¿Por qué el rabo de toro es más caro que la carne de vacuno?
Cada vez que voy al matadero a comprar mercancías, no consigo conseguir unos cuantos rabos de toro, y esto es sólo si saludo al personal del matadero con antelación, de lo contrario no conseguiré ni un solo rabo de toro. , porque no sé lo que está pasando.
De repente se hizo popular en 2009, lo que provocó que el matadero no tuviera suficientes rabos de toro para compartir entre varias personas. Y cada vez que compro rabo de toro no tengo que venderlo en el puesto. Simplemente envía un mensaje y el jefe vendrá y se los llevará, incluso si se venden en el puesto.
No se vende por libra, sino por rabo de toro entero. En circunstancias normales, los precios del rabo de toro aquí se venden principalmente a unos 70 yuanes, sin ninguna contraoferta. A este precio, todavía hay muchos clientes preguntando si está disponible.
De hecho, en mi opinión personal, hay dos razones principales por las que el rabo de toro es tan caro ahora. La primera razón es que nutre el cuerpo. Básicamente, la mayoría de los clientes que compran rabo de toro ahora tienen más de 40 años. La razón por la que compran rabo de toro es porque compran rabo de toro.
En otras palabras, quiero comer rabo de toro para nutrir los riñones y fortalecer el yang. Considerándolo todo, pensé en el papel de un suplemento dietético. Pero, para ser honesto, según las investigaciones médicas, si se come rabo de toro con regularidad, puede ser nutritivo y afrodisíaco.
Sin embargo, esta premisa es que hay que comerlo habitualmente. Si lo comes una o dos veces de vez en cuando, será inútil en ese momento. La segunda razón es que las cosas raras son caras. De hecho, es cierto si lo piensas detenidamente. Sólo hay un rabo de toro por vaca y hay mucha carne, por lo que el precio del rabo de toro es alto.
Naturalmente aumentará, pero la razón por la que el precio del rabo de toro puede subir es principalmente porque el sabor del rabo de toro sigue siendo bueno. Con algunos suplementos dietéticos, el precio del rabo de toro aumentará lentamente y sigue siendo. escaso hasta ahora.
Como pequeño empresario que ha utilizado carne pura y fresca de yak durante muchos años, déjame hablarte de la cola de toro... la cola de yak.
En primer lugar, hagamos una sopa que sea a la vez simple en significado y deliciosa en sabor. Este tipo de sopa se llama "sopa Sanba". Baidu dijo que es una sopa hecha con boca de buey, cola de buey y látigo de buey. La tradición de nuestra familia es que las costillas, colas y látigos de yak (llamados así por el cerebro, ji, ji) se guisan con Jiuzhai Codonopsis pilosula y angélica fresca local. La sopa es blanca y puede describirse como un gran tónico. Por lo tanto, el alto precio del rabo de toro está estrechamente relacionado con su folklore de fortalecer el yang, nutrir los riñones y fortalecer el cuerpo.
En segundo lugar, las colas de yak solían ser baratas aquí. Llevo mucho tiempo vendiendo colas de yak secas (ya no las vendo porque no son fáciles de comprar). En aquel entonces no era caro. La carne de yak no supera las 20 y la cola de yak casi 20. Hay dos kilogramos de carne fresca y entre 300 y 400 gramos después del secado, pero la carne de cola de yak no es tanta como la del ganado vacuno. A menos que la carne sea grande, le agrego sal, la dejo secar naturalmente, la corto y la vendo por 30-35 gramos dependiendo del tamaño. Pero ahora es más cara que la carne de yak.
En tercer lugar, la razón por la que es caro también está relacionada con su delicioso sabor. El yak tiene dos trozos de carne viva, muchos de los cuales son populares entre los amantes de la carne de res, como la lengua y la cola de buey. Aunque el rabo de toro tiene menos carne, tiene buena elasticidad y es muy tierno en la lengua. Hay que decir que la gente moderna ama tanto la nutrición como la comida deliciosa.
En primer lugar, estoy feliz de compartir mi experiencia contigo. Creo que el rabo de toro es más caro que la carne de res desde las siguientes perspectivas, espero que ayude. Si te gusto, por favor presta atención. ¡Gracias a todos!
En primer lugar, desde la perspectiva del valor de las materias primas, los precios fluctúan en torno al valor. Es decir, el rabo de toro es más caro que la carne de vacuno porque su valor es mayor que el de la carne de vacuno. El rabo de toro contiene proteínas y vitaminas de alta calidad, lo que resulta muy útil para personas con constitución débil.
En segundo lugar, la razón directa que afecta el precio es la relación entre oferta y demanda, que es lo que la gente suele decir: las cosas raras son más caras. Una vaca tiene una sola cola y la carne pesa cientos de. kilogramos, por lo que el rabo de toro es más caro que la carne.
En tercer lugar, creo que la demanda puede deberse a la popularidad de un tipo de sopa, la sopa de rabo de toro.
A continuación te compartiré cómo hacer sopa de rabo de toro. Si te gusta, puedes hacerla en casa.
Paso uno: Lavar el rabo de toro, picarlo en trozos pequeños, poner en la olla agua fría, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre, escaldar durante 5 minutos, retirar y reservar. Lavar los rábanos y las zanahorias, cortarlos en trozos y reservar.
Paso 2: En una olla hervir agua y agua fría, agregar el rabo de toro, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el geranio, cocinar a fuego lento durante una hora, luego agregar el rábano blanco y zanahorias, si es posible. Si es así, agregue ginseng, baya de goji, sal y cocine por 20 minutos.
El tercer paso, cuando acabe el tiempo, sacamos el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel y los tiramos. Vierte el rabo de toro y la sopa en un plato hondo y ya estará lista la deliciosa y nutritiva sopa de rabo de toro. Bébelo rápido.
Unas pocas palabras.
1. Hay que blanquear el rabo de toro para quitarle el olor a sangre, de lo contrario la sopa quedará turbia y a pescado.
2. No agregue condimentos pesados como salsa de soja, de lo contrario la sopa no quedará brillante.
3. La sal hay que colocarla al final para que la proteína de la carne se integre mejor en la sopa.
Finalmente, les deseo a todos felicidad y comida deliciosa todos los días.
Igual que el foie gras es carísimo, la ternera con sólo rabo de toro es más rica que la de ternera. El precio general es de 50 a 60 yuanes. ¿Cuánto tiempo costará?
Porque sólo una vaca tiene rabo de vaca, y está todo en la carne de res.
Hace veinte años, los rabos de toro costaban cinco yuanes cada uno. En aquella época, muchos vendedores de carne vendían el rabo de toro sobre piel de vaca. Desollar un rabo de toro es una molestia. En aquella época había que conocer al vendedor y rogarle que comprara rabo de toro. Posteriormente, los precios empezaron a subir, diez yuanes, veinte yuanes y luego el kilogramo. Hace más de diez años era más cara que la carne.
¿Por qué el rabo de toro es más caro que el de ternera? Todavía sé un poco sobre esto porque trabajo en el comercio minorista de carne. De hecho, en mi opinión personal, el rabo de toro era más caro que la carne de vacuno hace 10 años, porque empecé en 2009.
Cada vez que voy al matadero a comprar mercancías, no consigo conseguir unos cuantos rabos de toro, y esto es sólo si saludo al personal del matadero con antelación, de lo contrario no conseguiré ni un solo rabo de toro. , porque no sé lo que está pasando.