¿Por qué se llama tarta de tiramisú y cómo hacerla?

Tiramisú, en inglés es Tiramisú, es un postre italiano con sabor a café y vino. Utilizando queso mascarpone como ingrediente principal, se utiliza el dedo en lugar del bizcocho de los postres tradicionales, y se le añade café, cacao en polvo y otros ingredientes. Es fragante, suave, dulce, grasoso y suave en la boca, la textura cambia y el sabor no es ciegamente dulce.

Tiramisú significa "llévame ahora" en italiano. Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano estaba a punto de partir a la guerra pero no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su amada esposa convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que los soldados comen tiramisú en el campo de batalla, piensan en su hogar y en sus familiares.

Forma de elaboración

Ingredientes

Queso mascarpone: 250 gramos, nata montada animal: 150 ml, hojas de gelatina: 10 gramos (2 piezas), espresso: 40 ml, ron: 15 ml, yemas de huevo: 2, agua: 75 ml, azúcar refinada: 75 g, dedos de mujer.

Método de trabajo

1. Romper las rodajas de gelatina en trozos pequeños, remojarlas en agua fría y reservar.

2. Batir las yemas hasta que espese y reservar.

3. Echar agua y azúcar fina en la olla, calentar y hervir hasta que se convierta en agua azucarada, luego apagar el fuego. Mientras bates el agua azucarada con unas varillas (baja la temperatura), vierte lentamente las yemas batidas. Después de verter las yemas de huevo, continúa batiendo con un batidor durante unos 5 a 10 minutos. En ese momento la temperatura de la pasta de yema de huevo debería haber bajado.

4. Vierte la pasta de yema de huevo enfriada en un bol grande y reserva. La pasta de yema de huevo debe enfriarse completamente antes de su uso.

5. Poner el queso mascarpone en un bol grande, batir con unas varillas hasta que quede suave y luego mezclar con la pasta de yema de huevo.

6. Escurrir las hojas de gelatina inicialmente remojadas y calentarlas en agua hasta que se disuelvan por completo en una solución de gelatina.

7. Vierta la solución de gelatina en la pasta de queso previamente mezclada y revuelva uniformemente.

8. Batir la nata montada del animal hasta obtener picos suaves (apenas aparecen líneas), añadir a la pasta de queso y remover uniformemente.

9. Mezcla espresso italiano y ron con vino de café (también puedes comprar vino de café ya preparado para tiramisú)

10. Toma un trozo de dedo y sumérgelo rápidamente. Es Vino de café, para que el dedo quede cubierto con vino de café. Repita esto hasta que el dedo cubra el fondo del molde para pastel (el molde para pastel es mejor con un molde de fondo móvil, el dedo se puede romper, casi cubriéndolo, y no es necesario que sea hermético)

11. Vierta la mitad de la pasta de queso.

12. Continúe extendiendo una capa de melena bañada en vino de café sobre la pasta de queso y luego vierta la mitad restante de la pasta de queso.

13. Pon el molde de tarta en el frigorífico durante la noche.

14. Una vez que la pasta de queso esté completamente solidificada, retírala del molde (puedes desmoldarla fácilmente soplando en la pared exterior del molde para pastel con un secador de pelo), y espolvorea cacao en polvo y Azúcar en polvo en la superficie para decoración.

15 Si te sobran dedos de mujer, puedes rodearlos con dedos de mujer para decorar~