¿Por qué la leche pasteurizada más fresca tiene más "nutrientes activos naturales"?

Nutrición activa natural: que incluye una variedad de factores funcionales y factores inmunes activos, como calcio activo, lactoferrina, inmunoglobulina activa, diversos péptidos biológicamente activos, etc. La leche contiene proteínas, grasas, lactosa, etc. Es importante beber leche ahora para introducir nutrientes activos naturales. La proteína de suero contenida en la leche fresca pasteurizada no sólo mejora la inmunidad sino que también previene enfermedades. Precisamente porque tiene tantas sustancias beneficiosas, cada vez más personas en el mundo respetan esta leche. Contiene cientos de sustancias biológicamente activas que no se encuentran en otros alimentos. Estas sustancias bioactivas son la esencia de la leche y tienen funciones importantes como resistir la invasión de bacterias y otros patógenos, activar la respuesta inmune en el cuerpo y mantener la salud corporal. En conjunto, se les llama "nutrientes activos naturales" de la leche. De hecho, el calcio y las proteínas son sólo las propiedades básicas de la leche. Desde un punto de vista científico, obtener nutrientes activos naturales es el objetivo más importante de beber leche. Los nutrientes activos naturales son muy delicados y no soportan las altas temperaturas. Solo se pueden encontrar en la leche fresca pasteurizada mediante tecnología de pasteurización a baja temperatura. La leche importada que se vende al mercado chino requiere transporte a larga distancia. Para prolongar la vida útil, se utiliza un proceso de esterilización a temperatura ultraalta y no contiene nutrientes activos naturales.

Desde el punto de vista científico, la obtención de nutrientes activos naturales es el objetivo más importante de beber leche. Los nutrientes activos naturales son muy delicados y no soportan altas temperaturas. Sólo se pueden encontrar en la leche pasteurizada procesada con tecnología de procesamiento a baja temperatura.

La leche cruda contiene algunas bacterias dañinas y no es apta para beber directamente, por lo que normalmente es necesario tratarla antes de que sea segura para beber. Actualmente existen dos métodos de procesamiento comúnmente utilizados en el mundo: uno es el proceso de esterilización a temperatura ultraalta UHT con una temperatura superior a 120 °C, y el otro es un proceso de pasteurización con una temperatura inferior a 85 °C. Leche procesada por ultra. -Proceso de esterilización a alta temperatura, comúnmente conocido como "leche pura". La leche procesada mediante tecnología de pasteurización se conoce comúnmente como "leche pasteurizada".

En el caso de la leche, la “nutrición activa natural” es la más importante, pero también es muy “aprensiva” porque tienen mucho “miedo al calor” y son muy sensibles a la temperatura. Debido a que la leche fresca pasteurizada utiliza un proceso de pasteurización a baja temperatura, puede retener los "nutrientes activos naturales" de la leche en la mayor medida, mientras que la leche a temperatura ambiente procesada a temperaturas ultraaltas casi no contiene "nutrientes activos naturales". Tomando como ejemplo la tasa de desnaturalización de la proteína del suero con actividad funcional fisiológica, la tasa de pérdida de la leche fresca pasteurizada es inferior al 5%, mientras que la tasa de pérdida de la leche a temperatura ambiente es superior al 60%.

Es precisamente debido al reconocimiento de la importancia de la "nutrición activa natural" que la leche pasteurizada se ha convertido desde hace mucho tiempo en una opción habitual para la gente.