¿Por qué el vino casero se vuelve amargo?

Una razón para la acidez del vino casero puede ser que las uvas seleccionadas no están lo suficientemente maduras y no tienen suficiente azúcar, por lo que el vino quedará amargo. Otra razón puede ser que el tiempo de fermentación sea demasiado largo, lo que provocará una fermentación excesiva y volteará el vino; vino en vinagre de uva.

Hay tres razones por las que el vino casero se vuelve amargo: (1) El tiempo de fermentación es demasiado largo, la fermentación no se detiene a tiempo y la barrica no se vacía a tiempo. Como dice el refrán, cuando el vino fermenta se convierte en vinagre. (2) Otra razón es que el licor está contaminado por bacterias del ácido acético, lo que hace que el licor se deteriore y se vuelva amargo. O usar el equipo de elaboración de cerveza incorrecto. (3) El vino seleccionado no está lo suficientemente maduro y no contiene suficiente azúcar.

El sabor del vino contiene ácido, pero depende de cómo equilibrarlo. Si te llevas a la boca todos los sabores de ácido, azúcar, tanino y alcohol, podrás beberlo. ¡Por supuesto, preparar cerveza en casa puede no ser tan perfecto! Además depende del color del vino. Si es rojo, está bien. Si el vino tinto se ha vuelto de color ámbar, no lo bebas.