¿Qué es la sopa de las tres delicias?
La sopa de las tres delicias es un manjar y un plato tradicional famoso en Jiangnan. Pertenece a la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Los ingredientes principales son pepino de mar, calamares, brotes de bambú secos y los ingredientes auxiliares son sal, glutamato monosódico, vino para cocinar, pimienta, brotes de guisantes, sopa de pollo y pato, etc. La sopa de tres delicias es muy cómoda y deliciosa. La sopa de las tres delicias es suave, tierna, tersa y deliciosa. La sopa clara es blanca, deliciosa y nutritiva. Es una sopa de fideos de alta calidad.
Las materias primas de la sopa Sanxian prestan atención a la variedad y la temporada, lo que refleja plenamente la suavidad y frescura de las materias primas. Los mariscos, frutas y verduras utilizados son todos de temporada, y la mayoría de las aves y el ganado utilizados son productos especiales, lo que refleja plenamente los principios frescos de selección de ingredientes y partes de la cocina de Zhejiang y sigue el "orden de las cuatro estaciones".
Características culinarias
Resumen
Basada en las cuatro escuelas principales mencionadas anteriormente, la cocina de Zhejiang en su conjunto tiene estilos distintivos obvios y cuatro características principales: exquisita selección de ingredientes. y una cocina única, centrada en el sabor original y la fina producción.
Preste atención a la selección de materiales
Las materias primas deben prestar atención a la variedad y la temporada, y reflejar plenamente la suavidad y frescura de las materias primas. Los mariscos, frutas y verduras utilizados son todos de temporada, y la mayoría de las aves y el ganado utilizados son productos especiales, lo que refleja plenamente el principio de la cocina de Zhejiang que enfatiza la frescura y las porciones, y sigue el "orden de las cuatro estaciones".
La selección de ingredientes debe ser “finos, especiales, frescos y tiernos”.
1. Fino: es decir, finura, centrándose en la selección de la esencia de las materias primas, y manteniendo la elegancia y calidad de los platos.
2. , profesionalismo. Preste atención a la selección de especialidades locales de temporada para resaltar las características locales de los platos;
3. Fresco: fresco, preste atención al uso de frutas, verduras, mariscos frescos y otras materias primas para garantizar. el sabor puro de los platos;
4. Tierno: es decir, tierno Presta atención a elegir ingredientes frescos y tiernos para que los platos queden frescos y crujientes.