Cómo beber sopa de gallina vieja

La sopa de gallina vieja es una sopa cocinada por gallinas viejas. Después de sacrificar la gallina vieja, elimine las impurezas externas, como los órganos internos, y lávela bien. Al mismo tiempo, póngalo en una olla hirviendo con cebolla, jengibre, vino de cocina y sal refinada, y cocine a fuego lento (es mejor que el agua no hierva, para que las proteínas, grasas y otros nutrientes del pollo se evaporen). rebosar). Cocine hasta que el pollo esté deshuesado, aproximadamente 3 horas. Agregue glutamato monosódico y sirva.

Ingredientes alimentarios

1 gallina blanca vieja (unos 1500 g), cebolla, jengibre, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico.

Pasos de elaboración

Materiales: gallina, agua y sal.

Práctica:

1. Coge una olla grande, pon en ella una cantidad adecuada de agua y lava toda la gallina vieja y fría por dentro y por fuera.

2. Las partes cercanas a los órganos internos deben lavarse, de lo contrario afectará la calidad de la sopa de pollo.

3. Coloque la gallina vieja lavada en un recipiente grande, use papel de cocina para absorber el agua de la superficie de la gallina vieja y luego frote la sal sobre el pollo lavado con las manos hasta que la sal esté lista. completamente sobre la piel del pollo. Frote sólo la piel y no deje que la sal toque el pollo.

4. Luego, coloque el pollo al horno con sal en el refrigerador durante 20 minutos (si se frota con sal antes de cocinarlo al vapor, la piel del pollo al vapor quedará crujiente).

5. Enjuague el pollo enfriado con agua purificada, retire la cabeza y las puntas del pollo, luego ponga la gallina vieja procesada en una cazuela, agregue 1250 gramos de agua y cocine al vapor durante 30 minutos.

6. A continuación, añade una cantidad adecuada de sal a la olla y cocina al vapor durante otros 20 minutos.