¿Qué verduras y carne hay en las brochetas?

Las verduras incluyen: tofu seco, piel de tofu, salvado de frijoles, patatas, taro, brotes de bambú, col china, rodajas de raíz de loto, hongos, setas, puntas de guisantes, etc.

Las carnes incluyen: ternera, pollo, carne amarilla picada, carpa cruciana, calamares, huevos de codorniz, callos, garganta amarilla, albóndigas, salchicha de jamón, mollejas de pollo, huevas de cangrejo, etc.

El chuanchuan en olla fría, también conocido como Malatang y Chuanchuanxiang, es una evolución del pescado en olla caliente o olla fría y pertenece a la cocina de Sichuan. Las brochetas frías aparecieron por primera vez en Chengdu a mediados de los años 1980.

Se elabora cortando varias verduras y carne en formas que sean fáciles de ensartar juntas, ensartando estas verduras con brochetas de bambú preparadas y finalmente poniéndolas en una olla con una fórmula especial para procesarlas y cocinarlas. . A la hora de comer, puedes añadir verduras aceitosas, avinagradas, etc. según tus propias preferencias.