¿Cuándo fue el apogeo de la cultura del té en China?
En aquella época, la sociedad de Kaifeng era estable, sus ciudadanos eran ricos y su cultura era próspera, lo que proporcionó elementos culturales y condiciones materiales para la herencia y sublimación de la cultura del té china. En esa época, la elegancia de la degustación de vinos era admirada por todo el país, desde el emperador hasta la gente común. En aquella época, el té sólo se podía beber en el campo. "El té floreció en la dinastía Tang y luego en la dinastía Song". En el desarrollo de la cultura del té china, sólo la cultura del té de la dinastía Song sobresalió, alcanzando el más alto nivel de perfección e inyectando interés en la vida elegante de aquella época e incluso hoy.
A
La forma habitual de beber té en la dinastía Song tiene las características de la época y la sociedad en su tiempo y espacio históricos. Durante la dinastía Song, se produjeron más de 200 variedades de té en todo el país. Entre ellos, el té tributo real es el más representativo. A principios de la dinastía Song del Norte, el emperador Song estableció una oficina de té y envió funcionarios para supervisar la producción de té imperial. Finalmente eligieron el té tributo de la montaña Fenghuang Beiyuan en Jianzhou, Fujian, como té imperial, lo que condujo al nacimiento de un té extraordinario y abrió un nuevo capítulo en la historia del té chino. Según los registros, el té tributo real "Long Tuan Feng Cake" fue creado por el primer ministro de la dinastía Song, y el pequeño "Long Tuan Feng Cake" fue creado por Cai Xiang, uno de los cuatro grandes calígrafos de la dinastía Song. y un historiador del tránsito de Fujian. Durante el período Huizong de la dinastía Song, la reforma del "grupo de dragones produce sangre" de Zheng Kejian se convirtió en un mito en la historia de la elaboración del té chino, y nadie puede superarlo hasta el día de hoy. La belleza y esencia del té tributo a la dinastía Song atrajo a un gran número de literatos. Beber té no sólo se ha convertido en una parte importante de la vida material de la gente, sino que también ha entrado en la vida espiritual de la clase alta y se ha convertido en uno de los temas de la literatura y el arte. Durante la "Dinastía Song", más de 180 poetas y letristas. Utilizó artículos para elogiar el té tributo de la dinastía Song 400 canciones. El Té Tributo a la Dinastía Song registra las huellas del pueblo de la Dinastía Song que cultivó profundamente la historia del té y registra la gloria de la creación del té en la Dinastía Song. Por todas partes se pueden ver edificios con el té como poesía. Su Shi, un escritor de la dinastía Song del Norte, asoció a Jiaming con mujeres hermosas y escribió una hermosa frase: "Un buen té es siempre como una mujer hermosa", que ha sido transmitida por la gente. Lu You escribió más de 300 poemas sobre el té, convirtiéndose en el poeta más prolífico de la historia. Lu You siente un gusto especial por Jiancha. Se unió a Fujian como funcionario del té y vivió en Jianzhou, el lugar donde se estableció el té. "El té oficial de Jiangxi es el mejor del mundo"
La famosa frase proviene de su "Jian'an Snow". Cuando Ouyang Xiu estaba enfermo, estaba muy feliz de preparar té. Después de probarlo, preparé té con Mei Gongyi. "No elogies el cactus de Li Bai, escribe la caligrafía de Lu Tong" es el poema de Mei, lo que significa que el "Té del Dragón y el Fénix" de Beiyuan se puede comparar con el "Té de Cactus" o el "Té Yangxian".
Comparables.
El té se convirtió en la bebida nacional en la dinastía Song, y la prosperidad de la cultura del té en la dinastía Song estuvo estrechamente relacionada con Zhao Bei, el emperador Huizong de la dinastía Song. Según el registro "Xuanhe Beiyuan Tribute Tea", durante el reinado del emperador Huizong de la dinastía Song, el jardín de té real en la montaña Wuyi Beiyuan ya no podía limitarse al tradicional "Té del grupo Dragón y Fénix". No tuvimos más remedio que adaptarnos a los deseos del emperador y refinar docenas de tipos de té tributo para el disfrute del emperador: té blanco, "Longyuan Shengxue", "Yuyuan Yuya", "Eternal Life Bud". A Zhao Ji le gusta el té, no solo porque es bueno en el té y el arte del té, sino también porque escribió un libro sobre el té, que más tarde se llamó "Té Daguan".
Sobre el método de elaboración del té y el verdadero encanto de pedir té. Según el libro, existe una buena forma de beber té. En primer lugar, preste atención al color, el aroma y el sabor. Se puede ver que Song Huizong no solo sabía cómo pedir y preparar té, sino que también entendía claramente el proceso de preparación del té y el efecto aromático de beber té. Bajo el liderazgo del emperador, a medida que el consumo de té se volvió cada vez más importante en la vida social, se escribieron más de 30 libros sobre el té durante la dinastía Song, muchos de los cuales se han convertido en clásicos y una valiosa herencia entre las obras de la cultura china del té.
II
Después de la dinastía Tang, el consumo de té en la dinastía Song penetró en todos los estratos de la sociedad y en todos los rincones de la vida diaria. Durante la dinastía Song, Kaifeng estaba lleno de casas de té, teterías y casas de té. "El sueño de China en Tokio" de Meng Yuan y "A lo largo del río durante el festival Qingming" de Zhang Zeduan describen la prosperidad de las casas de té a ambos lados del río en Tokio. Las casas de té de la dinastía Song otorgaban gran importancia a la decoración. Algunas tenían caligrafías y pinturas famosas, y otras colocaban flores y bonsais y prestaban gran atención a la belleza del entorno. Al grabar la casa de té en ese momento, Meng Lianglu dijo: "La tienda de delicatessen Bianjing estaba decorada con pinturas famosas, por lo que tentaba al espectador y se demoraba en los comensales. Lo mismo ocurre con las casas de té actuales en Hangzhou, con flores de temporada y celebridades pintadas para decorar la fachada."
Desde banquetes en palacios y yamen hasta reuniones de familiares y amigos, desde saludos y despedidas en diversas ocasiones, socialización, entretenimiento, hasta las costumbres festivas de la vida, no hay lugar donde el La fragancia del té se desborda más que aquí. Más divertida y con más clase. La ceremonia del té es próspera y el banquete del té es próspero. Existe una fuerte tradición en la lucha contra el té, que presta atención a la calidad del té, la calidad del agua y los hermosos utensilios. El té es un advenedizo, el agua es agua viva y los utensilios son excelentes. Seleccione Tuancha, muélala en una taza y revuelva con agua hirviendo. La sopa de té es de color blanco puro, seguida de azul y blanco, y luego de color blanco grisáceo; la que no tiene marca de agua es excelente y la primera que tiene marca de agua es negativa. El rey del té "lucha por el té oficial", los productores de té privados y la gente común compiten por el té; a los monjes les encanta luchar por el té, y hay monjes budistas que luchan por el té en los templos, las celebridades elogian el agua y los burócratas, poetas y literatos compiten; para el té. Con la innovación continua de la tecnología de pedido de té, ha surgido una tecnología que puede formar palabras e imágenes en la sopa de té: dividir el té. Bajo los elogios del emperador Huizong de la dinastía Song y de un gran número de literatos y monjes, no sólo lograron lo último en transporte y comercialización de té, sino que también llevaron la cultura del té de China a un clímax histórico.
Las casas de té de la dinastía Song funcionaban de forma flexible. Además de estar abiertas durante el día, también ofrecían té por la mañana y por la tarde. Según "Tokyo Dream Record", hubo una de las primeras casas de té en Kaifeng durante la dinastía Song del Norte, y las luces se encendían cada cinco horas. Además del té, el servicio también ofrece sopa y refrescos. Además de las tiendas de té, casas de té y casas de té que vendían té y otras bebidas en lugares fijos, en la dinastía Song del Norte, también había clientes de té que llevaban botellas de vino desde Kaifeng hasta la medianoche, diciendo: "Todos se ocupan tanto del público y asuntos privados y volveré por la noche". En la dinastía Song del Sur, Hangzhou ofrecía servicios de té a funcionarios, empresarios o ciudadanos que todavía estaban activos y se divertían a altas horas de la noche en mercados nocturnos con automóviles y tiendas flotantes en las calles, pidiendo té y sopa para hacer turismo. "En callejones y callejones, puedes traer tus propias botellas de té y pedir té en la puerta, o el primer día del año nuevo, si tienes buena o mala suerte, puedes enviar té a los vecinos para difundir el mensaje. "Esto proporciona una gran comodidad para la vida diaria de los ciudadanos.
Tres
El estilo del té y la ceremonia del té eran populares en la dinastía Song. Kaifeng alguna vez fue el centro mundial de la cultura del té, y la economía del té representaba alrededor del 5% de los ingresos fiscales en ese momento. La cultura del consumo de té de la dinastía Song fue más profunda e influyó en la formación de las ceremonias del té japonesas y coreanas. El té existía en Japón aproximadamente antes del período Heian. Según los registros literarios de esa época, el té fue traído por primera vez a Japón por monjes japoneses que estudiaban en China en ese momento, y se popularizó por primera vez en los monasterios. Al igual que el té chino, el té japonés también ha experimentado un proceso desde su uso medicinal hasta su consumo. El Maestro Rongxi es conocido como el "Padre del té japonés". Trajo semillas de té de la dinastía Song, las distribuyó en Zhuqianbei Zhenshan y otros lugares, y las plantó en Yu y otros lugares. Trajo completamente las reglas del consumo de té. Templos Zen de la dinastía Song en Japón. En 1235, los monjes japoneses entraron en la dinastía Song y trajeron variedades de té del templo Kageyama en su ciudad natal de Shizuoka. A partir de entonces, la tradición del "Zen y el té" en la ceremonia del té japonesa quedó firmemente establecida. La “Ceremonia Matcha” de Japón hereda principalmente la ceremonia del té de la dinastía Song de China.
Las peleas del té y los “Tea Shows” de la dinastía Song son leyendas de la cultura china del té. En vista de la prosperidad del comercio de caballos y té, la dinastía Song estableció el Departamento de Caballos y Té, que era responsable del intercambio de té y caballos para las minorías étnicas circundantes. Los caballos son un importante material de preparación para la guerra. La corte de la dinastía Song del Norte estableció la División de Té y Caballos para facilitar el control de varias áreas de minorías étnicas. Al mismo tiempo, el comercio de caballos de té también promovió la cultura de las minorías étnicas, especialmente la cultura del té, y gradualmente produjo té negro (té bian), un té producido especialmente para áreas de minorías étnicas.
El té chino se desarrolló desde usos medicinales y comestibles hasta su consumo posterior, lo que no solo exploró completamente su valor de uso, sino que también formó una cultura del té única en torno al consumo de té. "Tang Dynasty Cooking", "Song Dynasty Dou" y "Ming Dynasty Brewing" se dividen en bebidas clásicas, bebidas románticas y bebidas naturales, pero solo la cultura del té de la dinastía Song pasó al reino romántico de "degustar" a "jugar". ", que se puede llamar el pico de la cultura del té chino.
Hoy en Kaifeng, la dinastía Song es vigorosa y el antiguo encanto aún existe. La industria cultural está en auge y los proyectos culturales son apasionantes.
El Festival Cultural de Qingming en primavera y el Festival Cultural del Crisantemo en otoño se han convertido en marcas y portadores para heredar y exhibir los tesoros de la civilización china. Cuando vienes a Kaifeng, cada paso que das es cultura, cada vez que lo escuchas es una leyenda y cada vez que lo ves es hermoso. La cultura palaciega, la cultura oficial, la cultura de la caligrafía y la pintura, la cultura religiosa, la cultura alimentaria, la cultura de las celebridades, la cultura popular, la cultura del crisantemo y la cultura del té de la dinastía Song, que heredan la civilización histórica, pueden rematerializarse a partir de la fragancia persistente del té. cigarrillos en banquetes palaciegos y comida exquisita, porcelana oficial exquisita y elegante.