Método para costillas de cerdo agridulces no fritas
Pasos de práctica:
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2 Poner un wok limpio, poner una cantidad adecuada de aceite en el wok, y luego poner un poco de azúcar de roca, recuerda cocinar lentamente el azúcar de roca a fuego lento hasta que se derrita. Recuerda revolver el azúcar de roca constantemente. Si el fuego está muy alto o no enciende, puede que se pegue a la sartén o se vuelva. blanda, afectando el sabor!
3. Una vez que la coloración esté uniforme, debemos agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, preferiblemente la cantidad de agua por encima de las costillas, y luego agregar anís estrellado para eliminar el olor a pescado, que también puede aumentar. el sabor. Luego debes cocinar las costillas a fuego alto y esperar hasta que hierva el agua. Se reducirá a fuego lento en unos minutos.
4. Cocinar durante 10 minutos. Necesitamos abrir la tapa para ver si hay suficiente jugo. Luego voltea las costillas, quita el anís estrellado antes de reducir el jugo y agrega una cantidad adecuada de sal y vinagre para realzar el sabor y reducir el jugo. Se debe recoger el jugo antes de poder cocinarlo.
Valor nutricional de las costillas de cerdo:
1. Las costillas contienen proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales. Las costillas de cerdo pueden proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
2. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.
3. Comer costillas de cerdo puede reponer la nutrición del cuerpo y también puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, nutrir los riñones y la sangre, aliviar el estreñimiento y calmar la sed. La sopa de costillas es muy rica en valor nutricional, ya que contiene proteínas, grasas, colágeno, mucina ósea, vitaminas, calcio, hierro, fósforo, etc. Por lo general, puedes beber un poco de sopa de costillas de cerdo, que es buena para el cuerpo.