¿Cómo hacer tortitas de kimchi coreano?
Realmente no es difícil, siempre que tengas los materiales.
Ejercicio 1:
1. Pepinillos, verduras y sopa juntos
2.
3. Picar toda la materia prima en trozos pequeños y picar la carne de cerdo en polvo y reservar.
4. Añade la cantidad adecuada de agua y harina a la carne picada y revuelve en una dirección para formar una masa espesa.
5. Luego agregue las cebollas, los pepinillos y el jugo de pepinillos y revuelva con la masa. Agregar jugo de pepinillos elimina la necesidad de sal.
6. Después de mezclar todos los ingredientes uniformemente, abre el wok y añade una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite se caliente al 50%, saca la masa y extiéndela en pasteles con una cuchara.
7. Después de freír hasta que cuaje, darle la vuelta y seguir friendo hasta que ambos lados estén dorados.
Ejercicio 2:
Ingredientes
Carne magra (100g), col picante (160g), gambas (50g), cebolla (mitad pequeña), harina ( 200 gramos).
Manualidades
1. Picar la col picante; cortar la cebolla en rodajas para utilizarla posteriormente.
2. Quitar las cáscaras y las hebras de los camarones y picarlos hasta obtener pasta de camarones.
3. Vierta el repollo picante y el jugo en la harina y revuelva uniformemente.
4. Vierta la carne picada, la cebolla y la pasta de camarones en la harina, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva hasta que espese, agregue un poco de sal, azúcar y pimienta al gusto.
5. Coger una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite, sacar una cucharada de masa, esparcirla suavemente en la sartén y sofreírlas una a una.
Señalar
1. Remueve la masa en una dirección.
2. Gira suavemente la olla para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla.
3. Freír un lado y luego darle la vuelta. Freír durante unos 5 minutos. No te preocupes por darle la vuelta. Tenga cuidado al darle la vuelta para no dañar la piel crujiente.
Esta tortita de kimchi queda crujiente por fuera y tierna por dentro, y bastante deliciosa. Para ello, recuerda los siguientes tres puntos:
1. El pan rallado es la clave para que este bizcocho quede crujiente y delicioso. Lo mejor es elegir pan rallado fino. Si es pan rallado grueso, tritúrelo bien. Si no dispones de pan rallado, también puedes optar por harina blanda frita.
2. No tire el jugo de kimchi a la basura, porque el kimchi producirá una gran cantidad de bacterias del ácido láctico durante el proceso de decapado y fermentación, y el contenido de vc es muy alto. Es una pena tirarlo, pero también se puede utilizar para hacer fideos y añadir sabor a las tortitas de kimchi.
3. Panceta de cerdo salteada en polvo, también se puede utilizar panceta de cerdo. Es grasa y magra y no grasosa. Sofreír la panceta de cerdo (picada) con anticipación para resaltar la fragancia. Panceta de cerdo y quitar el olor a pescado. Sofreír un poco de aceite para hacer la masa y sofreír los pepinillos. El aceite del interior del bizcocho se combina con el exterior, haciéndolo más fragante.
Ejercicio 3:
Materia prima:
70g de col picante, 100g de harina con contenido medio en gluten, 30g de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal, un poco de pollo esencia, 1 cucharada de pimiento rojo en polvo, media cucharadita de levadura en polvo, una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
Tecnología:
1. Picar el repollo picante.
2 Tome un tazón grande, vierta 100 g de harina para todo uso, 30 g de harina de arroz glutinoso, la mitad. una cucharadita de harina de arroz remojada Polvo para batir, un poco de esencia de pollo y la cantidad adecuada de sal (la cantidad de sal depende del sabor salado del kimchi. Si está salado no es necesario agregar un poco, si no lo está salado, no es necesario agregar mucho), 1 cucharadita de chile rojo en polvo (la cantidad de chile en polvo se ajusta según el gusto de cada uno, así que)
3. mientras revuelve (la tasa de absorción de agua de la harina varía de persona a persona, y la cantidad específica de agua no se proporciona aquí. Simplemente agregue agua y observe hasta que la masa alcance un estado más espeso. Ni demasiado seca ni grumosa, ni demasiado delgada ni líquida). );
4. Luego agregue el repollo picante picado a la masa;
5. Revuelva uniformemente para obtener la masa para panqueques.
6. de aceite en una sartén pequeña, calienta a fuego medio hasta que esté 70% caliente, luego baja el fuego.
7. Usa una cuchara mediana para verter una cucharada de masa en la sartén. medio. Usa el dorso de una cuchara para esparcir la masa y darle forma de pastel redondo;
8. Fríe un lado durante aproximadamente un minuto, luego voltea y fríe el otro lado. Cuando ambos lados estén cocidos hasta que estén crujientes, repita con los ingredientes restantes.
Consejos:
1. La sequedad de la masa determina la textura de la tortita de kimchi. La masa demasiado seca carece de fluidez y los panqueques no quedarán finos al extenderlos. Cuanto más fina sea la masa, más fácil será de freír y mejor sabor. Pero una masa demasiado líquida tiene demasiada agua, es demasiado blanda y tiene mal sabor. Por lo tanto, lo más importante es dominar la sequedad y la delgadez de la masa. Lo mejor es básicamente ajustarla hasta obtener una pasta espesa, seca y fina.
2. Según tu preferencia, también puedes añadir una pequeña cantidad de cebolleta picada, hojas de ajo, puerros, etc. a la masa, y también puedes agregar pimientos rojos y verdes picados, según tu preferencia.