¿Cuántos tipos de comida hay en China?
En segundo lugar, la cocina de Shandong. Las ocho cocinas principales ocupan el primer lugar y el sabor es principalmente salado y fresco. Preste atención a la excelente calidad de las materias primas, use sal para realzar la frescura, use sopa para realzar la frescura y use condimentos para realzar la salinidad y la purificación, resaltando el sabor original. Excelente tanto en comida salada como fresca, tiene excelentes habilidades culinarias y es bueno para preparar sopas y cocinar mariscos.
En tercer lugar, la cocina cantonesa. Tiene un sabor fresco y fragante. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, claros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Ser bueno cocinando requiere dominar el calor y la temperatura del aceite a la perfección. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos.
En cuarto lugar, la comida de Jiangsu. El sabor es muy suave. Utilizamos materiales estrictos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención al estilo, que es diferente en cada temporada. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, guisar y estofar; preste atención a ajustar la sopa para mantener el sabor y el equilibrio originales. Aprovecha bien tus verduras. Entre ellos, la cocina Huaiyang presta atención a la selección de ingredientes y la habilidad con el cuchillo, y es buena para hacer sopas. La cocina Sunan tiene un sabor dulce, por lo que se debe prestar atención a la preparación de salsa de soja y hacer un buen uso de los granos aromáticos y el vino de arroz; condimento.
5. Cocina de Zhejiang. El sabor es muy suave. Los platos son exquisitos, elegantes, deliciosos, tiernos, crujientes y refrescantes. Sazonado con cereales aromáticos y vino de arroz. Existen abundantes técnicas de cocina, especialmente en la cocción de mariscos de ríos. El sabor es fresco, crujiente y tierno, manteniendo el verdadero color y sabor de las materias primas. Los platos son exquisitos en su forma, exquisitos y delicados, exquisitos y elegantes. Entre ellos, el sabor en el norte es dulce, el sabor en el oeste es picante y el sabor en el sureste es salado.
En sexto lugar, la cocina de Fujian. Tiene un sabor fresco y fragante. Especialmente bueno en "olor" y "sabor", su estilo es fresco, meloso, carnoso y no grasoso. Tres características: primero, es bueno para condimentar granos rojos, segundo, es bueno para hacer sopa y, tercero, es bueno para usar agridulce.
7. Cocina de Hunan. El sabor es principalmente picante y existen muchas variedades. El color es aceitoso y práctico; especiado, fragante y tierno. Preste atención a la combinación de materias primas y la interpenetración de sabores. La cocina de Hunan es particularmente picante cuando se condimenta. Relativamente hablando, las habilidades de cocción a fuego lento de la cocina de Hunan son aún mejores, casi alcanzando el nivel de perfección. El guiso se puede dividir en guiso rojo y guiso blanco en cuanto a cambios de color. En cuanto a condimentos, se puede dividir en guiso de sopa clara, guiso de sopa espesa y guiso de sopa de leche. Cocido a fuego lento, auténtico.
8. Cocina de Anhui. El sabor es principalmente fresco y especiado. Bueno para asar, guisar y cocinar al vapor, pero no le gustan mucho los salteados, el aceite pesado, los colores intensos y el fuego alto. Centrarse en los fuegos artificiales siempre ha sido una tradición, y su singularidad se centra en los platos de Kung Fu que destacan al asar, guisar, ahumar y cocinar al vapor. Los diferentes platos utilizan diferentes técnicas de control del fuego para formar un sabor único crujiente, tierno, fragante y fresco. Entre ellos, métodos como el salteado, el guisado y la salsa de soja ligera reflejan mejor las características del estilo Huizhou.