¿Por qué la cultura occidental del bistec ni siquiera ha madurado? ¿A qué factores y detalles culturales vale la pena prestar atención?

Así que no hay un número par de madurez, ni un número impar de madurez.

En cuanto a llamarlo medio crudo, es sólo una escuela de pensamiento. De hecho, no es el nombre de un occidental, es el de unos chinos.

Nombre ficticio. De hecho, está bien si lo llamas medio cocido. ?

En primer lugar, en cuanto a por qué algunas personas en China llaman medio cocido a medio cocido y les gusta usar palabras para atacar a las escuelas que llaman medio cocido, esto es puramente una yihad forzada. De hecho, los diferentes títulos simplemente reflejan el género de la traducción china. El punto más razonable es que representan 5 minutos de raro. Pero 1 la sofisticación y sofisticación total de este género no se puede marcar adecuadamente con números. Lo más razonable es que las marcas de raro y raro son normales, por lo que en este género, medio raro es 80% raro.

La desventaja es que los medios tienen una madurez de 6 minutos en el Tipo 2.

El género 3 satisface tanto Moderado=5 como Bien hecho=10. Pero el género 3 no expresa perfectamente la rareza.

Además, los pozos del tipo 3 introducen decimales.

Desde un punto de vista estético matemático, Género 2 es sin duda la mejor traducción, y en realidad mucha gente apoya este sistema. Sólo hay una escuela

Hay demasiadas personas que se hacen pasar por delincuentes y todavía insisten en que tienen razón.

Debido a que las personas no están divididas por números, los tres maduros, cinco maduros y siete maduros en China originalmente se llamaban tres maduros y siete maduros.

El medio es bueno, el chino con números es fácil de cuantificar y los números pares no son un problema. Además, el criterio para juzgar qué tan cocido está el bistec es la temperatura interna. Por ejemplo, medio crudo es 56 ℃ y medio crudo es 62 ℃, por lo que 59 ℃ no es medio crudo.

De verdad, si puedes hacerlo, puedes hacer 3.1415926.

En segundo lugar, a los estadounidenses en particular no les gusta usar números para clasificar cosas en su vida diaria. Siempre están inventando nuevas palabras para referirse a diferentes clases de cosas.

El punto de cocción del bistec es sólo un ejemplo. Como han dicho otras respuestas, la madurez del bistec generalmente se divide en cinco niveles: medio cocido, medio cocido, medio cocido y medio cocido, en lugar de medio cocido, medio cocido y medio cocido.

Medio hecho y bien hecho. Debido a que esto es binario, y el binario es el método más simple en la operación real, los antiguos tenían un grupo de 16 octales, que son muy fáciles de entender. Si una cuerda se dobla cuatro veces, cada pliegue es dieciséis uno por ciento, lo cual no está lejos. de dibujarlo en una regla. Si quieres

Hacer un dispositivo de medición sería engorroso si usaras el sistema decimal.

Volviendo al tema del bistec, al principio sólo estaba cocido y crudo.

Luego algunas personas sintieron que la clasificación era demasiado aproximada e hicieron una escala de un tercio, que estaba a medias.

Algunas personas todavía no están satisfechas y han hecho dos escalas entre poco cocido y crudo/cocido, que son más pequeñas que poco cocido y poco cocido.

Puntiaguda pero no completamente cocida, por lo que se obtienen cinco escamas.

Medio cocido - medio cocido - medio cocido - casi hecho - bien hecho. Algunas personas piensan que sólo hay números impares y no pares, pero esto no puede explicar lo bien hecho (100%) y lo completamente raro (0%);

Algunas personas piensan que sólo hay números pares; y no hay números impares, pero esto no explica el medio cocido (50%).

Así que no importa cómo lo divida. Lo importante es que sé más que tú, por eso soy profesional y elegante, y tú eres loub.

En tercer lugar, no sólo no hay números pares maduros, ¡sino que tampoco hay números impares! Hay cinco niveles desde 0% cocido hasta 100% cocido, a saber, 0%, 25%, 50%, 75% y 100%.

Nadie en China come alimentos crudos y completamente cocidos, y pocas personas comen el 25% restante de alimentos cocidos, por lo que normalmente piden un 50% y un 75% de alimentos cocidos.

Y 50% es 50% fácil, 75% significa 75% es incómodo, así que cuando lo dices, se convierte en 70%.

Al 75% en realidad no es 70%, se puede redondear a 80%.

Al igual que el 25%, puedes decir 20% o 30%, no tiene nada de malo. Independientemente de si son extranjeros o chinos, la búsqueda del sabor es relativamente constante en gran medida. Por ejemplo, la mayoría de nosotros cortamos carne en busca de ternura y jugosidad.

Desde el punto de vista culinario, la carne de res cocida china y el filete al estilo occidental no están completamente cocidos. Ambos son tiernos y jugosos, pero los principios son completamente diferentes.

En los tiempos modernos, ya sea en Europa, América o Japón, el papel del ganado ha evolucionado desde el cultivo dual original hasta el suministro principalmente de carne. Esto se debe a la Revolución Industrial. ¿Es una liberación liberar la carne de las tierras cultivadas? No me parece.

Cuatro. Angus, al igual que Wagyu, es una raza excelente nacida y criada después de la Revolución Industrial en el siglo XIX. Como se mencionó anteriormente, la cría de Angus comenzó temprano, y no fue hasta 1892 que se registró la cría de Angus. Pero también es carne de res, pero los métodos tradicionales chinos para comer son completamente diferentes al bistec. La mayor parte de la comida china está bien cocida, mientras que los filetes occidentales están medio cocidos/medio cocidos/siete cocidos. ¿Por qué? A los extranjeros les gusta el término medio, pero ¿a los chinos les gusta lo bien cocido? Mucha gente empezó a tomar partido y luego varios puntos de vista empezaron a competir entre sí en las respuestas. Un lado dice que el otro lado finge ser X, el otro lado dice que el otro lado es LOWX. De hecho, este tipo de argumentos carecen de sentido, porque nadie prefiere comer bien o a medio cocer. Esto es sólo superficial. Si conversamos bien sobre los principios de la cocina, tal vez no tengamos que discutir.

Sin embargo, nuestra ganadería ha continuado hasta los tiempos modernos, y la agricultura mecánica solo ha existido en las últimas décadas. Incluso hoy en día todavía podemos ver ganado arando en algunos lugares. La cría de razas de ganado es una cuestión de genes y de una acumulación de trabajo a largo plazo. Si esto pudiera hacerse de la noche a la mañana, Australia no necesitaría ir a Japón para introducir razas de ganado. Sí, hay formas deliciosas de cocinar carne de res, pero de lo que estoy hablando aquí es de que no es adecuada para hacer un bistec a medio cocer.

Si no crees en la forma más fácil, entonces ve al mercado de verduras y compra un trozo de músculo longissimus dorsi de ternera visible a simple vista. El mercado de alimentos de Chaoshan se llama sección Diaolong y los filetes son bastante buenos. Comparando Angus/Steak del mismo corte, sentirás claramente la diferencia.

En China también tenemos ganado negro doméstico mezclado con Wagyu japonés. Una vez compré un trozo entero de pechuga de res. La textura de los copos de nieve era increíble y la versión también era muy bonita.