¿Qué tipo de cocina es el cerdo Dongpo?
El cerdo Dongpo es una cocina de Zhejiang en China y es muy famoso en Hangzhou, Zhejiang. La principal materia prima es la carne de cerdo, que se guisa y se alterna con grasa y magro. Este cerdo Dongpo es el mejor para beber. Tiene un sabor muy delicioso. El método de preparación es sencillo, pero el sabor es único y delicioso. Hay muchos rumores sobre Dongpo Pork, la mayoría de los cuales están relacionados con Su Dongpo, por eso se llama Dongpo Pork.
El origen de la carne Dongpo
En el cuarto año del emperador Zongyuan de la dinastía Song, Su Shi regresó a Hangzhou después de una ausencia de quince años. En mayo y junio de la dinastía Yuan, hubo fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang, lo que hizo que la gente del oeste de Zhejiang atravesara el período más difícil. Organizó a trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste, construir terraplenes y puentes y darle un nuevo aspecto al Lago del Oeste. La gente de Hangzhou está muy agradecida a Su Shi por este amable acto. Todos lo elogiaron como un funcionario inteligente.
Escuché que cuando estaba en Xuzhou y Huangzhou, le gustaba comer carne de cerdo, por lo que durante el Año Nuevo chino, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo. Después de que Su Shi la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la quemara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. Todos se sorprendieron después de comerlo y cariñosamente llamaron a la carne que les envió "carne de Dongpo".
Características del cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas. Los métodos varían de un lugar a otro, como hervir primero y luego asar. , hervir primero y cocer al vapor, guiso directo para extraer jugo, etc. Los ingredientes principales y la forma del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es mitad grasa y mitad carne magra de cerdo. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente empaquetadas, de color ágata rojo brillante. Coge un trozo y pruébalo. Suave pero no podrido, graso pero no grasoso.