La berenjena guisada con bagre más auténtica del noreste de China, ¿cuáles son los métodos y técnicas de la berenjena guisada con bagre?
El método específico es el siguiente:
Ingredientes: bagre, miso de campo, berenjena larga, gajos de pimiento rojo seco, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta, vino de cocina, aceite, cilantro. , Gajos de cebolla, rodajas de jengibre y ajo (cantidades adecuadas de cada uno)
1. Primero, limpia todos los ingredientes y trata de elegir ingredientes frescos.
2. Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 30% caliente, agrega el anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel, las cebolletas, el jengibre y el ajo y cocina a fuego lento.
3. Luego pon el miso casero en la olla y cocínalo hasta que adquiera su aroma.
4. Añade la berenjena, el vino de cocción y el aceite, sofríe hasta que cambie de color y luego añade agua hasta cubrir la berenjena.
5. Coloca el bagre sobre la berenjena, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que la sopa espese.
6. Retirar de la olla y poner en un plato, espolvorear con cilantro picado y verter el resto de la sopa sobre el pescado.