Cómo hacer pasteles de primavera bordados, un manjar de palacio chino
1. Debe ser agua hirviendo, no importa cómo se haga en el sur o en el norte, es necesario usar agua hirviendo para hacer los fideos. Esto destruirá completamente el gluten de la harina. la masa esté suave y vivaz, y haga que el burrito esté suave y sabroso.
2. Al añadir la harina, revolver con un palillo.
3. Cuando toda la harina esté combinada hasta formar un flóculo, la masa se enfría ligeramente y se amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora aproximadamente.
4. Saca la masa, amasa un poco y luego divídela en porciones iguales. La cantidad de harina que utiliza Huaer se puede dividir en unas 12 piezas.
5. Amasar cada masa pequeña hasta formar una bola redonda, formar un grupo de dos, aplanarla con las manos y espolvorear un poco de aceite de ensalada y un poco de sal en el medio de la masa.
6. Presiona los dos pasteles de masa y extiéndelos finamente.
7. Si quieres que las tartas de primavera queden riquísimas, la clave es enrollarlas finas y esparcirlas a fuego pequeño. Puedes utilizar un molde o un molde para hornear eléctrico. No es necesario engrasar el molde, simplemente pon la masa directamente en él y voltéalo a fuego medio-bajo. Se voltea inmediatamente. La cuarta imagen muestra la flor después de darle la vuelta. El centro del pastel ya está muy grande. Si se expande, significa que el pastel de primavera está listo.
8. Sácalo mientras esté caliente y rompe el bizcocho en dos pedazos con facilidad. Colocar las tortas de primavera untadas en una vaporera cubierta con una gasa. Cuando estén ligeramente frías, cubrirlas con un trozo de gasa para que las tortas de primavera se enfríen más lentamente. Las verduras están fritas y las tartas de primavera están perfectas para comer.
9 Los puerros en primavera son los más frescos y tiernos, y los brotes de soja también quedan crujientes y deliciosos. Añade los trozos de magro de cerdo y revuelve. -freír a fuego alto. El condimento solo necesita un poco de azúcar, sal y salsa de soja. También puedes utilizar huevos, zanahorias ralladas y hongos rallados para sofreír platos vegetarianos, y los panecillos también quedan deliciosos.