¿Por qué no es recomendable añadir vinagre al cocinar pepinos de mar? ¡Receta recomendada de sopa de huevo de pepino de mar y hongos!
El pepino de mar es un ingrediente del mar muy nutritivo y que preserva la salud. Los nutrientes que contiene pueden regular bien el metabolismo en el cuerpo, promover la absorción y utilización de nutrientes por parte del cuerpo y tener un muy buen efecto nutritivo. .
Hay muchas formas de comer pepinos de mar, pero cuando los coma, trate de no agregar vinagre. Entonces, ¿por qué no debería agregar vinagre al cocinar pepinos de mar? Recetas recomendadas para sopa de huevo con pepinos de mar. ¿Por qué cocinar pepinos de mar? No es aconsejable añadir vinagre
El vinagre es de naturaleza ácida y cálida, mientras que el pepino de mar es de naturaleza dulce, salada y cálida, y no tiene propiedades medicinales adversas. En términos de su composición y estructura, los pepinos de mar pertenecen al colágeno y tienen fibras de colágeno para formar una estructura espacial compleja. Cuando el entorno externo cambia (como ácido o álcali), afectará las moléculas anfifílicas de la proteína, destruyendo así. su estructura espacial y las propiedades de la proteína cambian en consecuencia.
Si se añade vinagre al cocinar pepinos de mar, el valor del pH de la sopa de verduras disminuirá. Cuando esté cerca del punto isoeléctrico del colágeno (el valor del PH es 4,6), la estructura espacial de la proteína disminuirá. Las moléculas de proteína sufrirán diversos grados de agregación y contracción. En este momento, el pepino de mar tiene mala textura y sabor. Por tanto, no es recomendable añadir vinagre a la hora de cocinar pepinos de mar. Cómo hacer sopa de huevo de pepino de mar y hongos
Ingredientes: dos pepinos de mar listos para comer (de unos 50 gramos cada uno), 50 gramos de hongos, 2 huevos: cilantro, cebolla verde, sal de jengibre. y otros condimentos.
1. Añadimos un poco de aceite a la olla, calentamos, añadimos la cebolla y el jengibre picado, sofreímos un par de veces.
2. Agrega agua a la olla y deja que hierva, luego agrega los hongos rallados. Después de que el agua hierva, agrega los pepinos de mar cortados en cubitos.
3. Vierta la sopa de huevo revuelta uniformemente en la olla. En este momento, los huevos se convertirán inmediatamente en una yema de huevo atractiva. Agregue sal y otros condimentos, pero no agregue vinagre. Tipos de alimentos que entran en conflicto con los pepinos de mar
Los pepinos de mar son ricos en nutrientes como proteínas y calcio, mientras que frutas como las uvas, los caquis, los espinos, las granadas, las frutas verdes y los tomates contienen más ácido tánico. al mismo tiempo no solo hará que las proteínas se coagulen, dificultando su digestión y absorción, sino que también puede provocar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. El pepino de mar no se debe tomar junto con regaliz.
Si no puedes saber qué frutas son ácidas, simplemente no comas frutas durante aproximadamente dos horas después de comer pepinos de mar.
Por lo tanto, a la hora de comer pepinos de mar, se debe prestar atención a la forma correcta de comerlos, para no afectar la capacidad del organismo para absorber los nutrientes contenidos en los pepinos de mar y provocar residuos.