Cómo hacer sándwiches al estilo occidental
Receta 1 de Sándwich de comida occidental, Sándwich nutritivo
Ingredientes
[Pan] Harina alta en gluten 160g pan] Harina media en gluten 160g pan] De larga duración leche o leche fresca 180g Pan] Azúcar blanca 45g Pan] Levadura instantánea 3g Pan] 1 huevo entero, huevo líquido, harina panificable [Relleno] 6 huevos [Relleno] Salsa mayonesa.
Método de trabajo
1 Tome un balde grande, simplemente mezcle la leche, la levadura, el azúcar y los huevos, luego agregue la harina y amase hasta obtener una masa de tres brillos. Enrolle la masa hasta formar una bola, cubra con film transparente y fermente hasta que la masa duplique su tamaño o no rebote al presionar con los dedos (aproximadamente de 45 minutos a 1 hora).
2 Una vez completada la fermentación, presione la masa con el puño para que salga el aire (no golpee), sáquela, enróllela suavemente formando una tira larga, córtela en 12 bolitas (unas 48 g cada uno), enróllelo hasta darle forma redonda y déjelo reposar durante 5 minutos para que la masa repose.
3 Después de relajar, presiona suavemente la masa con las manos para que crezca hasta adquirir una forma ovalada.
4 Levante con cuidado la masa por ambos extremos, sumérjala en el líquido del producto terminado y luego sumérjala en harina para pan. En este punto, presione ligeramente la harina de pan para que se adhiera al pan. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, cubra con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos para la fermentación final. El pan se expandirá, así que deja algo de espacio al descargarlo.
5 Tome una sartén, vierta aceite aproximadamente a la mitad de la altura de la sartén, caliéntela a unos 130-140 grados, agregue la harina de pan para probar la temperatura del aceite, se hundirá durante 2-3 segundos. antes de que flote, entonces estará listo Freír el pan a fuego medio. Al poner el pan, puedes utilizar una espátula para recogerlo con cuidado y ponerlo en el molde. Cuando coja un poco de color, utiliza una espátula para darle la vuelta.
Receta de sándwich de comida occidental 2. Sándwich clásico vietnamita de pollo con limoncillo
Ingredientes
Adobo de pollo: Limoncillo 40g Azúcar 60g Salsa de pescado 25ml Pimienta negra 1 cucharadita 2 cebollas secas , ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de kimchi de rábano vietnamita Ingredientes: 1 zanahoria, 1 rábano daikon, sal 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar 65438. 250 ml de ajo picado, 2 cucharadas de pescado salsa, 1 cucharada grande de pimiento rojo cortado en cubitos, 1 ingrediente del sándwich: muslos de pollo deshuesados, 400 gramos de palitos franceses, 2 hojas de cilantro, 30 gramos de pimientos bonitos, 2 hojas de lechuga mixta, 8 tomates pequeños, 10 mayonesa, 2 cucharadas.
Forma de elaboración
1. Cortar las piernas de pollo, añadir el adobo de pollo, mezclar bien, envolverlo en film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 6 horas.
2. Hacer encurtidos de rábano vietnamita: Pelar y triturar las zanahorias y el rábano blanco, agregar sal y 2 cucharaditas de azúcar, mezclar bien y dejar reposar 30 minutos hasta que salga el agua exprimir el agua y cuajar; aparte;
3 Derrita 120 g de azúcar blanca con agua tibia, agregue la salsa de pescado y el vinagre blanco y mezcle bien.
4 Tome un frasco cerrado, agregue el ajo picado, los chiles cortados en cubitos y; rábano rallado, y preparar en el paso 2 de agua con sal, agitar suavemente, meter en el refrigerador, refrigerar por 1 hora y luego servir;
5 Lavar y escurrir la lechuga y reservar cortar los tomates; la mitad corta el pimiento morrón en diagonal;
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6 Toma una olla, vierte suficiente aceite y caliéntala a 100 grados agrega el pan y fríe hasta que esté dorado, retira y escurre el aceite, enfriar y cortar con un cuchillo del lado y del plano horizontal, pero no cortarlo;
7 Coger una olla, sofreír el pollo marinado y reservar.
8 Untar la mayonesa; sobre el pan cortado, luego agrega lechuga, pollo, cilantro, pimiento morrón, tomate y rábanos encurtidos.
Sandwich Comida Occidental Ejercicio 3. Sandwich Abierto de Tomate Asado
Ingredientes
Queso parmesano, un puñado de tomates, 10 especias italianas, una cucharada de aceite de oliva y cuatro rebanadas de pan francés.
Método de trabajo
1 Cortar unos tomates por la mitad, añadir un poco de aceite de oliva en una sartén caliente, sofreír en la sartén y espolvorear con algunos condimentos. Cortar algunos tomates (ponerlos en un plato).
Espolvorea los tomates en la sartén caliente con especias, luego dales la vuelta y sofríelos con algunas especias.
3 Freír los tomates hasta que estén blandos y cocidos, apartar a un lado de la olla y espolvorear con queso rallado. Al mismo tiempo, coloque las baguettes en rodajas en el otro lado de la sartén y ¡el queso se derretirá al salir de la sartén! !