Diferencias dietéticas entre Shanghai y Beijing.
Cocinas tradicionales diferentes: las cocinas tradicionales de Shanghai son principalmente cocinas locales, incluido el xiaolongbao, pasteles de luna de carne fresca, bollos fritos, etc. , con un sabor ligero y refrescante, centrándose en los condimentos y las técnicas culinarias. La cocina tradicional de Beijing es principalmente cocina palaciega y cocina imperial, que incluye pato asado, fideos con pasta de soja, cordero guisado, etc. , de sabor pesado y grasoso, centrándose en la cocción y los ingredientes.
Diferentes hábitos alimentarios: los shanghaianos están acostumbrados a comer bollos al vapor, leche de soja y palitos de masa fritos, etc. Se utiliza para el desayuno, mientras que el arroz y los platos se utilizan a menudo para el almuerzo y la cena, centrándose en la comodidad y la velocidad. A los habitantes de Beijing les gusta comer panqueques, frutas y tofu en el desayuno, y pasta y carne en el almuerzo y la cena, centrándose en la nutrición y el sabor; .
Los snacks locales son diferentes: los snacks locales de Shanghai incluyen bollos fritos, bollos al vapor Nanxiang, huevas de concha de cangrejo, etc. , principalmente postres y refrigerios; los refrigerios locales en Beijing incluyen fideos fritos, jugo de frijoles, caramelos confitados, etc. , principalmente pegajosos y dulces.