¿Por qué mi pato a la cerveza no sabe a cerveza?
El pato a la cerveza es un plato único que va con vino. Se elabora guisando carne de pato y cerveza para que la nutritiva carne de pato tenga un sabor más intenso. también tiene una La cerveza es fragante. Cuando Yu Fei cocina el pato a la cerveza, agrega una variedad de especias para realzar el sabor picante del pato. Dijo que este plato también tiene el efecto de eliminar el calor, ser apetitoso, diluir el agua y deshumidificar.
Preparación del plato
·Materiales
Un pato (si comen dos personas, medio pato grande fresco es suficiente, uno fresco, para decirlo sin rodeos, está congelado , por lo que es mejor tener uno (se encogerá), una papa, cinco o seis hongos shiitake, un pimiento verde, una botella de cerveza y una botella de cerveza.
·Condimentos
Un anís estrellado (también conocido como cinco especias), tres rodajas de jengibre, un pequeño trozo de jengibre viejo triturado, dos dientes de ajo, un puñado de cebolletas , cortar en rodajas blancas, picar finamente las hojas de cebolla verde.
·Pasos
Cortar el pato en trozos, lavar la sangre (el pato congelado se debe remojar en agua fría hasta que se descongela), llenar la olla con agua fría, agregar jengibre viejo picado , y cocine a fuego alto. Vierta los trozos de pato y escúrralos, saque el jengibre viejo, lave la olla y séquelo. Calentar aceite en una olla, agregar a la freidora los dientes de ajo, las cebolletas, el anís estrellado y las rodajas de jengibre. Agregar los dados de pato y un poco de salsa de soja y sofreír verter toda la botella de cerveza y un poco de vinagre (cerdo con vinagre). es más probable que se pudra) y tapar y llevar a ebullición a fuego alto (cortar las patatas, los champiñones y los pimientos verdes en trozos. Los trozos de patatas pueden ser más grandes y dejar hervir un rato para que se cocinen). La sopa se ve más espesa. Luego reduzca el fuego a fuego lento y agregue la sopa cuando quede la mitad. Lleve a ebullición los cubos de papa y los champiñones a fuego alto y luego vuelva a fuego lento cuando las papas estén medio cocidas. Después de tres minutos, cambie a fuego alto, agregue los pimientos verdes, agregue un poco de aceite para ensalada (para aumentar el color del plato), agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y saltee hasta que esté cocido. Para la sopa, agregue el pollo. esencia y llevar a ebullición Poner en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
·Notas
Por muy poco tiempo que tenga, no utilices agua caliente para descongelarlo, ya que no se descompondrá si se hierve en agua caliente. Los trozos de patata no deben quedar muy pequeños, prestar atención al tiempo de cocción, si el tiempo es corto, las patatas no serán suficientes, si el tiempo es demasiado largo, las patatas quedarán blandas. pero sin desmoronarse.
Recordatorio amistoso
Las patatas quedan más ricas que el pato cuando se hace este plato. Cuando lo sirvas, recuerda comer las patatas y dejar la carne para los demás...
Ejemplos de recetas
Cómo hacer pato a la cerveza - El pato a la cerveza es uno de los platos caseros más comunes, entonces, ¿cómo hacer pato a la cerveza? Hay muchas formas de hacer pato a la cerveza. Aquí te presentamos la forma más utilizada de hacer pato a la cerveza. El método detallado es el siguiente:
·Receta 1 de pato a la cerveza:
Ingredientes. : cebolla verde, jengibre, ajo, pimienta, canela, cilantro, apio, rábano
Condimentos: cerveza, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, vino de cocina
Escalfar el pato agua
Echar toda la carne de pato en la olla, añadir el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja y la sal y sofreír.
Después de freír la carne de pato hasta que esté dorada, vierta la cerveza (una botella por cada pato), agregue el rábano y deje hervir a fuego alto.
Cuando la cerveza esté dorada medio seco, agrega Apio (ya básicamente listo), pero necesitas cambiar la olla caliente y continuar cocinando. Primero puedes comer rábanos y guarniciones. Consigue una cacerola diferente. Una vez que esté hervido, puedes agregar cilantro. Si puede comer un salteado picante, agregue un poco de pasta de frijoles Pixian para que tenga mejor sabor y también puede agregar algunos trozos de Qianzhang para hacer piel de tofu. Si tienes prisa por comer, puedes utilizar una olla a presión.
·Receta de pato a la cerveza 2:
Condimento: una botella de cerveza, jengibre, ajo, salsa de soja oscura, esencia de pollo, sal, azúcar, anís estrellado (hinojo), canela
El pato no debe ser demasiado grande, elige uno más delgado y no demasiado gordo.
Pica el pato en trozos, recuerda mantener intactas la cabeza, las alas, las patas y las garras para que se puedan armar dándoles formas al ponerlas en el plato
Primero calienta el wok , agrega un poco de aceite y cocina el pato. Sofreír la carne en la olla, agregar los condimentos, sofreír uniformemente y poner en la olla a presión. El agua debe cubrir aproximadamente un tercio de la carne del pato. Continúe cocinando al vapor durante unos diez minutos y luego apague el fuego. Déjalo enfriar naturalmente hasta que se pueda hervir, luego mételo en el wok y deja que el agua se seque. En este momento, puedes agregar sal o azúcar según tu gusto. Una vez que el agua esté seca, ponlo en un plato. en forma de pato y espolvorear con cebolla verde picada.
Asegúrese de utilizar salsa de soja oscura, no salsa de soja clara y salsa de soja umami. No agregue demasiada sal ni azúcar al principio y ajuste según su gusto cuando recoja el agua.
·Cómo hacer pato a la cerveza tres veces:
1 Ve al mercado y elige un pato limpio (puedes decidir el tamaño tú mismo, puedes comprar la mitad si lo pruebas). para hacerlo). Picar en trozos pequeños y lavar.
2.Prepara un trozo de jengibre, hinojo, corteza de canela y uno o dos chiles (tres si te gusta la comida picante). Clava el jengibre con un cuchillo, no lo cortes en rodajas.
3. Abra la cacerola de aceite y cuando el aceite esté cocido a 70 grados, vierta los segundos elementos preparados en la cacerola de aceite y fríalos durante 5 minutos. Cuando esté fragante, agregue el pato y saltee hasta que esté fragante. la carne se vuelve blanca.
4. Luego vierta cerveza (dependiendo del número de patos, media botella de cerveza), salsa de soja (use una marca mejor y no eche demasiada), sal (según lo habitual (ponle sal), tienes que controlar la sal tú mismo. Vierta los ingredientes (cerveza, salsa de soja, sal, etc.) al nivel de la carne de pato, luego suba el fuego y deje hervir.
5. Después de hervir a fuego alto durante 5 minutos, enciende el fuego medio a bajo y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agrega un poco de azúcar y glutamato monosódico, luego calienta la olla.
·Receta Pato a la Cerveza 4:
Ingredientes:
500 gramos de pato fresco, 5 gramos de frijoles dulces, 5 gramos de chile fresco, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 2 anís estrellado, 3 gramos de canela, un diente, una botella de cerveza, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de sal, 6 gramos de azúcar, 30 gramos de caldo, 70 gramos de aceite de cocina , un poco de pimienta blanca, 5 gramos de fécula de maíz
Elaboración:
Primero lavar la carne del pato, luego cortarla en dados de 6 cm de tamaño, quitar ambos extremos de las judías dulces , Cortar el jengibre en rodajas y dar golpecitos al ajo con un cuchillo. Cortar el pimiento en tiras. Calentar un wok con aceite y sofreír primero los trozos de pato para que suelten el aceite. Luego agregue las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, los clavos y el ajo, saltee hasta que estén fragantes. Agregue la cerveza y el caldo, espere hasta que hierva, luego agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja. Después de ajustar el sabor, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue los frijoles dulces y el chile rallado, espolvoree con un poco de pimienta, espese un poco, saque la sartén y sirva en un plato.
Características: nutritivo y nutritivo, fragante y delicioso.
·5 formas de hacer pato a la cerveza:
1. Elige un pato criollo pequeño, luego lávalo y córtalo en trozos en casa;
2. Caliéntalo Aceite, no uses demasiado aceite, el pato tiene mucho aceite para evitar que quede grasoso
3. Después de que el aceite esté caliente, agrega una sección de cebolla verde, un trozo de jengibre ( aplanado), un anís estrellado y unos granos de pimienta;
4 Añadir los trozos de pato y sofreír en la olla. Al mismo tiempo, añadir el vino de cocción y la salsa de soja ligera hasta que todo cambie. color (unos tres minutos), luego agregue un poco de salsa de soja oscura para darle color. En este momento, agregue sal y glutamato monosódico y fría por otros cinco minutos. Estará un poco cocido y coloreado. botella de cerveza y llevar a ebullición.
Viértelo en la olla eléctrica y cocina durante diez minutos. Está casi listo;
5. agregue algunas verduras, fideos, champiñones, etc. a la olla y cocine según las preferencias de cada uno. ¡El sabor es sumamente fresco y tierno!
·Receta de pato a la cerveza 6:
El pato a la cerveza es un manjar que se puede comer con arroz y vino. Tiene un retrogusto interminable, es fresco y ligeramente picante, tiene un ligero sabor a cerveza. Aroma, tiene un sabor único y tiene las funciones de eliminar el calor y eliminar el calor. Efectos apetitosos, diuréticos y deshumidificantes.
Ingredientes: (para ocho personas)
1 pato fresco (1000 gramos aproximadamente), 250 gramos de callos, 250 gramos de lonchas de cerdo
150 callos de cerdo 1 lata de fiambre, 250 gramos de piel de tofu
250 gramos de lechuga, 300 gramos de vegetales verdes, 300 gramos de raíz de loto
Condimento: 350 gramos de cerveza, 200 gramos de aceite vegetal (se consumen aproximadamente 135 gramos), 100 gramos de manteca de cerdo, 30 gramos de pasta de judías, 30 gramos de rodajas de jengibre encurtido, 40 gramos de nudos de pimiento encurtido, 10 dientes de ajo, 50 gramos de jengibre viejo, 15 gramos de Sichuan granos de pimienta, 25 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico y 3 gramos de fideos con pimienta
Método de preparación:
1. Retire las vísceras, punta. , la cáscara de la boca y el resto del pelo del pato, lávelo, séquelo con una gasa, póngalo en una olla con agua fría y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento hasta que esté maduro, retire y pique en trozos cuadrados de 4 cm para uso posterior. Limpiar los callos y cortarlos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho.
Cortar la panceta de la panceta de cerdo, quitar la panza, recortar los tendones grasos, lavar con agua, cortar con un cuchillo en cruz y luego cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho y 6 cm de largo. Corte la fiambre y la piel del tofu en rodajas por separado. Lavar las verduras, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pele y lave la raíz de loto y la lechuga, luego córtelas en rodajas. Todos los ingredientes anteriores, excepto el pato, se dividen en dos porciones y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.
2. Pon otro wok al fuego, calienta el aceite vegetal, remoja las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento encurtido, la pasta de judías picada y el jengibre viejo (bátelo en trozos) y sofríe durante un rato. varias veces, luego escurrir el aceite restante, agregar la manteca de cerdo, los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, etc. y sofreír unas cuantas veces más. Vierta la sopa de pato y cocine durante 10 minutos. Agregue los cubos de pato, la cerveza y el azúcar. , sal, glutamato monosódico y pimienta. Llevar a ebullición y batir la espuma. Luego vierte la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sírvelo. Enciende el fuego y cocina mientras comes. Puedes hervir todo tipo de platos de carne y verduras a tu gusto.
Nota: No utilices la sopa de pato de una vez. Úsala para reponer la sopa en la olla mientras comes. Esta olla caliente también se puede preparar con caldo de pollo y caldo de huesos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles secos para fortalecer el sabor.
·Receta de pato a la cerveza 7:
Materiales: medio pato fresco, una botella de cerveza, salsa de soja, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, esencia de pollo, cebolla de verdeo
Método:
1. Picar el pato en trozos, aproximadamente del mismo tamaño que tres tazas de pato. Cortar el jengibre en rodajas y la cebolla verde en gajos.
2. Añadimos un poco de aceite, sofreímos el jengibre y sofreímos la parte más grasa del pato en aceite para que no engorde. Luego echamos todo el pato picado y sofreímos, añadimos un poco de sal. y sofreír hasta que salga la fragancia, luego verter el aceite y el agua dentro en otro bol, luego verter cerveza en la olla, la cantidad de cerveza es suficiente para cubrir la carne de pato, luego agregar una cucharada de azúcar, un poco. anís estrellado, canela y granos de pimienta (según el gusto personal) y tapar la olla. Tapar, cocinar a fuego lento hasta que el agua se seque, luego verter un poco de salsa de soja (Jiajia es más deliciosa), cebollas verdes, esencia de pollo, sofreír nuevamente. y está listo para funcionar. (Si te gustan los chiles, también puedes agregar unos chiles rojos rallados al guisar. Este platillo está muy rico, si no me crees, pruébalo.
·Receta Pato a la Cerveza 8:
Ingredientes principales: Un pato de unos tres kilos cortado en trozos, diez dientes de ajo, un manojo de cebolletas, un trozo de jengibre y una Pimiento verde y rojo, pimiento rojo y dos botellas de cerveza.
Elaboración:
1. Lavar y escurrir los trozos de pato, añadir una botella de cerveza y un poco de sal y dejar marinar durante 1 hora. Triturar el jengibre, hacer nudos en la cebolla verde y pelar los dientes de ajo.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añadir los trozos de pato marinados y sofreír hasta que estén fragantes. los dientes de ajo hasta que estén amarillos. Retire el pimiento rojo. Agregue el aceite a la sartén y sofría hasta que se doren, luego vierta los cubos de pato, el ajo, el jengibre y una botella de cerveza. Agregue unos granos de pimienta, el anís estrellado y. granos de cilantro (no tengo), agregue cebollas verdes y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura.
3. Después de que el fuego hierva y se retire la espuma, ponga a fuego medio a bajo durante unos 30 minutos (el tiempo puede ser más largo dependiendo de la situación), luego agregue las zanahorias picadas. Las zanahorias están listas, puedes pincharlas con palillos. Al cocinar, retire los pimientos, el jengibre y las cebolletas y rocíe con aceite rojo (yo no lo hice porque no quería que el aceite estuviera demasiado pesado).