Cocina del noreste: rata Suye

Su Ye Mouse, ¿no es interesante este nombre? También conocido como Sticky Mouse y Suye Bobo, la traducción es Suye Glutinous Rice Dumpling. El relleno suele ser pasta de judías. Solía ​​cocinar frijoles rojos en casa y machacarlos hasta convertirlos en relleno. Ahora hay muchas formas y la pasta de frijoles rojos terminada se puede comprar afuera, lo cual es conveniente y delicioso.

La perilla se divide en perilla y perilla. Las hojas de perilla son moradas y muy hermosas, mientras que las hojas de perilla son verdes y ambas saben igual. Los cotiledones de perilla pueden disipar el frío, deshumidificar, reducir el colesterol, regular los lípidos en la sangre y perder peso, nutrir el estómago, hidratar los intestinos, aliviar el estreñimiento, reducir la flema, aliviar la tos, ser antipirético y antibacteriano.

Las hojas se pueden utilizar como guarnición cuando están frescas. Los bulgogi coreanos también son comunes y también se pueden utilizar como condimento para sopas. En la sopa coreana de espinas de patata, el sabor de las hojas es un condimento indispensable. También se puede secar y almacenar y utilizar como condimento para guisar carne, sopa o pescado.

Ayer presenté Su Ye, una guarnición. Hoy presentaré el método especial del noreste de China: la rata Suye. En cuanto a por qué se llama ratón, ¡probablemente sea por su forma!

Preparación: 300g de harina de arroz glutinoso, 300ml de agua, 250g de relleno de pasta de judías, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de hojas de perilla.

1. Lavar las hojas de perilla, escurrir y secar.

2. Agregue harina de arroz glutinoso al agua varias veces, revuelva uniformemente y amase hasta obtener una masa.

3. Aplicar un poco de aceite en el frente de cada hoja de perilla.

4. Vierta el aceite de cocina en un plato pequeño, sumerja la palma de su mano izquierda en el aceite de cocina, amase la masa del tamaño de una pelota de tenis de mesa con la mano derecha y enróllela hasta formar una bola. entre las palmas de las manos, luego aplánelo y enróllelo hasta que quede fino, y colóquelo. Para el relleno de pasta de frijoles, enróllelo hasta formar una bola y forme una bola con una superficie lisa. Colóquela en el medio de las hojas de Su. , dóblalo por la mitad y mételo en una vaporera (como se muestra en la imagen).

5. Cada ratón Su Ye se puede colocar cerca de él, lo que resulta beneficioso para dar forma. Se puede cocinar al vapor durante 15 minutos.

Los ratones de hoja de perilla se pueden comer con hojas de perilla o pelados y comidos, pero a mí me gusta comerlos con las hojas porque tendrán una fragancia más fuerte a hojas de perilla. Aquí se encuentra una especialidad del noreste, sencilla y deliciosa.