¿Qué verduras no se pueden asar en el microondas?
1. ¿Cómo cocinar verduras en el microondas?
1. Berenjenas con salsa de ostras
Ingredientes: 2 berenjenas, cantidad adecuada de carne picada, un poco de ajo y pimienta picados, cantidad adecuada de salsa de ostras.
Práctica:
(1) Lavar la berenjena y cortarla en trozos de unos 5 cm de largo.
(2) Colocar las berenjenas una al lado de la otra en el plato.
(3) Mezclar la carne de cerdo picada, el ajo picado, la pimienta y la salsa de ostras, luego verter en la berenjena.
(4) Tapar con microfilm y calentar a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Judías verdes fritas
Ingredientes: 300 g de judías espada, 1 cucharadita de sal refinada, 1-2 cucharaditas de glutamato monosódico, 1 cucharadita de aceite de ensalada cocido.
Práctica:
(1) Lavar los frijoles, cortarlos en trozos de 3 cm, marinar con sal y glutamato monosódico durante 15 minutos.
(2) Ponlo en un plato, vierte encima aceite de ensalada cocido y tapa a fuego alto durante 6 minutos. Revuelva una vez en el medio.
3. Tofu de huevo en conserva
Ingredientes: 1 trozo de tofu, 1 trozo de huevo en conserva, 200g de mostaza encurtida, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de sal, 1 cebolla verde .
Ejercicio:
(1) Cortar la mostaza en rodajas y remojar en agua para quitarle la sal.
(2) Cortar los huevos en conserva en tamaños adecuados, escurrir la mostaza y cortarlos en polvo, y cortar las cebollas en polvo.
(3) Coloca el tofu sobre la malla específica del microondas sin cubrirlo con el film del microondas, y calienta durante 3 minutos y 30 segundos.
(4) Utiliza una cuchara para cortar el tofu en tamaños adecuados.
(5) Revuelva uniformemente el tofu, la mostaza y los huevos en conserva y luego agregue los condimentos.
4. Picada de Cerdo y Tofu
Ingredientes: 250 gramos de carne picada, 3 trozos de tofu, cantidad adecuada de sal refinada y un poco de glutamato monosódico.
Preparación: Cortar el tofu en trozos pequeños, añadir la carne picada, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezclar bien, tapar con film apto para microondas y cocinar a fuego lento durante 8 minutos.
5. Verduras salteadas
Ingredientes: 300g de verduras, 1 a 2 cucharaditas de sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, 1 cucharadita de aceite de ensalada cocido.
Práctica:
(1) Lavar y cortar las verduras en trozos, marinar con los condimentos durante 10 minutos.
(2) Ponlo en un plato y cúbrelo a fuego alto durante 4 minutos. Revuelva una vez en el medio.
6. Jamón y melón
Ingredientes: 500g de melón de invierno, 15 lonchas de jamón, 3 champiñones, media cucharada de vino de Shaoxing, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de refinado sal, 1 cebolla; dos tazas de sopa.
Práctica:
(1) Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos de 6,5 cm de largo, 3,5 cm de ancho y 1 cm de grosor. Cortarlo en unos 15 trozos. medio de cada pieza. Pero debe ser continuo. Se remojan los champiñones.
(2) Cortar el jamón en lonchas finas del mismo tamaño que el melón de invierno, y cortar la cebolla en trozos pequeños.
(3) Introducir las lonchas de jamón en el melón de invierno, ponerlas en un plato hondo, poner tres champiñones en el medio, añadir el caldo, las cebolletas y los condimentos, tapar con film para microondas y cocinar al vapor. a fuego alto durante 18 minutos, hasta que esté transparente.
7. Tofu a la cazuela
Ingredientes: 3 trozos de tofu tierno, 5 champiñones, media taza de brotes de bambú, 100 g de gambas, 100 g de rodajas de lomo, 2 cucharaditas de vino Shaoxing, 2 cucharaditas de almidón, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 5 tazas de caldo.
Práctica:
(1) Cortar el tofu en trozos pequeños, remojar los champiñones y cortarlos por la mitad, agregar vino Shaoxing y almidón a las rodajas de carne y los camarones.
(2) Tome una cacerola, agregue caldo, tofu, champiñones, brotes de bambú, glutamato monosódico, sal, etc., cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la carne en rodajas y los camarones y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 3 minutos.
8. Col china Kaiyang
Ingredientes: 300g de col china, 2 cucharadas de gambas secas, 4 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de sal refinada, 1. cucharada de almidón, 2 cucharadas de agua, 3 rodajas de jengibre, 3 cucharadas de aceite para ensalada.
Ejercicio:
(1) Después de ablandar la piel de los camarones con agua, sácalo y ponlo en un bol, agrega aceite de ensalada y sofríe a fuego alto durante 2 minutos y 30 segundos.
(2) Cortar la col china en rodajas de 4 cm de ancho con un cuchillo diagonal, ponerla en un plato hondo, añadir las gambas secas, el aceite de ensalada y las rodajas de jengibre, cubrir con film para microondas, cocinar a fuego alto durante 3 minutos y luego cocine a fuego medio durante 4 minutos.
(3) Sacar y mezclar con sal condimentada y almidón, tapar con film para microondas y cocinar a fuego alto durante 2 minutos.
9. Hervido en aceite
Ingredientes: 300 gramos de arroz salvaje (sin cáscara), 1 cucharada de salsa de soja, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 a 2 cucharadas de MSG, 1 cucharada de aceite para ensalada.
Práctica:
(1) Lavar el arroz salvaje, cortarlo en tiras de 1 pulgada, mezclar bien con salsa de soja, sal refinada, azúcar y glutamato monosódico. Encurtir durante 15 minutos.
(2) Colóquelo en un plato, rocíe con aceite para ensalada y cocine a fuego alto durante 7 minutos. Revuelva una vez en el medio.
10, pimiento verde seco
Ingredientes: 300 gramos de cebollino seco, 50 gramos de pimiento verde rallado, 1 cucharadita de sal refinada, 1-2 cucharaditas de glutamato monosódico, 1 cucharadita de aceite de ensalada cocido.
Práctica:
(1) Agregue los condimentos, las tiras aromáticas secas y las tiras de pimiento verde.
(2) Colocar en un plato y sofreír una vez a fuego medio durante 3 minutos.
11. Tofu fermentado y mostaza
Ingredientes: 250 gramos de mostaza, 3 trozos de tofu fermentado, 1-2 cucharaditas de sal refinada, 2 cucharaditas de aceite para ensalada y 1 pimiento rojo.
Práctica:
(1) Lavar las hojas de mostaza, coger trozos cortos y escurrir.
(2) Amasar la tofu y cortar el pimiento rojo en tiras.
(3) Ponga la mostaza en un plato, agregue el tofu fermentado, la sal refinada, el aceite para ensalada y el pimiento rojo rallado. Tapar el fuego durante 4 minutos.
12. Sopa de luffa y palitos de masa fritos
Ingredientes: 250 gramos de calabaza bizcocho, 2 palitos de masa fritos, 20 gramos de aceite de cacahuete, 3 gramos de sal refinada, 1 gramo de MSG y 2 gramos de cebollas verdes.
Ejercicio:
(1) Cortar los palitos de masa frita fresca en secciones. Corta los tallos y las asas de la esponja vegetal, raspa y pela suavemente, lava y corta en trozos. Cortar la cebolla en gajos.
(2) Engrase el utensilio, agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, agregue la esponja vegetal y suba rápidamente el fuego, agregue 3 tazas de agua y mantenga a fuego alto durante 10 minutos, espere un rato. , sazone con sal y glutamato monosódico, agregue Agregue los palitos de masa fritos y sirva.
13. Tofu de champiñones
Ingredientes: 2 trozos de tofu sólido, 2/3 taza de rodajas de champiñones (frescos o enlatados), 3 cucharadas de judías verdes, 1 rodaja de jengibre, media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, un poco de aceite de sésamo y pimienta, 1 rodaja de jengibre, 1/3 taza de agua, media cucharadita de pollo en polvo.
Práctica:
(1) Añade aproximadamente media taza de agua a las judías verdes, cúbrelas con un film plástico apto para microondas, deja un agujero para permitir que escape el vapor y Cocínelos a temperatura alta (fuego alto) durante dos segundos y minutos. Sacar, remojar en agua y escurrir.
(2) Lavar el tofu, espolvorear con una media de 1/3 de cucharadita de sal y dejar marinar durante quince minutos. Cubre el horno microondas con film transparente, dejando un agujero para permitir que escape el vapor, cocina a temperatura alta (fuego alto) durante 11/2 minutos y retira.
(3) Corta el tofu en cubos y colócalos en un plato hondo. Coloca las judías verdes, los champiñones y el jengibre sobre el tofu.
(4) Pon el condimento en un recipiente, mételo en el microondas y cocina a temperatura alta (fuego alto) durante dos minutos hasta que hierva. Sácalo, mézclalo uniformemente con la salsa, agrega dos cucharadas de aceite y mezcla bien, viértelo sobre el tofu y los champiñones, cúbrelo con film transparente apto para microondas, deja un agujero para que escape el vapor y cocina a temperatura alta. (fuego alto) durante cuatro minutos y medio sacar.
14. Pimientos verdes rellenos
Ingredientes: 3 pimientos verdes, zanahoria, champiñones, 300 gramos de carne molida, cebolla y jengibre. Ingredientes: 1 | 2 cucharaditas de sal, 1 | 4 cucharaditas de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2 cucharaditas de polvo blanco, 1 | 4 cucharaditas de aceite de sésamo.
Preparación: Picar zanahorias, fenogreco, cebolletas, jengibre, etc. , mezclarlos con carne picada. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas, cortarlos por la mitad y reservar. Remojar la carne picada en los pimientos verdes y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
15, colza y champiñones
Ingredientes: media maliciosa de colza, 10 flores aromáticas, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 4 cucharaditas de glutamato monosódico, 1 | | 4 horas de cucharada de sal, un poco de aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar la colza, cortarla en dos trozos y remojar en agua fría hasta que esté blanda. Ponga las virutas fragantes en el condimento y cocine a temperatura alta durante 2 minutos, luego cocine con aceite y colza a temperatura alta durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente tapado, sáquelo y vierta el aceite de sésamo.
16. Rodajas de brócoli
Ingredientes: 300 gramos de músculo, 1 brócoli; condimento (a): 1 cucharada de salsa de soja, 1 | 2 cucharadas de polvo blanco, 1 cucharada de condimento; (b): 1 | 2 cucharadas de sal y glutamato monosódico, 1 | 4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite.
Preparación: Cortar los músculos, añadir el condimento (A) y dejar marinar durante unos 15 minutos, luego mezclar con aceite. 2. Calentar el brócoli en agua caliente durante 3 minutos y luego ponerlo en agua fría y reservar. 3. Agregue el condimento (B) a los elementos 1 y 2 y cocine a fuego alto durante 4 minutos.
17. Huevos revueltos con tomate
Ingredientes: 5 huevos, 200g de tomates, 1 cucharada de aceite cocido, cantidad adecuada de agua hirviendo, condimentos: 1 cucharadita de sal, glutamato monosódico, azúcar.
Preparación: Lavar los tomates, remojarlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos, batir los huevos y mezclarlos con los condimentos. Vierta el aceite cocido en el plato, vierta el líquido del huevo y los tomates por turno, caliente a potencia alta durante 4 minutos, revolviendo una vez en el medio.
En segundo lugar, las verduras que no se pueden asar en el microondas
1. Espárragos
Los espárragos frescos son ricos en nutrientes antioxidantes, incluida la vitamina C. Un nuevo estudio publicado en el Revista Noruega de Agricultura Escandinava encontró que el calentamiento con microondas provoca una pérdida de vitaminas en los espárragos. Debido a que las vitaminas C y B son vitaminas solubles en agua con poca estabilidad, se destruyen fácilmente cuando se exponen al agua, el calor o la luz.
2. Coliflor
El brócoli es el alimento más común en el microondas. Sin embargo, un estudio publicado en el American Journal of Food and Agriculture Sciences encontró que cocinar el brócoli en el microondas reducía el contenido de antioxidantes en un 97%. Cocinar brócoli en una estufa de gas sólo reduce el contenido de antioxidantes11.
3. Ajo
Un estudio publicado en el "American Journal of Nutrition" encontró que calentar en el microondas durante 1 minuto destruirá los compuestos alílicos de azufre activos en el ajo, haciendo que pierda su propiedad. efecto anticancerígeno. Song Xin, nutricionista del Hospital Beichao, finalmente recordó que la mayoría de las verduras, especialmente las de hojas verdes, pueden sufrir una pérdida excesiva de nutrientes si se calientan en el microondas, porque la vitamina C y otros nutrientes de las verduras son sensibles a la luz y al calor. La carne, los huevos y los alimentos básicos se calientan con microondas, lo que produce poca pérdida nutricional.
Lectura recomendada:
Técnicas de cocción de verduras, métodos de cocción de verduras para comparar nutrición y terneza, consejos de cocción de verduras.
Métodos de Cocción de Verduras Concurso de Métodos de Cocción de Verduras para ver cuál te conviene más.
Habilidades para cocinar verduras ¡Hay habilidades para cocinar varias verduras! ¡Utilice un poco de "un poco de inteligencia" para que las verduras sepan mejor!
¿Qué habilidades necesitas dominar para cocinar?
¿Cómo hacer que las verduras hervidas sean las más nutritivas? Consejos completos para hervir verduras
Consejos para asar verduras Cómo asar verduras para disfrutar de las delicias de las verduras asadas