¿Por qué a los habitantes del noreste les gusta comer encurtidos, pero a los del sur básicamente no?

Cuando se trata de mojar encurtidos, los amigos del norte deberían estar muy familiarizados con él. Es un plato único del Noreste. El llamado dip de pepinillos en realidad se refiere a comer vegetales crudos y luego mojarlos en una pasta de soja especial hecha en el norte. Aquí no existe un solo tipo de miso, los hay para mojar con carne, con huevo, etc. Lo mismo ocurre con las verduras que comes, que pueden ser pepinos, lechugas u otras verduras.

Sin embargo, entre las muchas verduras que se comen, una es absolutamente indispensable y es la cebolla verde. Muchos amigos del sur no pueden aceptar la forma en que los norteños comen verduras crudas. Debido a que la mayoría de los sureños están más acostumbrados a comer alimentos cocinados, las cebollas verdes generalmente se usan como ingrediente auxiliar en la cocina y no se comen directamente. Entonces, ¿por qué sucede esto? Hay principalmente tres razones para esto, sobre las cuales usted puede aprender.

1. Factores climáticos

La primera razón está relacionada con el clima. Como todos sabemos, existen diferencias climáticas muy grandes entre el sur y el norte. En invierno, aunque el clima en el noreste es más frío, es relativamente seco y tiene suficiente luz solar. Las verduras producirán azúcar de forma natural en tales condiciones climáticas. Al comer verduras crudas, notarás un dulzor distintivo en la boca.

El sabor de las verduras en el sur es diferente. Aunque el clima en el sur es mucho más cálido que el norte en invierno, es frío y húmedo. No sólo el invierno, sino también las otras tres estaciones son relativamente húmedas. Como resultado, las verduras del sur son más acuosas que las del norte y es menos probable que produzcan azúcar. No sólo no tendrán un sabor dulce si se comen crudas, sino que además tendrán un sabor insoportable.

Por otro lado, debido a las bajas temperaturas invernales en el norte, muchos huevos de insectos contenidos en las verduras mueren congelados debido al frío. Por lo tanto, la mayoría de las hortalizas del Noreste tienen pocas plagas y no utilizan muchos pesticidas. Especialmente en el pasado, cuando el noreste era vasto y estaba escasamente poblado, muchas verduras de alta calidad sabían bastante bien cuando se comían crudas. El clima en el sur es más cálido y húmedo que el del norte, y hay más plagas de insectos. Por lo tanto, si las verduras en el sur se comen crudas, el riesgo es mucho mayor que en el norte.

2. Hábitos alimentarios

Desde la perspectiva de los métodos de producción, los pueblos tradicionales del norte son principalmente nómadas. La gente vive principalmente un estilo de vida de recolección, pesca y caza, complementado con la agricultura y la cría de animales. Durante las prolongadas actividades de recolección, pesca y caza de la gente, los alimentos crudos se convirtieron gradualmente en un hábito dietético.

Ya sean pepinos, rábanos, pimientos u otras verduras, la gente los come directamente crudos y los combina con pasta de soja especial local, lo que brinda una excelente experiencia gastronómica. Miremos al Sur. Su industria de plantación está mucho más desarrollada que la del Norte, y su cocina es más sofisticada, por lo tanto, cuando comen verduras, los sureños están más dispuestos a cocinarlas antes de comerlas. costumbre de los sureños.

3. El sabor de la salsa.

La pasta de soja en la región de Tohoku se elabora mediante una fermentación profunda. Durante el proceso de fermentación, su sabor se vuelve fresco y rico, lo que es un sabor de soja único. Una variedad de lechuga fresca bañada en miso es extremadamente deliciosa para los amigos del norte. Además, cuando la mayoría de los platos en la mesa son pescado y carne, mojar los encurtidos también puede desempeñar un papel en la mediación de la untuosidad. Aunque el miso del norte es delicioso, no es aceptable para la mayoría de los sureños. Por lo tanto, los sureños básicamente no comen encurtidos.