templo se llama "natto salado". ¿No es un poco abrumador?
1
Se dice que hay una máquina de natto en un determinado sitio web
Compré una máquina de natto y el proceso de producción probablemente se base en eso. de yogur.
¿Qué? ¿No quieres hacerlo?
¡También hay algo a la venta sobre cierto tesoro!
¿No quieres comprar?
Entonces consulte el segundo método
2
Hecho a mano
Aquí está la respuesta del grupo de usuarios de Zhihu:
p>Su tesis de graduación trata sobre la tecnología y la investigación y desarrollo de alimentos del natto. .
1. Un poco de soja; al menos 2 libras; un poco de paja de arroz seca y fresca.
2. Hervir la soja en agua, envolverlas en paja de arroz seca y fermentar aeróbicamente durante 8 minutos. -10 horas;
3. Al día siguiente, encontrará que la soja se ha fermentado en natto, con hilos blancos pegajosos; la temperatura central puede alcanzar los 40 ° C; Mezcla algunas salsas, puedes comerlo.
Nota: El olor es muy fuerte y los trozos de natto son muy difíciles de lavar.
Las siguientes imágenes pueden causar molestias~
La forma más común es comerlo con arroz
O ponerlo en fideos cocidos y escurridos (udon), Añade un poco de cebolla de verdeo picada y algas trituradas, y también puedes añadir un huevo crudo. Pero no pude encontrar ninguna foto de cómo comerlo, así que publicaré una foto del arroz.
También puedes comerlo directamente. El legendario natto se puede comer directamente como alimento básico. En Japón, cuando lo compras en el supermercado, te lo sirven con un pequeño paquete de salsa parecida a la salsa de soja, que le añade sabor salado y umami. Luego empieza a añadir aceite picante Lao Gan Ma o Lao Gan Ma con frijoles...
¡Qué revuelo! Servido con ajo pelado, un bocado de natto y un bocado de ajo