¿Por qué se incendia una sartén con patatas fritas y sémola?

Motivo: el área de contacto entre el punto de ignición del polvo en bruto y el polvo en bruto es grande.

Explicación: A medida que aumenta la temperatura del aceite, es normal que los salteados se incendien, pero ¿por qué agregar maicena se incendia, pero las patatas fritas no? Esto se debe a que la temperatura del aceite no ha alcanzado el punto de ignición de las papas fritas, pero sí ha alcanzado el punto de ignición de la maicena, y la maicena es en polvo y tiene una gran área de contacto con el aire. Por estas razones, la harina cruda se quemará, ¡pero las papas fritas no!