Resumen en inglés de las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental
Resumen: Las diferencias entre las culturas china y occidental han creado diferencias en las culturas alimentarias china y occidental. Estas diferencias provienen de diferentes formas de pensar y filosofías de vida. . Los chinos prestan atención a "la unidad de la naturaleza y el hombre", mientras que los occidentales prestan atención a lo "orientado a las personas". Esta diferencia de valores forma las características de la comida china, donde la comida expresa pensamientos y los objetos transmiten emociones. Presta demasiada atención al significado, color y forma de los alimentos, y básicamente persigue el color, el aroma y el sabor. El pueblo chino, que tiene características de pensamiento extensas, rara vez ha considerado la nutrición de los alimentos durante miles de años. Cuando los occidentales cocinan, siempre se adhieren a las características básicas de practicidad alimentaria. Desde un punto de vista nutricional, no prestan atención a la diversidad de alimentos y desprecian otras funciones de los alimentos, por lo que, salvo algunas reglas complicadas para comer comida occidental, no dejan una profunda impresión en la gente.
En China, cocinar es un arte; en Occidente, cocinar es una especie de trabajo.
Palabras clave: cultura alimentaria, concepto de comida, sabor, nutrición, objetos alimentarios, estilo de comida y etiqueta en la comida
Para los chinos, comenzamos a probar la comida china tan pronto como nacemos. , por lo que estamos más o menos cansados de la comida china. Al mismo tiempo, nos encontramos en una forma de globalización económica. La introducción de la comida occidental en China nos ha dado una sensación de frescura y el deseo de entrar en restaurantes de comida rápida de estilo occidental para probar comida occidental o comida rápida de estilo occidental que es diferente de la comida china. Al comer comida occidental, debes comprender la diferencia entre la comida occidental y la comida china, qué comer y cómo comerlo. En segundo lugar, con el ingreso de China a la OMC, los contactos de China con los países occidentales se han vuelto más frecuentes y el pueblo chino tiene cada vez más oportunidades de viajar al extranjero. Cuando vayas a un país occidental, haz lo que hacen los romanos e inevitablemente tendrás que cenar con occidentales. Para no ser un ignorante, también debes comprender los estilos y la etiqueta de las comidas occidentales. Este artículo solo comienza desde esta perspectiva y habla brevemente sobre las diferencias entre la cultura alimentaria china y occidental, con la esperanza de brindarnos alguna referencia para comprender la cultura alimentaria occidental en China.
En primer lugar, dos conceptos dietéticos diferentes
En comparación con la dieta china que presta atención al "gusto", Occidente tiene un concepto dietético racional. Los occidentales prestan atención a la dieta científica, prestan atención a la nutrición y toman la nutrición como el criterio más elevado. Comer es como alimentar una máquina biológica, con especial énfasis en el contenido nutricional de los alimentos, en si el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos elementos inorgánicos es el adecuado, si el aporte calórico es el adecuado y si estos nutrientes Puede ser absorbido completamente por el consumidor, ¿existen otros efectos secundarios? Estas cuestiones las plantea la universidad en materia de cocina. El color, el aroma y el sabor de los platos son requisitos de segunda clase. Incluso Francia, el país gourmet líder en Occidente, aunque su cultura alimentaria es similar a la nuestra en muchos aspectos, en términos de nutrición, los dos bandos se han distanciado.
Casi no hay arte en la dieta occidental porque se presta demasiada atención a la nutrición. La composición científica de los distintos productos de restauración queda clara de un vistazo. En un banquete, la gente puede prestar atención a la vajilla, los materiales y los servicios, así como a la combinación de formas y colores de los ingredientes de los platos, pero por muy lujoso y sofisticado que sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, el bistec Tiene un solo gusto y ningún arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec. Aunque hay maridaje, es sólo en un plato, con un plato de "filete francés" con puré de patatas y chuletas de cordero al lado. China presta gran atención a la "mezcla de cinco sabores", es decir, sobre la base de prestar atención al sabor natural de los materiales de cocina, esta mezcla se guía por las leyes básicas del yin y el yang y los cinco elementos. con la secuencia temporal y prestando atención a las estaciones. El resultado final de la mezcla debe ser Delicioso. Por lo tanto, casi todos los platos chinos deben cocinarse con más de dos tipos de materias primas y diversos condimentos. Los platos caseros suelen ser vegetarianos, como cerdo desmenuzado salteado con puerros, lonchas de cerdo salteadas con ajetes, cerdo estofado con yuba, tofu seco salteado con apio… Si estos ingredientes se cocinan en Occidente , hervir carne de cerdo desmenuzada con puerros en leche o saltear chuletas de cerdo con brotes de ajo, los comensales chinos naturalmente se sentirán estupefactos cuando vean este plato chino cocinado en Occidente.
Es precisamente debido al énfasis en la nutrición que los occidentales comen más verduras, incluyendo no sólo tomates, pepinos y lechuga, sino también repollo, cebolla y brócoli. Así que su "ensalada" era como un plato de comida para conejos, que a nosotros nos resultaba difícil de digerir. Los chinos modernos también prestan atención a la nutrición y al cuidado de la salud. Saben que una vez que se calientan las verduras, las vitaminas se destruyen, por lo que recomiendan sofreírlas a fuego alto. Aunque esto también reduce el contenido de vitaminas y no se perderá por completo, es mucho más delicioso que el pienso para conejos. Por lo tanto, la cocina china moderna busca el mejor equilibrio entre nutrición y sabor, lo que por supuesto es un "medio dorado". La cocina occidental también presta más atención a la nutrición pero ignora el sabor, al menos no con el objetivo principal de disfrutarlo. Tomaron bebidas frías, vino helado con cubitos de hielo.
Una vez que los nervios gustativos de toda la superficie de la lengua se enfrían, pierden en gran medida su sensibilidad gustativa y gradualmente se vuelven incapaces de distinguir el sabor. El bistec con sangre, el pescado blanco grande, la carne blanca grande, las verduras crudas, los frijoles hervidos y las patatas hervidas, aunque tienen "sabor" y "tao", reflejan la ignorancia del gusto de los occidentales. Su negativa a utilizar glutamato monosódico es suficiente para demostrar que esta generación pertenece a personas que no entienden el gusto, ¡y no son clientes que entienden el gusto!
Para ser justos, hablar de nutrición también toca la mayor debilidad de la dieta china. Aunque prestamos atención a la dietoterapia, los complementos alimenticios y los complementos alimenticios, y nos centramos en mantener la salud a través de la dieta, nuestra cocina se basa en la búsqueda de una comida deliciosa como requisito principal, lo que provoca que muchos nutrientes se pierdan durante el procesamiento.
Siempre hemos considerado la búsqueda de una comida deliciosa como el objetivo principal de comer. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Aunque la gente siempre dice "el color, el olor y el sabor son geniales" cuando elogian la comida, esto se debe a que nuestros órganos sensoriales "ojos, nariz y boca" están dispuestos en este orden. Los sentimientos internos de las personas sobre "color, aroma y sabor" son siempre "sabor".
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Diferencias entre las culturas alimentarias china y americana. Puedes consultar este artículo :)~
La principal diferencia entre los hábitos alimentarios chinos y estadounidenses es que, a diferencia de Estados Unidos, cada uno tiene su propio plato de comida. En China, los platos se colocan en la mesa. y cada uno tiene su parte. Si lo hospeda un anfitrión chino, prepare mucha comida. Los chinos están muy orgullosos de su cultura gastronómica y harán todo lo posible para que pruebes muchos tipos diferentes de platos. Entre amigos, pedían suficiente comida para la gente de allí. Si invitan a alguien a cenar y la relación es de educada a semieducada, a menudo pedirán un plato más que el número de invitados (por ejemplo, cinco platos para cuatro personas). Si se trata de una cena de negocios o una ocasión muy formal, es probable que haya mucha comida que no puedas terminar.
Una comida típica comienza con algunos platos fríos, como cacahuetes hervidos y pepinos al ajillo. Luego viene el plato principal, carne y verduras calientes. La sopa se sirve al final, seguida de un plato "principal" con almidón, generalmente arroz o fideos, a veces albóndigas. Muchos chinos comen arroz (o fideos o lo que sea) al final, pero si te gusta el arroz con otros platos, debes decirlo temprano.
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Sobre las diferencias entre la cultura alimentaria china y estadounidense
Resumen Con la mejora continua del nivel económico de las personas, los requisitos de calidad de los alimentos también son cada vez mayores. y más alto. Por tanto, la cultura alimentaria se ha convertido poco a poco en un tema de preocupación para las personas. A medida que China se integra cada vez más con el mundo, muchas cosas nuevas están llegando a China, incluidos los alimentos. Por ejemplo, en algunas ciudades de China, restaurantes como McDonald's y KFC han surgido como hongos después de la lluvia. La comida china también es mundialmente famosa. Dondequiera que haya chinos, debe haber restaurantes chinos. En los Estados Unidos, se pueden encontrar restaurantes chinos en todas partes, y los restaurantes chinos tienen una historia de cien años en los Estados Unidos. Precisamente porque los chinos han viajado por todo el mundo y han traído nuestra cultura alimentaria con ellos, y los extranjeros han entrado gradualmente en China para difundir su cultura alimentaria, coexisten tantas culturas alimentarias diferentes. En la sociedad actual, muchas personas prueban la comida de diferentes países por curiosidad, pero pocas personas comprenden realmente las diferencias en las culturas alimentarias.
Palabras clave China; Estados Unidos; comida; contradicción
Introducción
Como dice el refrán, "Comer, vestir y habitar son las tres cosas más importantes a la hora de comer". salir." "Comer" es el primer lugar. Esto muestra la importancia de "comer" a los ojos del pueblo chino. La dieta es una especie de cultura en China. La dieta y la vida diaria es un tema del que la gente habla a menudo. En las diferentes regiones existen diferencias significativas en los hábitos de vida y la cultura alimentaria suele ser el representante más significativo de esta diferencia. Xu Xiong (2001) señaló que se puede decir que las diferencias en la cultura alimentaria entre los pueblos chino y estadounidense son causadas por diferentes factores como la cultura, las costumbres, la atmósfera, la connotación histórica, el valor nutricional y las condiciones económicas de los dos países. . Hoy en día la gente sólo piensa que la mayor diferencia entre la cultura alimentaria china y estadounidense es que la mayoría de la gente en China usa palillos y cucharas para comer. Los estadounidenses, por otro lado, comen filete y pan con cuchillo y tenedor. De hecho, estas son sólo diferencias superficiales. También hay diferencias más profundas que la gente suele ignorar, como las diferencias en los conceptos dietéticos. Diferentes hábitos alimentarios, diferentes formas de comer, diferentes hábitos alimentarios, diferentes métodos de cocción, diferentes objetos para "comer", etc. Estas diferencias son la causa fundamental de las diferencias entre las culturas alimentarias china y estadounidense. Estas diferencias se explican con más detalle a continuación.
(1) Diferentes conceptos alimentarios
Cuando se trata de la cultura gastronómica china, muchas personas elogian las recetas chinas y el color, aroma, sabor y forma de la comida china.
Muchas características de la comida china se reflejan en la cultura alimentaria, lo que afecta directamente el desarrollo de la cultura alimentaria china. Debido a la alta presión demográfica de China y otras razones, la dieta del pueblo chino comenzó en el período anterior a Qin y se basa principalmente en cereales, comiendo menos carne y más, complementada con verduras. Esta es una estructura de comida típica. Entre ellos, el arroz es el alimento básico y se utilizan verduras para ayudar a tragar el arroz. ¿Por qué debería tragármelo por ti? Esto se debe a que los alimentos básicos no saben bien y debe haber una sustancia que ayude a la gente a comerlos. Por supuesto, las verduras hacen casi lo mismo que la sal, pero no son lo mismo. El objetivo principal de promover la cocina china esta vez es decorar los alimentos y hacer que los alimentos desagradables sean exquisitos precisamente porque nuestra nación ha tenido un nivel de productividad bajo durante miles de años y la gente no siempre tiene suficiente para comer. Por lo tanto, los chinos consideran la búsqueda de comida deliciosa como el mayor placer de la vida, y comer se convierte en su primera necesidad. Xu (1993) señaló que los chinos conceden gran importancia a "comer". El proverbio "la comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos que comer es tan importante como el paraíso, por lo que tenemos una cultura alimentaria única que enfatiza el comer por encima de la comida. . La razón por la que los chinos pueden comer lo que quieran se debe en gran medida al hecho de que China no ha tenido suficiente para comer.