¿Dónde se originó la primera cerveza en China?

Jiu Li - cerveza en la antigua China

La cerveza se produce utilizando granos germinados como materia prima y moliendo azúcar, sacarificación, fermentación y otros procesos. Según las normas nacionales actuales sobre productos, la definición de cerveza es: "La cerveza es una bebida baja en alcohol que contiene gas dióxido de carbono, elaborada mediante fermentación de levadura con lúpulo como materia prima principal. En la antigua China, también existen bebidas alcohólicas similares". a la cerveza, que los antiguos llamaban Li. Alrededor de la dinastía Han, Li fue eliminado por el vino de arroz elaborado con Jiuqu. A partir de finales de la dinastía Qing, la tecnología extranjera de producción de cerveza se introdujo en nuestro país. Después de la fundación de la Nueva China, especialmente desde la década de 1980, la industria cervecera se ha desarrollado a pasos agigantados. Ahora, China se ha convertido en el segundo país productor de cerveza. en el mundo. Al igual que Mesopotamia y los antiguos egipcios en la antigüedad, el vino en la antigua mi país también se elaboraba con yemas de cereales, que es el llamado método de la cultivación. El "Huangdi Neijing" registra el vino de arroz glutinoso, y las inscripciones en huesos de oráculo de la dinastía Shang también registran el vino elaborado a partir de diferentes tipos de yemas de cereales. "Li Qi" se menciona en "Zhou Li, Tian Guan, Jiu Zheng Li y la cerveza deberían haber sido el mismo tipo de bebidas con muy bajo contenido de alcohol en la antigüedad. Debido al cambio de época, el vino dulce elaborado con yemas de cereales ha desaparecido, pero ha perdurado el vino dulce elaborado con levadura de destilería, cuyo sabor es similar al vino dulce. En la antigüedad, la gente también lo llamaba vino dulce. Por lo tanto, la gente generalmente cree que no ha habido cerveza en China desde la antigüedad. Sin embargo, según datos antiguos, nuestro país dominó el método de hacer macollos desde muy temprano, y también dominó el método de hacer caramelo con los macollos. En nuestro país existe tanto el vino como el 醴, que posteriormente fue sustituido por el vino.

La cerveza número uno de China

La primera cervecería establecida en nuestro país fue la cervecería Urlublevsky inaugurada por los rusos en Harbin en 1900 ("Crónica histórica de Harbin"). Las cervecerías de finales de la dinastía Qing estaban básicamente controladas por extranjeros. En 1915, las cervecerías Shuanghesheng y Guangdong Wuyang se establecieron sucesivamente en Beijing con inversión china. Antes de 1949, en mi país sólo había siete u ocho fábricas de cerveza, la mayoría de las cuales estaban controladas por extranjeros. El lúpulo y la malta se importaban principalmente del extranjero. La cerveza se vendía principalmente a empresarios extranjeros y militares en China, así como a algunos "superiores". -clase cervecera". sociedad" gente. La gente corriente difícilmente puede disfrutarlo. En 1940, la producción nacional de cerveza alcanzó las 40.000 toneladas, la mayor parte de las cuales fueron utilizadas por los invasores japoneses con fines militares. En 1949, la producción anual de cerveza del país alcanzaba sólo más de 7.000 toneladas. Es inferior a la producción anual actual de una pequeña cervecería