Cómo hacer pescado estofado y berenjenas con salsa del Noreste
¿Ga pez? Artículo 6
¿Berenjena? Ver imagen para las dimensiones 2 a 3.
¿Cebolla, jengibre y ajo? ¿La cantidad justa?
¿Pasta de frijoles haitianos? 4 cucharadas
¿Salsa Xiangqi? ¿Dos cucharadas
Salsa Ishibashi? ¿Dos cucharadas
de vino de cocina? 1 cuchara
Erguotou? 1 cucharada
Anita. Tres
¿Pimiento rojo? 3
Método de trabajo
Lavar el pescado, enjuagarlo con agua limpia y reservar.
Para mayor comodidad, se suben primeros planos de las tres salsas. Cabe señalar que si tiene miedo de tener problemas, la salsa Shiqiao o Xiangqi se puede combinar con salsa haitiana, o puede ser una especie de salsa haitiana. Si estás en el noreste, la salsa de soja casera es la más auténtica, pero eso no significa que a los nordestinos no les guste el sabor. Definitivamente te cansarás de mezclar varias salsas durante mucho tiempo, pero quiero decirte que el foco del guiso de salsa del noreste es la salsa. La combinación de estas tres salsas es también el sabor favorito de nuestra familia. La comida son simplemente diferentes combinaciones para crear tu sabor favorito.
Pon la mezcla en un bol, revuelve bien y reserva. De derecha a izquierda están el haitiano Jiang, Xiangqi Jiang y Shiqiao Jiang. Los ingredientes de mi salsa son sólo como referencia. Ajustar cantidad según gusto y cantidad de berenjena. Le puse tres berenjenas. A este plato no se le añade más sal.
En la imagen se utiliza la berenjena como ingrediente principal, se corta en trozos y se reserva. Asegúrese de elegir berenjenas con piel fina y muchas semillas, no berenjenas redondas. Corta los demás ingredientes y reserva.
Enfriar el aceite en la sartén caliente y añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el hinojo y el pimiento rojo hasta que estén fragantes.
Añade la salsa y sofríe hasta que esté fragante. La salsa salteada debe cocinarse para que quede fragante.
Una vez salteada la salsa, añadirla al agua y llevar a ebullición. Ponga los pescados en la olla uno por uno (me olvidé de tomar fotografías del pescado), déjelos hervir, agregue el vino de cocción y el Erguotou (me pareció mejor poner un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado).
Cocine el vino de cocción, cocine Erguotou, agregue la berenjena, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos. No darle la vuelta al pescado por la mitad, pero tenga cuidado de que no se pegue al fondo de la sartén.
Aparta la sopa del fuego y sácala. Los calamares son relativamente tiernos y fáciles de guisar, por lo que es mejor no darles la vuelta a la mitad. Al recoger la sopa al fuego, comprobar frecuentemente que no se pegue al fondo de la olla y palearla con una pala.
El producto final no es bonito. Para facilitar la comida, saqué el pescado. Es imprescindible mezclar salsa de berenjena con arroz. Cuando el pescado esté cocido, el resto de la salsa de berenjenas también se puede guisar con patatas mientras esté caliente y espolvorear un poco de ajo antes de cocinar. De todos modos, me gusta el sabor.