¿Qué ingredientes se deben preparar para el tendón Sanxian? ¿Qué habilidades necesitas dominar para hacer comida casera en casa?

Los tendones de las manitas de cerdo tienen un alto valor nutricional. Contiene sustancias coloides, blandas y rico en colágeno, que pueden retrasar el envejecimiento de la piel, fortalecer los músculos y los huesos y tiene un buen efecto terapéutico en personas con dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.

Las manitas y tendones de cerdo están riquísimos y gustan a mucha gente. Se puede utilizar para hacer sopa, guiso o guiso. Es un excelente acompañamiento para el vino. ¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo? Déjame contarte sobre mi método de cocina casera favorito. Normalmente corto las manitas de cerdo que compro en tres secciones, una son los tendones y la otra es la sección media, dejando una parte de los tendones para que el producto final tenga el tamaño adecuado y un bocado.

Pon el aceite en una sartén caliente y déjalo enfriar. Agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan. Corta una cebolla verde en tres secciones (sácalas cuando sea conveniente) y ponlas en la sartén. , sofreír hasta que esté fragante y luego agregar los tendones de res, agregar la cantidad adecuada de vino de arroz y sofreír en aceite. Cuando el color del tendón de res se haya desvanecido y el contenido de agua sea casi el mismo, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, esencia extremadamente fresca y azúcar y sofría nuevamente, luego agregue los chiles secos picados. Después de una coloración similar, agregue agua hirviendo sobre los tendones de res. Debe haber abundante agua. Debido a que tardan más en cocinarse, las manitas de cerdo pueden volverse blandas y cerosas.

Lo que hay que hacer en este momento es reducir el fuego a fuego lento y cocinarlo poco a poco para que el jugo entre completamente en la estructura interna del tendón de res. El tiempo debe ser de unos 40 minutos. . Puedes probarlo para que esté listo. Si no está lo suficientemente suave, añade un poco de agua hirviendo y cocina un rato. Finalmente, reduzca el jugo a fuego alto, agregue las cebollas verdes picadas, sofría un rato, apague el fuego, vierta una cantidad adecuada de glutamato monosódico y retire de la sartén. Las manitas de cerdo son relativamente duras y es necesario remojarlas durante la noche para que sean más fáciles de guisar al cocinarlas. Si lo cocinas en olla a presión es fácil cocinar las manitas de cerdo. Si no usas una olla a presión, puedes cocinarla a fuego lento en la olla durante aproximadamente 2 horas, agregando más jugo. Resumen: Las manitas de cerdo son duras y duras, lo que dificulta su masticación si se fríen. La mejor forma de preparar todas las manitas de cerdo es guisando soja. Cocínelo en una olla a presión para obtener mejor sabor y textura.