¿Cuánto tiempo suele tardar en cocinarse el pescado al vapor?
La carne de la lubina es fina y el tiempo de cocción es el más corto. Generalmente se hierve el agua, luego se tapa la olla y se cuece al vapor durante 5 a 8 minutos.
La carne de pescado como la carpa herbívora y la carpa es relativamente vieja y debe cocinarse al vapor durante unos 12 minutos.
El tiempo de cocción del pescado al vapor debe controlarse por debajo de los 15 minutos para evitar que la carne se cocine demasiado y afecte al sabor.
¿Qué tipo de pescado es mejor para cocinar pescado al vapor?
1. La lubina
La lubina es el pescado más indicado para cocinar al vapor. La lubina se diferencia de otros pescados en que tiene relativamente pocas espinas, carne de pescado delicada, sabor único y umami ligero. La cocción al vapor puede aprovechar al máximo sus características únicas y aumentar el apetito.
2. Rodaballo
La calidad de la carne del rodaballo es similar a la de la lubina, excepto que hay menos espinas en la carne y la textura de la carne es más alta. delicado. La única diferencia es que la piel del rodaballo contiene mucho colágeno, lo que lo hace más glutinoso y fragante cuando se cuece al vapor, pero en términos de sabor, el rodaballo no es tan bueno como la lubina.
3. Pez espada
El pez espada es un pescado especial cocido al vapor que pertenece al mar, pero ingresa a la cuenca del río Yangtze de febrero a marzo de cada año. Aunque este tipo de pescado tiene muchas espinas, su carne es tierna, deliciosa, grasa pero no grasosa, y tiene color y sabor. El pescado al vapor refleja mejor la ternura de su carne.
4. Anguila verde
La anguila verde es un tipo de anguila mucho más grande que las anguilas comunes y puede llegar a pesar aproximadamente 1 kg. Su carne es delicada, suave y sin espinas, queda tierna y sabrosa después de cocerla al vapor. Nota: La anguila debe tener más de la mitad de un gato para ser apta para cocinar al vapor. Si es demasiado pequeña, no es apta para cocinar al vapor. La calidad y el sabor de la carne no serán muy buenos.
La lubina al vapor hay que hervirla y ponerla en la lubina. Cocine al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos, luego apague el fuego. Después de apagar el fuego, no lo destapes todavía, déjalo cocer al vapor durante 1-2 minutos con el calor restante.
Después de marinar, poner un poco de cebolla verde y jengibre en el lomo del pescado y desmenuzarlo. Después de que hierva el agua, poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 10 minutos, apagar el fuego, apagar. Calienta 2 minutos, abre la tapa y saca el pescado de la olla;
La lubina está fresca y tierna. Dependiendo del tamaño del pescado, generalmente se requiere agua hirviendo. Una vez que la vaporera haya terminado de cocinar al vapor, cocine al vapor durante 8 a 10 minutos y apague el fuego. No saques el pescado;
El pescado sale por detrás del fuego. Vierta la salsa de pescado al vapor mientras aún esté caliente. Si el olor es fuerte, también puedes echar un poco de aceite. Ya está listo un plato de lubina al vapor con carne tierna.