¿Por qué clasificar las tablas de cortar en la cocina?
Debido a que hay patógenos como la salmonella en la carne cruda, esta bacteria contamina la carne cocida a través de soportes como tablas de cortar y cuchillos de cocina, y estos patógenos pueden ingresar al cuerpo humano con los alimentos que comemos, causando intoxicación alimentaria. En casos graves, puede provocar náuseas, vómitos, diarrea y otros síntomas, por lo que se deben utilizar tablas de cortar y cuchillos de cocina separados para los alimentos crudos y los cocidos en la cocina.
Entonces, ¿cómo distinguimos entre alimentos crudos y cocidos? A continuación, aprendamos juntos los métodos específicos.
1. Compra más accesorios
Las tablas de cortar de cocina y la vajilla deben usarse y colocarse por separado según el tipo de alimento que se corta, y no deben colocarse juntas
, frutas, alimentos cocinados, carnes y lechugas deben utilizar vajillas diferentes.
2. Elija la tabla de cortar adecuada
Los materiales comunes para tablas de cortar de cocina en el mercado incluyen tablas de cortar de madera maciza, tablas de cortar de bambú y tablas de cortar de plástico. Desventajas Podemos elegir según el tipo de alimento. Elegir el material de la tabla de cortar.
(1)?Tabla de cortar de madera maciza
Ingredientes aplicables: picar carne, picar huesos y alimentos más duros.
Conceptos básicos: Las tablas de cortar de madera maciza tienen alta densidad, buena tenacidad y durabilidad. Se recomienda elegir maderas duras y resistentes como roble, nogal, ginkgo, sauce y acacia.
Desventajas: Las tablas de cortar de madera son muy absorbentes y propensas al crecimiento de moho y bacterias.
(2) Tabla de cortar de bambú
Materiales aplicables: la tabla de cortar de bambú no puede soportar golpes fuertes y es adecuada para cortar alimentos cocidos, frutas y verduras.
Básico: la tabla de cortar hecha de tecnología de bambú puro tiene las características de no ser fácil de romper, resistente al desgaste, dura, fuerte tenacidad, fácil de secar al aire y no propensa al moho.
Desventajas: La tabla de cortar de bambú empalmada no es muy gruesa, no es resistente a impactos fuertes y es propensa a agrietarse con el tiempo.
(3) Tabla de cortar de plástico
Ingredientes aplicables: Adecuado para hacer pasteles, hacer albóndigas, hacer sushi y otros platos ligeros.
Básico: Lo mejor es elegir una tabla de cortar de plástico, de color traslúcido, de buena calidad, de color uniforme y libre de impurezas y olores.
Desventajas: Algunos materiales de plástico para tablas de cortar de calidad inferior que se encuentran en el mercado liberan gases tóxicos cuando se exponen a altas temperaturas.
3. Limpiar y secar a tiempo
Después de su uso, asegúrese de lavarlo con agua caliente a 50 ℃ -60 ℃ o limpiarlo con detergente y colocarlo en un lugar ventilado. Colóquelos o cuélguelos para evitar que se enmohezcan.