Enciclopedia de recetas y prácticas del noreste

Materiales de preparación: 650 g de panceta de cerdo, 150 g de fideos de boniato, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 15 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 5 g de hinojo, 2 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de canela.

1. Ingredientes principales: panceta de cerdo, fideos de boniato.

2. Condimentos: cebolla, jengibre, azúcar de roca, hinojo, anís estrellado, canela, laurel.

3. Cortar la panceta de cerdo en trozos, sangrar y remojar en agua.

4. Remojar la panceta de cerdo en agua sangrante, controlar el agua y sofreír en una olla a fuego lento.

5. Sofreír hasta que la panceta de cerdo cambie de color y escupa aceite. Agrega todos los condimentos y sofríe hasta que esté fragante.

6. Una vez que salga el sabor del condimento, añade la salsa de soja.

7. Añadir el vino de cocción.

8. Añade la salsa de soja.

9. Sofreír hasta que la panceta tome color.

10. Calentar agua para la panceta.

11. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté cocida. Añadir la cantidad adecuada de sal.

12. Después de añadir los fideos, cocine a fuego lento hasta que los fideos se vuelvan transparentes y suaves.

13. Sirve la comida al final.