¿Cómo hacer fideos fríos del noreste?
La sopa es la clave de los fideos fríos agridulces del noreste. Mientras se agreguen estos tres, sabrá mejor que los comprados.
Preparación de la comida
¿300 gramos de fideos fríos, 1 pepino, 1 jamón, cantidad adecuada de cilantro, 3 huevos? 30 gramos de salsa de soja, 120 gramos de azúcar, 70 gramos de vinagre blanco, 300 gramos de agua mineral, una cantidad adecuada de aceite de chile y una cantidad adecuada de aceite de sésamo.
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Procedimiento operativo
Paso 1: Remojar los fideos fríos en agua una hora antes de cocinarlos. Los fideos fríos remojados no tienen núcleo duro y se cocinan fácilmente.
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Paso 2: Al remojar los fideos fríos, hierva los huevos, póngalos en una olla con agua fría, cocine a fuego lento durante 6 minutos y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos para dejar que la yema del huevo. el interior estará completamente cocido y será fácil de cortar por la mitad. Después de cocinar, enfriar en agua fría.
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Paso tres:? Ahora hagamos la parte central de los fideos fríos: la sopa de fideos fría. Busque un bol más grande, agregue 30 g de salsa de soja ligera, 120 g de azúcar, 70 g de vinagre blanco y 300 g de agua mineral. También puedes revolverlo con agua hervida fría en una dirección hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego guardarlo en el refrigerador para su uso posterior. Si hace calor o quieres comer más rico, puedes meterlo en el congelador para que esté un poco frío.
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Paso 4: Cortar el pepino en tiras finas y reservar, cortar el cilantro en cilantro picado, cortar la salsa de jamón o ternera en rodajas y reservar, y finalmente cortar el huevo duro por la mitad por la mitad. .
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Paso 5: Prepara las guarniciones, agrega más agua a la olla y deja hervir, luego pon los fideos suaves y fríos en el agua hirviendo. Si los fideos fríos son demasiado largos, es necesario cortarlos más cortos. ? Los fideos fríos remojados se cocinarán durante cinco minutos sin ningún núcleo duro, dependiendo de la dureza de los fideos fríos.
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Paso 6: Una vez cocidos los fideos fríos, remójalos en agua fría varias veces. ?
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Paso 7: Después de que haya pasado el agua fría, colócalo en un colador por un rato para controlar que el agua fría de los fideos se seque. Si hay agua fría en la superficie fría, en primer lugar, el agua del grifo no es buena para el cuerpo. Todavía queda agua en los fideos fríos, lo que diluirá la concentración de la sopa y hará que la sopa tenga un sabor muy suave. ?
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Paso 8: Pon los fideos fríos controlados por agua en un bol, agrega ralladuras de pepino, lonchas de jamón, huevos, cilantro y un poco de repollo picante, luego saca la sopa de fideos fría del refrigerador y viértela. arriba. Finalmente, no olvides agregar una cucharada de aceite de chile. El aceite de chile se elabora agregando semillas de sésamo blanco a hojuelas de chile, vertiendo aceite caliente sobre ellas y exprimiendo el aroma.
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Los fideos fríos están básicamente listos, finalmente están ahí