¿Por qué algunas ollas a presión de algas no pueden cocinar bien?

Motivo: las algas marinas contienen algina y ácido algínico. Estas sustancias son un tipo de compuestos poliméricos insolubles en agua con fuertes propiedades de hinchamiento que absorben agua. Una vez que se absorbe el agua, aparece un coloide pegajoso en la superficie de las algas, que evita que se infiltre más agua. Por lo tanto, es difícil que las algas penetren la temperatura y la mayor parte del yodo contenido en las algas está en la superficie, por lo que es fácil causar pérdidas después de estar en remojo durante mucho tiempo.

Soluciones:

1. Las algas no se pudrirán al guisarse. Antes de guisar algas, primero use vinagre blanco y agua para cocinar las algas, y las algas se guisarán fácilmente 2. Debido a que las algas son un alimento alcalino y el vinagre blanco es un alimento ácido, las algas se guisarán; agregue un poco de sal comestible o bicarbonato de sodio. Después de hervir, remoje las algas en agua fría y límpielas. 4. Coloque las algas en la vaporera y cocínelas al vapor durante aproximadamente media hora, luego sumérjalas en agua durante la noche. Las algas se guisarán fácilmente.