Análisis de caso del incidente de los bollos al vapor teñidos en Shanghai
El día 29, el etiquetador dijo que esa era la política de la empresa, y la fecha de producción en la etiqueta estaba marcada según la hora de entrada al supermercado; este lote estaba marcado como marzo 30.
En algunos supermercados Hualian y Lianhua en el distrito de Pudong, Shanghai, los periodistas vieron que sus mostradores de alimentos básicos vendían tres tipos de bollos al vapor producidos por la misma empresa, a saber, bollos al vapor Gaozhuang, bollos al vapor de maíz y bollos negros. bollos de arroz al vapor. El vendedor dijo que estos bollos al vapor se venden bien y tienen un precio de dos a siete yuanes.
Como puede verse en el embalaje exterior de estos bollos al vapor, el fabricante es una sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd., y su dirección es No. 380 Minhang Road, distrito de Baoshan, Shanghai.
¿Cómo se elaboran estos bollos de trigo blancos y de aspecto suave y estos atractivos bollos de maíz amarillo?
El 29 de marzo, el periodista llegó al número 380 de Minaminoooji, distrito de Baoshan. La placa en la puerta dice Shanghai Fuxin Transportation Co., Ltd. Al entrar al patio, hay muchas fábricas, algunas de las cuales producen dispositivos de rodamientos y otras reacondicionan sillas. La sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. que produce bollos al vapor está en la esquina del patio. Había muchas cajas de bollos al vapor en el suelo y algunos trabajadores estaban ocupados moviéndolos. El personal de la oficina dijo que se trata de una sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. Al entrar al segundo piso, un trabajador estaba etiquetando los bollos al vapor que habían sido empaquetados en bolsas. El fabricante de estos bollos al vapor es "Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. Branch".
En ese momento, otro miembro del personal se acercó y les dijo a los trabajadores que estaban etiquetando que los bollos al vapor producidos el día anterior también estaban etiquetados con la última fecha de producción. El trabajador dijo que esa era la política de la empresa y que la fecha de producción en la etiqueta estaba marcada según la hora de entrada al supermercado; este lote estaba marcado el 30 de marzo.
Bollos al vapor caducados
En el taller de procesamiento, estos bollos al vapor reciclados se produjeron hace siete días. Los trabajadores los sacaron de las bolsas de embalaje y los vertieron directamente en la amasadora.
En la esquina de al lado, hay muchos bollos al vapor empaquetados apilados en el suelo. La fecha de producción marcada en las etiquetas de estos bollos al vapor resultó ser el 22 de marzo. El trabajador dijo que fue devuelto del supermercado y que podía reutilizarse. Entonces, ¿cómo se reciclarán estos bollos al vapor de siete días? El trabajador dijo: Retírelo y apriételo nuevamente.
En el taller de procesamiento, los trabajadores sacaron estos bollos reciclados al vapor de las bolsas de embalaje y los vertieron directamente en la batidora. Luego, los trabajadores vertieron dos cubos de agua en la batidora para remojar completamente los bollos al vapor. Cinco minutos más tarde, los trabajadores vertieron las dos bolsas de harina en la amasadora y las mezclaron con los suaves bollos cocidos al vapor.
Frente a la máquina de fideos está la máquina de bollos al vapor. Rellene la masa y la masa se puede extender directamente en la salida. Luego coloca la masa sobre la plancha de hierro y prepárala para la vaporera.
En el taller de bollos al vapor, el reportero vio que el suelo estaba cubierto de manchas.
Diez minutos después, los bollos humeantes al vapor estaban recién horneados.
En el taller de envasado de panecillos al vapor, el periodista vio a varios trabajadores colocando los panecillos al vapor en bolsas de plástico, con 4 panecillos al vapor en cada bolsa. Durante el proceso de envasado de los bollos al vapor, los trabajadores no usaron guantes ni ropa de trabajo ni gorros limpios.
Teñir bollos al vapor
Cuando se añade este colorante a la amasadora, la harina blanca adquiere el color de la harina de maíz: de ella sale un bonito "bollo de maíz" de color amarillo claro. el horno.
Los bollos blancos al vapor son así, pero ¿qué pasa con los bollos de maíz de color amarillo claro?
En la etiqueta de los bollos de maíz al vapor, el aditivo alimentario también está etiquetado con vitamina C. Sin embargo, en el taller de producción, el periodista vio que al hacer bollos de maíz al vapor, los trabajadores también vertían bollos blancos reciclados al vapor y bollos de maíz cocidos al vapor en la batidora. Antes de verter agua en la amasadora, el trabajador primero vertió un cuenco de harina de maíz en dos máquinas, luego sacó una lata de harina de naranja, sacó dos cucharas y la vertió en la amasadora.
El personal dijo que el polvo naranja era pigmento.
En el envase de esta lata de naranja en polvo se indica que se trata de un colorante llamado amarillo limón. El trabajador dijo que si se agrega este colorante a la batidora, la harina blanca adquirirá el color de la harina de maíz y del horno saldrá un hermoso "bollo de maíz" de color amarillo claro.
Bollos al vapor en conserva
Los trabajadores añadieron sorbato de potasio a la amasadora para evitar el moho, y también añadieron ciclamato: “Antes se usaba sacarina para hacer bollos al vapor, pero ahora se reemplazado con ciclamato. "
El periodista se enteró en la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. que aquí se producen tres tipos principales de bollos al vapor: bollos blancos al vapor Gaozhuang, bollos al vapor con arroz negro y bollos al vapor con arroz negro. bollos de maíz al vapor.
El aditivo alimentario que figura en la etiqueta de los bollos blancos al vapor Gaozhuang es vitamina C, pero de hecho, después de que el mezclador de masa usó los bollos al vapor recuperados al remojarlos en agua, continuó agregando cosas a la batidora. ¿Qué son estas cosas?
Los trabajadores dijeron que se les añade sorbato de potasio para prevenir el moho. Agrega ciclamato. "En el pasado, la sacarina se usaba para hacer bollos al vapor, pero ahora se reemplaza por ciclamato. Si quieres hacer crecer tu tienda, debes usarlo".
En la etiqueta de los bollos blancos al vapor de Gaozhuang , los consumidores pueden ver azúcar blanco y vitamina C, pero de hecho, la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. agregó ciclamato en lugar de azúcar blanco. No se agrega vitamina C específicamente, pero sí el conservante sorbato de potasio, y estos dos aditivos no están etiquetados en absoluto.
Durante todo el proceso de procesamiento del bollo al vapor, el periodista descubrió que los trabajadores eran muy casuales al agregar varios aditivos, agregando tanto como querían según su propia experiencia.
No existe sorbato de potasio entre los aditivos que se pueden utilizar en los productos de harina fermentada especificados en las "Normas Nacionales de Higiene para el Uso de Aditivos Alimentarios", pero los tipos de alimentos a los que se les permite añadir ciclamato son Las nueces horneadas, fritas, las semillas y los fideos fermentados no están incluidos en esta lista.
Bollos al vapor terribles
El trabajador dijo: No los comeré. Sé si puedo comerlo, si sabe bien o no, y no puedo comer nada que tenga pigmentos.
La sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. ideó una serie de contramedidas para evitar la inspección.
El personal de la oficina de Lu Sheng Company dijo que, en términos generales, los bollos al vapor se inspeccionan al azar una vez al mes. Si hay una inspección, se enviará a la oficina para su inspección y los inspectores no podrán ir al taller. Nada más inspeccionarlo cerraron la puerta del taller para impedir que nadie entrara.
Algunos trabajadores dijeron que el costo de las verduras es demasiado alto y es imposible tener bollos de maíz reales. No es regular y 100% inexistente.
Los bollos de maíz de color amarillo claro elaborados de esta manera lucen hermosos en la superficie, pero ante tan exquisitos bollos, los trabajadores lo descartan o incluso lo evitan. El trabajador dijo: No comeré, aunque me maten a golpes, no comeré y no comeré si me muero de hambre. Sé si mi comida es comestible, si sabe bien o no y si contiene pigmentos o no.
Los bollos al vapor más vendidos
Treinta mil de estos bollos al vapor se entregan cada día en trescientos o cuatrocientos supermercados. El 80% de los bollos al vapor como este los compran personas mayores y la demanda supera la oferta.
Un trabajador de la empresa Lu Sheng dijo: El 80% de los bollos al vapor como este los compran personas mayores y la oferta supera la demanda. Cada día se entregan 30.000 bollos de este tipo en trescientos o cuatrocientos supermercados.
Alrededor de las 6 a. m. del 30 de marzo, el periodista vio a los trabajadores cargando los panecillos cocidos al vapor procesados en el camión en la entrada de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. El periodista siguió de cerca al camión.
Alrededor de las 9 a.m., este camión que transportaba bollos al vapor llegó al supermercado Hualian en Yangxin Road, distrito de Pudong, Shanghai, descargó 5 cajas de bollos al vapor y luego se apresuró al supermercado Lianhua, no muy lejos, donde Fue descargado nuevamente. Pedí 5 cajas de bollos al vapor. Unos días más tarde, el periodista vio bollos al vapor y bollos de maíz de Gaozhuang producidos por la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. en el supermercado Hualian en Guangxin Road, distrito de Putuo, Shanghai.
En el supermercado Hualian cerca de Hexin Road, el personal de ventas informó que los bollos al vapor Gaozhuang y los bollos de maíz producidos por la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. han sido muy populares.
Los bollos al vapor de Gaozhuang, los bollos de maíz y los bollos al vapor de arroz negro no solo se venden en los supermercados Hualian y Lianhua. El periodista encontró en la oficina de la empresa una lista de suministros de la empresa para el supermercado Dia Tiantian de Shanghai, que indicaba claramente las cantidades suministradas de bollos de maíz, bollos de Gaozhuang y bollos de arroz negro.
■Reacción de Shanghai
El alcalde pidió una investigación pública.
La venta de bollos "teñidos" al vapor en algunos supermercados ha causado gran preocupación en Shanghai. Han Zheng, subsecretario del Comité Municipal del Partido de Shanghai y alcalde, dijo que el caso será investigado a fondo, castigado severamente de acuerdo con la ley, y se hará público el proceso de la investigación exhaustiva y dónde se llevará a cabo la investigación. afuera.
El 5438+02 de junio, Shanghai estableció un equipo de investigación conjunto, encabezado por los líderes del gobierno municipal y compuesto por supervisión técnica y de calidad, industria y comercio, seguridad pública y otros departamentos relevantes, así como algunos representantes del Congreso Popular Municipal de Shanghai y miembros de la CCPPCh.
Han Zheng dijo que el equipo conjunto de investigación investigará a fondo el caso, verificará cada vínculo, castigará severamente de acuerdo con la ley y responsabilizará seriamente el caso. También dejó claro que el proceso de investigación exhaustiva debe hacerse público y se debe preservar cada vínculo.
Los resultados de la investigación anunciados por el equipo conjunto de investigación ese día mostraron que la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. había marcado falsamente la fecha de producción durante el proceso de producción de panecillos al vapor, reutilizado productos de panecillos al vapor caducados para reproducción de materias primas y pigmentos añadidos ilegalmente.
Control policial del responsable de la empresa
En la actualidad, se ha ordenado a la sucursal de Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. suspender la producción para su rectificación, y la persona a cargo de la empresa ha sido controlado temporalmente por el departamento de seguridad pública. El Departamento de Supervisión Técnica y de Calidad de Shanghai selló las materias primas y productos sospechosos, registró y conservó los libros de cuentas de la empresa y ordenó la retirada de los productos problemáticos. El Departamento Industrial y Comercial de Shanghai también inició una inspección de emergencia. Hasta el 16 de diciembre, 16.000 bollos producidos por Shanghai Lusheng Food Co., Ltd. fueron retirados de los estantes y sellados, involucrando a los supermercados Hualian, Lianhua, Diatiantian y otros.
Se informa que Shanghai también llevará a cabo inspecciones exhaustivas de empresas de producción y operación de productos similares en la ciudad y tomará medidas enérgicas contra las actividades ilegales de producción y operación de alimentos.
■Investigación local
No se han encontrado bollos teñidos al vapor en Beijing.
Ayer, los periodistas realizaron una investigación sobre los bollos al vapor que se venden en algunos supermercados y mercados. En un supermercado Carrefour en el sur del Puente de la Bufanda Roja, todos los bollos que se venden en el supermercado están impresos con las palabras Supermercado Carrefour. Hay un gran cartel encima del mostrador de Xiao Long Bao que indica que la fecha de producción de Xiao Long Bao es abril de 2012.
El personal dijo que estos bollos al vapor se producen en las cocinas básicas de los supermercados y que no hay ningún problema. En el puesto de bollos al vapor del mercado, los bollos al vapor que venden los comerciantes todavía están humeantes. La máquina y el hervidor para cocinar bollos al vapor en el interior se pueden ver de un vistazo desde el exterior y no contienen aditivos ni nada similar. Estos comerciantes dijeron que los bollos son "de color absolutamente natural".
La Oficina Municipal de Industria y Comercio declaró ayer que durante las inspecciones de rutina, los bollos al vapor y otros alimentos básicos siempre han sido el objetivo de las inspecciones. Hasta el momento, no se han encontrado bollos al vapor "teñidos" en la ciudad, y no se han recibido informes de bollos al vapor "teñidos".