¿Por qué a la gente de Nanjing le gusta tanto comer carne de pato?
¿Por qué la gente de Nanjing está tan obsesionada con los patos? Se puede dividir aproximadamente en dos razones: primero, Nanjing tiene un clima monzónico subtropical en el norte con abundantes lluvias, lo que lo hace cálido y húmedo durante todo el año. Comer demasiada carne hará que se acumule humedad en el cuerpo humano, provocando calor interno. El pato es un ave acuática y su carne es fría, por lo que no importa cómo la coma la gente, no se calienta, por lo que se ha convertido en la carne local más popular. En segundo lugar, Nanjing tiene muchos lagos y aguas abundantes, que son especialmente adecuadas para la supervivencia de los patos. Se dice que ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el Rey Wu ya estaba "rodeando patos" en Nanjing.
La gente de Nanjing come pato de varias maneras, como pato asado Jinling, pato salado, pato salado, pato en salsa, pato en cuatro piezas, sopa de fideos con sangre de pato, etc. Además, el tradicional pato salado de Nanjing también pone a prueba las habilidades del chef. Los lugareños incluso tienen un dicho: la prueba de calidad de un chef es si su pato salado es lo suficientemente bueno.
Además, la gente de Nanjing también tiene un sentido ritual al comer pato. Cuando sus vidas no van bien y se topan con obstáculos por todas partes, optarán por comer pato para traer mala suerte. Cuando se encuentren con acontecimientos felices, también optarán por comer pato para celebrarlo, incluso en sus cumpleaños. En su opinión, no hay nada que un pato no pueda solucionar.