Introducción a los bollos fritos de Shanghai

Los bollos fritos, también conocidos como bollos fritos al vapor (pinyin: shēngjiān mántóu; pronunciación en shanghainés: ssanji mhoedhou), son un bocadillo tradicional Han popular en Shanghai, conocido como bollos fritos de Shanghai. to be Es un dim sum originario de Shanghai y se dice que tiene una historia de cientos de años. Su característica es que debido a que los habitantes de Shanghai están acostumbrados a llamar "baozi" "bollos al vapor", los bollos fritos generalmente se llaman bollos fritos al vapor en Shanghai. Originalmente era una variedad operada por casas de té y Laohuzao (tienda de Kai Shui). Los rellenos están hechos principalmente de carne de cerdo fresca y piel de gelatina. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai tiene tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor, y los colores del relleno también han aumentado para incluir pollo, camarones y otras variedades.