¿Por qué el mercado asiático es el de mayor demanda de aletas de tiburón? ¿La aleta de tiburón realmente tiene valor nutricional?
¿Por qué el mercado asiático tiene la mayor demanda de aletas de tiburón? ¿La aleta de tiburón realmente tiene valor nutricional?
Cuando se trata de ingredientes, lo primero que nos viene a la mente son las delicias: el abulón, el pepino de mar, la grasa de pescado y la aleta de tiburón son comúnmente conocidos como los "Cuatro Reyes Celestiales". Hemos visto en series de televisión que en la antigüedad se servían aletas de tiburón en las mesas de los ricos. Comer aleta de tiburón se considera un símbolo de estatus noble.
Desde nuestro punto de vista, las aletas de tiburón contienen suficientes nutrientes y son muy beneficiosas para el organismo después de comer. Incluso la primera descripción del tiburón en el "Compendio de Materia Médica" dice que "tiene hienas en el cuerpo, aletas en el vientre y un sabor tierno, y es apreciado por los sureños como un precioso alimento tradicional en mi país". , las aletas de tiburón son las favoritas de todos. ¿De dónde vienen las aletas de tiburón?
Debido a que nuestra demanda de aletas de tiburón aumenta día a día, por supuesto, la cantidad de tiburones necesarios también aumenta. Según las estadísticas oficiales, la cantidad total de tiburones que cazamos cada año puede llegar a 100 millones. Cuando se caza un tiburón, le cortamos brutalmente la aleta dorsal con un cuchillo y luego le quitamos el tejido cartilaginoso floculante. Este cartílago es la aleta del tiburón. Luego, el pescador arrojó al tiburón desconocido al océano. Parecía que se trataba de un acto de conversión del tiburón. Sin que los pescadores lo supieran, el tiburón en ese momento no podía respirar sin su aleta dorsal, por lo que incluso si el tiburón regresaba a las profundidades. mar, no podría respirar. Poco después, también encontró la muerte. ¿Por qué son tan caras las aletas de tiburón?
En cuanto a por qué la aleta de tiburón es tan cara, inevitablemente todos surgen dudas: ¿por qué su valor es tan alto? ¿Es por su valor comestible único? ¿Preferiblemente alguna otra razón?
A los ojos de muchas personas, la razón principal por la que la aleta de tiburón es cara es que contiene proteínas y grasas insaturadas. Sin embargo, los investigadores han descubierto que su componente principal es en realidad la proteína, y la energía de la proteína no es tan alta como la de los huevos o las proteínas de la carne. Incluso las grasas insaturadas son similares a las de los mariscos.
Dado que el elevado precio de la aleta de tiburón no se debe a su contenido nutricional, ¿hay alguna otra razón? Hay razones. En primer lugar, el precio es bajo. Las aletas de tiburón son carne extraída de tiburones desde la antigüedad hasta el presente, la cantidad de tiburones ha sido limitada y la escasez las hace más valiosas. Además, el tiburón es un animal pequeño con fuertes ataques, por lo que todos deben esforzarse mucho para atraerlo. Por tanto, es lógico que el valor de mercado de las aletas de pulpo también sea tan alto.
En segundo lugar, los ingredientes de la aleta de tiburón utilizados son de muy alta calidad. Escuché que una deliciosa aleta de tiburón requiere muchos ingredientes auxiliares para estimular su fragancia. Por lo tanto, su alto precio no depende de la aleta de tiburón, sino. sólo en la aleta del tiburón debido a sus costosos ingredientes. La tercera es que los procedimientos del proceso de cocción son muy complicados. Escuché que cuando se sacrifica un tiburón, hay que hacerlo inmediatamente, de lo contrario olerá mal con el tiempo. Además de ser más rápido, también hay que prestar atención al tiempo. La producción y el procesamiento de las aletas de tiburón deben pasar por 8 procesos, y lleva mucho tiempo cocinarlas antes de que todos puedan disfrutarlas. Ahora todo el mundo entiende por qué las aletas de tiburón son tan caras. A todos les gusta comer aletas de tiburón, ¿por qué no les gusta comer carne de tiburón?
De hecho, todo el mundo come carne de tiburón, pero sólo muy pocos la comen. ¿Cómo es que tan poca gente lo come? El primero es el software del tracto urinario del tiburón. Sabemos que nuestra orina generalmente se almacena en la uretra y luego se acumula hasta cierto punto y luego se descarga hacia el exterior. Los tiburones no tienen uretra. Cuando sus cuerpos producen orina, no tienen más remedio que metabolizarla a través de la penetración de la superficie del mar y de su propia piel. Por lo tanto, los tiburones que vemos en realidad crecen empapados de su propia orina. Obviamente, cuanto más viejo es el tiburón, más tiempo tarda todo el cuerpo en empaparse de orina.
La razón por la que a la gente no le gusta la carne de tiburón no es solo porque no les gusta la orina empapada en ella, sino también en parte porque después de que los tiburones son sacrificados, la orina de sus cuerpos reacciona de acuerdo Debido a una serie de reacciones, se forma amoníaco. El olor de este amoníaco es muy fuerte. Incluso después de innumerables procedimientos de cocción, el olor a caca no se puede escapar, por lo que la gente rara vez lo come.
Además de su olor acre, la carne de tiburón también es venenosa.
Sus músculos y sangre contienen una sustancia llamada óxido de trimetilamina, que puede causar daños a nuestro sistema nervioso.
En general, la carne de tiburón no es muy popular entre nosotros. Sin embargo, hay una región a la que le gusta mucho la carne de tiburón, y es Islandia. Para mejorar la sustitución de alimentos, la gente de esta región utiliza sus propios métodos únicos para resolver el problema de la carne de tiburón, lo que resuelve en gran medida el problema del olor nocivo. La mayoría de ellos se realizan mediante ebullición, secado y fermentación. Más tarde, se convirtió en una cultura gastronómica local única. Resumen
Los tiburones están llenos de tesoros. Los dientes de pescado se utilizan como valiosas decoraciones. Los hígados y espinas de pescado extraen sustancias beneficiosas que se pueden utilizar como productos para la salud y se pueden transformar en gelatina de pescado y piel de cerdo. Utensilios de tela. Las más valiosas son las aletas dorsales procesadas, e incluso la humilde carne de tiburón tiene cierto valor bebible.
Actualmente, el 30% de los tiburones del mundo están siendo cazados alocadamente y, poco a poco, el número de tiburones es cada vez menor. Como resultado, la diversidad biológica de las profundidades marinas ha quedado gravemente destruida. Para proteger mejor el entorno ecológico de la Tierra en el que todos vivimos, estamos aquí para pedirles que cuiden a nuestros tiburones y no los maten cruelmente.