China fortalece la construcción de productos frescos de cadena de frío.
El 16 de junio de 438 + octubre de 2020, la Comisión Nacional de Salud emitió el "Aviso sobre nuevas mejoras en la gestión de la trazabilidad de los alimentos en la cadena de frío", proponiendo establecer y mejorar el sistema de gestión de la trazabilidad de los alimentos en la cadena de frío, que será establecido por La plataforma nacional está compuesta por una plataforma provincial y una plataforma empresarial.
A finales de 2020, China ha construido y puesto en funcionamiento una plataforma nacional de gestión de trazabilidad de alimentos de cadena de frío importados y ha conectado 9 provincias (ciudades) (incluidas Beijing, Tianjin, Shanghai, Chongqing, etc. .). Entre ellos, la plataforma ya se ha puesto en funcionamiento a prueba. La primera parada de las importaciones de alimentos de la cadena de frío representa más del 90% del volumen de importaciones del país, y básicamente se realiza toda la cadena de trazabilidad de la información desde la entrada en aduana hasta la producción y el procesamiento, el comercio mayorista y minorista y los servicios de catering.
El mercado de la logística de la cadena de frío está creciendo rápidamente.
El proceso de urbanización de China aún se está acelerando, la clase media aún se está expandiendo, la conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria continúa aumentando, el ritmo de la cooperación regional como Beijing-Tianjin-Hebei y Guangdong-Hong Kong-Macao El Gran Área de la Bahía se está acelerando y el comercio electrónico de alimentos frescos está siendo impulsado por las áreas de producción, las áreas de procesamiento y los mercados de consumo de productos agrícolas nacionales y alimentos de cadena de frío, y la demanda de alimentos de cadena de frío está aumentando rápidamente.
Según datos publicados por el Comité de la Cadena de Frío del Internet de las Cosas de China, la escala del mercado logístico de la cadena de frío de China continuó expandiéndose de 2015 a 2019, con una tasa de crecimiento compuesta anual promedio del 17%. En 2019, el tamaño del mercado de la industria logística de la cadena de frío alcanzó los 3.391 millones de yuanes, un aumento interanual del 17,5%.
La trazabilidad de la cadena de frío durante la epidemia siempre ha llamado la atención.
Para hacer un buen trabajo en la prevención y el control epidémicos regulares para la prevención externa e interna del rebote, resaltar las medidas de prevención y control en vínculos y áreas clave, y protegerse estrictamente contra los riesgos de importación, el Departamento Nacional de Salud La Comisión emitió el "Acerca de medidas adicionales" en junio de 2020. El "Aviso sobre cómo hacer un buen trabajo en la gestión de la trazabilidad de los alimentos en la cadena de frío" propone establecer y mejorar un sistema de gestión de la trazabilidad de los alimentos en la cadena de frío que se centre en el ganado, las aves, la carne y los productos acuáticos y Consta de una plataforma nacional, una plataforma provincial y una plataforma empresarial. Lograr la trazabilidad de la información de los alimentos clave de la cadena de frío, desde la inspección aduanera de importación hasta el almacenamiento y la distribución, la producción y el procesamiento, el comercio mayorista y minorista y los servicios de catering, mejorar la integración de la inspección humana y las medidas de prevención, establecer un mecanismo de respuesta rápido y preciso para productos problemáticos. y controlar estrictamente los riesgos epidémicos, para salvaguardar la salud pública.
Construcción de plataformas de trazabilidad logística de la cadena de frío en varias provincias
Bajo la orientación de las políticas nacionales, todas las provincias y ciudades han comenzado a acelerar la construcción de plataformas de trazabilidad de la cadena de frío importadas.
El 165438 de junio + 1 de octubre de 2020, se lanzó oficialmente la plataforma de trazabilidad de alimentos de la cadena de frío de Beijing, dando inicio al lanzamiento de plataformas de trazabilidad de la cadena de frío importadas en varias provincias y ciudades.
Supervisar y orientar las unidades de producción y operación de alimentos importados de la cadena de frío para implementar estrictamente la responsabilidad principal de la trazabilidad de los alimentos, llevar a cabo de manera integral la gestión de la trazabilidad de la carne y los productos acuáticos congelados importados y realizar la trazabilidad de la carne y los productos acuáticos congelados importados. productos acuáticos.
Los datos de la Administración Estatal de Regulación del Mercado muestran que desde el 38 de mayo de 2020 hasta finales de febrero, mi país ha construido y puesto en funcionamiento una plataforma nacional de gestión de la trazabilidad de los alimentos importados de la cadena de frío y ha cooperado con Nueve empresas que han puesto a prueba la plataforma están conectadas entre provincias (municipios) (incluidas Beijing, Tianjin, Shanghai, Chongqing, etc.), y la primera parada de las importaciones de alimentos de la cadena de frío representa más del 90% del total del país, básicamente realizando. toda la cadena de información, desde la entrada en aduana hasta la producción y procesamiento, el comercio mayorista y minorista y los servicios de restauración, el 10% restante registra principalmente información de trazabilidad a través de libros de contabilidad en papel y comprobantes de compra, que también están bajo control;
La tendencia de desarrollo de las plataformas de trazabilidad logística de la cadena de frío
Actualmente, el dolor de la trazabilidad de la cadena de frío todavía existe. El desarrollo de la industria de la trazabilidad de alimentos de la cadena de frío se ve obstaculizado por estándares de codificación inconsistentes y. recopilación y gestión complejas de información de objetos de trazabilidad, el código QR del embalaje se daña fácilmente, el sistema de trazabilidad tiene poca compatibilidad, el sistema estándar es imperfecto y la seguridad de la información está restringida.
Al mismo tiempo, las mejoras en el consumo han estimulado la demanda urgente de los consumidores de trazabilidad de la cadena de frío. La epidemia ha promovido el progreso del gobierno en la trazabilidad de la cadena de frío y la innovación tecnológica ha compensado las deficiencias en la construcción del sistema de trazabilidad de la cadena de frío.
En general, la industria de la trazabilidad de alimentos en la cadena de frío tiene buenas perspectivas de desarrollo.
En el futuro, con la orientación y el apoyo político del gobierno, mejoraremos aún más el sistema estándar, confiaremos en la tecnología de la información de nueva generación para resolver las dificultades técnicas en el proceso de trazabilidad de la cadena de frío, construiremos un sistema colaborativo de frío Red de trazabilidad de la cadena en varias regiones, y promover que la industria de la trazabilidad de la cadena de frío se desarrolle de forma sana y ordenada.