¿Por qué ofrecer porciones pequeñas y medias?

Promocionar las "porciones pequeñas" y las "medias porciones" agregará una cierta cantidad de tiempo, mano de obra y costos de materiales a la industria de la restauración. Esto se refleja específicamente en los siguientes aspectos:

1. Las "porciones pequeñas" y las "medias porciones" requieren preparación y procesamiento adicionales. Los restaurantes necesitan aumentar la variedad y el tamaño de los platos, y los ingredientes deben cortarse y procesarse en diferentes proporciones. Esto aumentará los costos laborales del restaurante y los costos de adquisición de ingredientes.

2. "Porción pequeña" y "Media porción" requieren servicio y gestión adicionales. Los restaurantes necesitan aumentar la identificación y el servicio de platos de diferentes tamaños, y necesitan capacitar a los camareros y repartidores, lo que aumenta la gestión back-end y los costos de entrega.

3. Promocionar "porciones pequeñas" y "medias porciones" también aumentará los costes de publicidad y promoción del restaurante. Los restaurantes necesitan dar a conocer y promocionar nuevos platos para atraer a más clientes a probarlos.

4. Aunque promover "porciones pequeñas" y "medias porciones" aumentará los costos, también existen algunos beneficios. En primer lugar, puede satisfacer las necesidades de diferentes clientes y aumentar la competitividad del restaurante. En segundo lugar, puede reducir el desperdicio de ingredientes y reducir el coste del restaurante. Por último, ofrecer "medias porciones" y "pequeñas" también puede ofrecer a los clientes opciones de alimentación más saludables.

En general, promover las "porciones pequeñas" y las "medias porciones" puede aumentar los costes, pero también puede aportar beneficios a los restaurantes, especialmente en términos de satisfacer la demanda de los clientes y reducir el desperdicio de alimentos. Por tanto, los restaurantes pueden tomar decisiones e implementarlas en función de sus propias circunstancias y necesidades del mercado.